Apple Pie ei ole tõesti "Ameerika"

Apple Pie ei ole tõesti "Ameerika"

"Ameerika nagu õunakook" on tavaline väljend, mida kasutatakse selliste asjade kirjeldamiseks, mis on vaieldamatult ameerika, nagu Uncle Sam, McDonald's, ning ilutulestike ja grillid neljath juulis. Aga nii populaarne kui maitsev magustoidud võiksid olla vabal maal, pole see tegelikult Ameerika.

Esiteks, õunad ise ei ole Ameerika. Kui kolonistid jõudsid Põhja-Ameerikale, leidsid nad ainult krabipuu ja kui sa oled kunagi proovinud süüa krabi õuna, siis ilmselt teate, et nad ei ole porgates väga toredad. Tõenäoliselt esineb õunu, nagu me täna neid teame, ikkagi Aasias: metsikust perekonnast Malus sieversii. Aleksander Suur on öelnud, et on avastanud kääbusõuna Kasahstanis ja tõi nad tagasi Makedooniasse 328. aastal eKr, kuid on fossiilseid tõendeid õunte kohta, mis ulatuvad Šveitsi ja teiste Euroopa piirkondade rauast ja kiviajast kaugele tagasi.

Arvatakse, et roomlased on Inglismaale õunu toonud ja sealt saadeti Ameerika kolonistid kogu New Worldi levitamiseks. Apple seemned olid levinud mööda kaubateed, kuid varased puud ei saanud Euroopa mesilase vähesuse tõttu palju puuvilju, Apis mellifera. Selline mesilane saadi 1622. aastal Ameerikasse. See oli palju viljakas kui kohalik mesilane, Apis mellipona, mis toodab igal aastal vähem kui ühe kilogrammi mesi (võrreldes Apis mellifera's 50 kilogrammi). Kuna õunapuud sõltuvad puuvilja tolmeldamisest, õunapuud õitsesid pärast Euroopa mesilase sissetoomist.

Selleks ajaks, kui õunad saabusid Ameerikasse, ei olnud õuntega toiduvalmistamine midagi uut. Tegelikult oli esimene õunapuu registreeritud retsept Inglismaal aastal 1381 ja kutsus lisaks õuntele ka viigimarju, rosinaid, pirnisi ja safranit. Varase õunakooki retseptid olid palju erinevad sellest, mida me täna teame, sest sel ajal kutsusid nad harva suhkrut, kallist ja raskesti juurdepääsetavat eset. Algselt oli see õunapuu teeninud kondiitritoodanguna, mida nimetatakse "kirstuks", mis tavaliselt ei olnud mõeldud tarbimiseks ja oli mõeldud ainult täitematerjaliks.

Sarnaselt on ka sajandite jooksul olnud hollandi õunakooki, mis on tavaliselt kaunistatud peenisega valmistatud küpsetistega. Retsept õunapuu jaoks, mis on väga sarnane tänapäevasetele retseptidele, ilmus 1514. aastal Hollandi kokaraamatul. Erinevad teised retseptid ilmusid prantsuse, itaalia ja saksa retseptide kogudest, mis pärinesid enne Ameerika kolooniate rajamist.

Isegi kui Ameerika kolonistid suutsid lõpuks toota piisavalt õunu, et rahuldada laialt levinud tarbimist, kasutati neid esialgu pigem kange siidri kui piima saamiseks. Apple pirukad tavaliselt kutsuvad üles "köögikvaliteediga" õunu-sorte, mis on krõbedad ja happelised, ja selliseid õunu ei olnud veel Ameerika viljapuuaedades välja töötatud.

Võibolla üks "Ameerika" magustoidu õunapirukide tegijaid on John Chapman, Massachusettsi mees, keda te tõenäoliselt tunnete paremini kui Johnny Appleseed. 1774. aastal sündinud Massachusettsis sõitis Chapman läbi Ameerika piiride istutamise õunatõstukeid suures osas Pennsylvanias ja Ohio. Kuigi teda peeti kummaliseks ekstsentristlikuks, Chapman ei istunud õunapuid juhuslikult; pigem ta taim oma viljapuuaedade ja aastaid tagasi naasta maad müüa kõrgema hinnaga. Hinnanguliselt kõndis ta enne tema surma umbes 10 000 miili ja tema eluviis - tavaliselt kõndis põlislõunates vaid kaitsev noaga - jõudis talle kohaks karm, kuid hooliv piiriülesanne ja ameeriklane. Chapmani armastatud õunad sai ühenduseks "Ameerika".

Apple'i pirukas oli veel Ameerika ajaloos tsemenditud 1902. a. Ajaleheartikliga, milles väideti, et "ükski toitu ei saa lõplikult võita". Teise maailmasõja ajal sõitsid Ameerika sõdurid oma osa stereotüübi populariseerimisel. Kui ajakirjanikud küsisid, miks nad lähevad sõjaks, oli vastuseks kasutatav ühine loosung "Ema ja õunapuu jaoks", mis hiljem põhjustas "Nagu emakeelena ja õunapirukas". Kuna enamik ameeriklasi on patriotismi saatjad, võeti õunapuu kiiresti vastu kui 1960ndate aastate Ameerika asi - "kui Ameerika kui õunapirukas", siis ilmselt mitte ainulaadne Ameerika "emaduse" asi.

Mõnikord väljendub alternatiivteooria väljendi algupärasena see, et see tõepoolest eelistas sõduri kasutamist ja tuletamist "ema ja õunapuu jaoks". Selles teoorias väljendati seda väljendit osana turustuskampaaniast, mida õunakasvatajad püüdsid inimestel süüa rohkem õunu. See oli väljend väljendi "Aeg päevas hoiab arsti ära". Sel ajal, kui see väljend esmakordselt välja tulid, kasutati suurt osa Ameerika õuntest kõva siidri valmistamiseks, kuid naiste mõõdukuse liikumise ja võimaliku Keeld hakkas õunakasvatajaid üritama õunat edendada toiduainete hulka ja "õunapäeva" väljendus oli üks neist kõrvalsaadustest. Samuti on ülioluline, et ülalnimetatud "Iga toitu ei saa lõplikult võita" ja sarnased sellised hinnapakkumised on osa sellest tõukejõust.

Siiski, hoolimata oma siirastest jõupingutustest, ei suutnud ma leida ühtegi esmakordselt dokumenteeritud tõendusmaterjali, et toetada seda viimast teooriat täpse väljendiga "Nagu Ameerika kui õunapirukas" ega ka täpselt väljendada II maailmasõda. Kuna "sõduri" päritolu teooria toetuseks on esiküljel dokumenteeritud tõendid ja see väljend ei levinud alles 1950. ja 1960. aastatel, siis juba ammu pärast probleemi "raske siider" probleemi, käin sõduriteooriaga mis on tõeline päritolu, kuigi tundub olevat tõenäoline, et turustajad võivad sellel lõpuks käes olla ja teooria on mõnevõrra usutav, et inimesed jõuaksid 20. sajandi alguses rohkem õunu süüa.

Lõpuks näib, et Ameerika võttis õunapuu ja jooksis sellega, muutes selle populaarsemaks. Kuigi Ameerika õunamajadel oli õrnade õunte tootmiseks kalline tee, sai Ameerika kiiresti üks suuremaid õunte tootjaid. Ligi igal talul kasvatasid Ameerika Ühendriikides juba lapsekingades õunu ja tänapäeval toodetakse igal aastal üle 220 000 000 õunat. (See on ainult Hiina, mis toodab ligikaudu pooled maailma õuntest ja hiina kui õunapuu?)

Boonus faktid:

  • Selliste asjadega tegelemisel eluks peate kiiresti leidma, et reklaamikampaaniad on tohutu hulk traditsioone, isegi selliseid asju nagu asjaolu, et tänapäeval Lääne maailmas pole harilikult haritud lapsi, kuni nad on 3- ish aastat vana. See on umbes kaks korda suurem kui enne ühekordselt kasutatava mähkmete leiutamist ja neid ettevõtteid, kes neid raskendasid, lükkasid nad tugevalt välja, et see on halvasti, et lapsed saaksid varakult lapsi koolitada (isegi vaimselt traumatiseerivad); ja hiljem, et neid ei õnnestunud varem koolitada. Aasias ja Aafrikas on 12-18 kuud jätkuvalt normiks täiskasvanutele täiesti vaimne koolitus, eriti "päevapraktika koolitus". Ameerika Ühendriikides 1957. aastal oli keskmine algusaeg 11 kuud, kusjuures suur osa lapsi koolitati täielikult 18 kuu võrra ja 90% 24 kuuni. Täna on Vietnamis normiks, et lapsed on enamasti "üheksateistkümneks kuuks koolitatud" ... Naised, kes rabandasid kaenlaaluseid, olid ka muu suurepärase mõnevõrra hiljutine turundustegevuse tulemus. On tõesti üllatav, kui palju me mõtleme kui "seda, kuidas asjad peaksid olema" või traditsioonid algselt tulid mõnest tahtlikust turunduskampaanist või mõnest teisest.
  • Johnny Appleseedi külvatud õunad olid suures osas hapud ja mittesöödavad ning neid kasutati tavaliselt pigem keerdina kui küpsetatud pirukadena või toiduna. Te teate, et nad jätsid selle teabe Johnny Appleseed'i legendi laste versioonist välja!
  • Kuigi paljud mesilased põgenesid oma mesinike ja looma looduslikke kolooniaid läänes juba enne, kui asunikele oli võimalus seda piirkonda uurida, ei suutnud nad ületada Rocky Mountainsi ise ning neid pidi koguma, kui inimlikud asukad lõpuks üritasid ristuda.
  • Washingtonis kasvatatakse enam kui pooled Ameerika Ühendriikide õuntest, kuigi Uus-Meremaa ja teised mõõdukad õunakasvatajad konkureerivad üha enam Ameerika Ühendriikide turuga. Huvitav on tõsi, et Austraalia on keeldunud Uus-Meremaa õunadest impordist alates 1921. aastast tuletõrje karantiinieeskirjade (õunte ja pirnide vastu suunatud nakkushaigused) tõttu.
  • Apple seemned sisaldavad tsüaniidi, muutes need mürgiseks. Kuigi väikesed kogused ei tapa sind, on tsüaniidi tõttu olnud vähemalt üks registreeritud õunasiigiga seotud surm.

Jäta Oma Kommentaar