Kuidas valmistatakse Baby Carrot?

Kuidas valmistatakse Baby Carrot?

Erinevalt väikelaste porgandist kasvatavad talupidajad tõelisi baby porgandeid loomulikult väikesteks või muudel juhtudel on nad lihtsalt korjatud porgandid, enne kui nad saavad täielikult küpseda. "True" baby porgandid kannavad sama koonuskuju kui tavaline suur porgand, olles vaid murdosa suurusest. Mitmed põllumehed toodavad sellist tüüpi baby porgandeid, kui nad põllukultuure kasvuperioodi jooksul kõrvaldavad, eemaldades teatud protsendi immature porgandid. Kuid teised põllumajandustootjad sihilikult põllukultuurid kogu põllukultuuride noorte, et müüa baby porgandid koos nende roheliste varreid lisatud. See väike detail võimaldab kasvatajal tõestada, et nende baby porgandid on "tõelised" baby porgandid, mitte porgandid, mis on lõigatud miniatuursena.

Suurim supermarketites müüdav baby-porgand ei ole selline, kuid seda toodetakse teatud viisil. Praegu teadaolevad baby porgandid ei jõudnud kauplustesse kuni aastani 1989. Edukas porgandakasvataja. Tehke Yuroseki juhtimisel Californias asuvat talu ja töötlemisettevõtet, ja ta uskus, et 400 tonni porgandi puhastamiseks peaks olema parem viis tema taim töödeldakse päevas. Pühkimata porgandeid ei saanud supermarketites müüa, kuna neil oli selliseid probleeme nagu purustamine või kaotamine. Aastaid oli siis, kui lõppes 70% töödeldud põllukultuurist.

Selle probleemi lahendamiseks proovis Yurosek 1986-ndal aastal väiksemate porgandite loomist kullast, kasutades tööstuslikku kartulikasvatajat ja rohelise ubaerist. Kui ta saatsid nad suurte lääneranniku supermarketite kettale, et näha, mida nad arvasid, sai ta positiivse vastuse. "Ma ütlesin:" Ma saadan teile mõned porgandid, et näha, mida sa arvad ... Järgmisel päeval nad kutsusid ja ütlesid: "Me tahame neid ainult." "

Imikutepiroogade tootmise protsessi on rafineeritud ja ühtlustatud aastatel, mil Yurosek neid esimest korda loonud. Grimmway Farmis, üks Ameerika Ühendriikide top porganditootjatest, täissuuruses porgandid, istutatakse tihedalt koos, et nad saaksid sirguda ja minimeerida porgandi kogust, mida tuleb hiljem töödelda. Seejärel korvab mehaaniline harvester porgandeid ja transporditakse töötlemisettevõttesse, kus töötajad kasutavad voolikuid ja vett, et sundida porgandeid tõstukist välja.

Seejärel porgandid pestakse töötlemisettevõttesse luges. Loendurid ja vesi teenivad kahte eesmärki: lahti mustuse puhastamine ja porgandite desinfitseerimine vees kloori jälgi. Seejärel sorteeritakse porgandid enne 2-tolliste sektsioonide lõikamist. Grimmway Farm salvestab porgandid ühe kuni viie päeva jooksul enne nende koorimist ja servade ümardamist rätikupinnast koosneva spiraalse slaidi abil. Lõpuks sorteeritakse porgandid viimast korda enne pakkimist ja saadetakse kauplustesse. Koorimisprotsessi ajal ekstrapunane porgandi pealekandmine kas lõpuks looma söödaks või muutub kompostiks.

Viimastel aastatel tekkis mureküsimus kloori kasutamisest beebiporra tootmisel. Ahela e-kirjadel saadi väidet, et lapsporgot on kloorivannis leotatud ja pinnale ilmuv valge punane on kloori pinnale jõudmine. Vastuseks teatasid Ameerika Ühendriikide põrandakatte teine ​​tootja Bolthouse Farms ja kogu maailma suurim baby porgandi tootja, et kuulujutud ümber lükata.

Tõde on see, et FDA reguleerib protsessi ja kloori sisaldus vees on ligikaudu 90% väiksem kui tavalises kraanivees sisalduv kloori tase. Selline mineraalne kogus kloori desinfitseerib porgandeid, et vältida tarbijate kokkupuudet toiduga kaasnevate haigustega nagu E. coli ja Listeria. Lisaks sellele on porgandite valge pimedus pärit dehüdratsioonist, mitte kloori pinnale. Mõne aja jooksul vett porgandid pehmendavad tavaliselt ere oranži värvi.

Jäta Oma Kommentaar