Pepperi lühike ajalugu

Pepperi lühike ajalugu

Maailma kõige sagedamini kasutatav vürts Piper nigrum, hakkab elu nagu marjad õitsvat viinapuu (nagu viinamarjad). Tänu Lõuna-Indiale, tänapäeval kasvab pipar kogu troopikas.

Arheoloogilised tõendid inimestele, kes kasutavad pipra, ulatuvad tagasi vähemalt 2000 eKrini Indias. On teada, et pipart eksporditi, kuid mis määral jääb saladuseks. Sellest hoolimata leiti Indiast Egiptusest pärineva iidse piparkaubanduse märke, kaasa arvatud piparmündid, mis olid mumifitseerunud Ramses Greati ninasõõrmesse (1303-1213 eKr).

Kindlasti 40. aastapäeva jooksul oli romaanidel edukas vürtside, sealhulgas pipraekspressioon. Juuni jões Mehhiko edela rannikust koos mussoonide tuultega, tõid Rooma meretöösturid Aleksandrias suurepärase kommertskeskuse kaneeli, suitsutusõli ja pipra. Kui tugevate mussoonide tuuled lülitasid sügisel, hakkasid kauplejad neid tagasi sõitma.

Roomlased varisesid pipraga ja Apicius ' Keiserliku Rooma keetmine ja söögituba, 80% retseptidest sisaldab vürtsi. Sellest hoolimata ei olnud kõik suured fännid, sealhulgas Plinija vanem (25.-79. A.):

Kuigi pipar ei sisalda midagi, mis võib soovitada kas puuvilja või marja, selle ainus soovitav kvaliteet on teatud pingeline; ja sellegipoolest impordime seda täielikult Indiast!

Kui Rootsit ründati 410. aas- tal, visokoogide piiramist tõkestada ja linna ära viskama koos kullaga, hõbe, siid ja nahad, said roomlased "kolm tuhat naela pipart". Läbirääkimised varsti jälle lagunesid aga aga piiramisrõngas jälle jätkus. Lõpuks vallandati igavene linn.

Rooma imperatiivse jõu langusega hakkasid teised rühmitused vürtside kaubanduse üle võtma. Islami ühendava mõjuga ühinenud araablased kujundasid piparkaubanduse domineerivaks jõuks:

Varasema kalifraadi ajal sai see islami võrgustik endasse hõlmata enamikku India ookeani maailma Ida-Aafrikast kuni Hiina lõunarannikuni. See oli läbi. . . islami uskumused. . . araabia keel, shari'a kohtud. . . ja jagatud kaubandustavad.

Oma monopoli säilitamiseks hoiavad allikad salajasena ja tõstavad selle kõrgelt hinnatud vürtsi krahet (ja hinda), araabia kaupmehed loonud fantastilise müüdi [i], et pipart kasvatatakse:

India puude kasvuhooned [ja Kaukuse mäed], mida valvavad mürgised madud. Selleks, et korjata pipart, tuleb puid põletada, juhtida maod ära ja protsessi käigus pöörata esialgu valgeid puuvilja musta värvi.

Kui nõudlus piparite järele kasvas, siis ka kaubandust. 10th sajandil on pipar saanud kogu Euroopas tähtsaks ning on teatatud, et inglise kuningas Ethelred II (978-1016) nõudis Saksa vürtsidega tegelevatele ettevõtjatele 10 kilo pipartt, enne kui nad lasid Londonis äri teha.

Araabia kaupmehed ei olnud merel üksi ja keskajal oli vürtside kaubandusega liitunud paljusid teisi merereise. 14th sajandi Genova oli saanud silmapaistev ärikeskus koos pipraga kui selle esmatarbekaup. Ajavahemikus 1367-1711 oli enam kui 40% kogu Aleksandrias Genova sisestatud pärit pipart.

Aleksandria vürtsitoodete turustajad tõid pipar ka Veneetsiasse ja 15. sajandi lõpunith sajandil üle 400 tonni aastas. Järjekohal tegutsevad ettevõtjad: "venetsiaanid tõstsid vürtside hinda keskmiselt 40 protsenti viieteistkümnendal sajandil." Üksnes tarbijale kukutades tõusid Barcelona katalaanid imporditava pipraga 25% kasumit. Muud peamised allikad pipart pärinesid Constantinopolist, Küproselt, Süüriast ja muudest Levanti sadamatest.

1497. aastal saatis Portugali kuningas Manuel Vasco da Gama, et leida India marsruut, eesmärgiga leida "kristlased ja vürtsid". 15. sajandi lõpuksth sajandil AD, võttis portugali üle vürtside kaubanduse, kuid mitte ilma kõrge hinna. Reis oli täis ohtu ja nende hiilgava valitseva sajandi jooksul kaotasid ligi 30% Portugali kaubalaevadest. Sellest hoolimata on aastatel 1500-1600 "Malabarist [India] imporditud Portugal umbes 2 miljonit kg aastas."

Paprika importimise kõrget hinda müüdi tarbijale. Lisaks kaotatud laevadele oli suur osa Euroopas turgudest pärit hinna saanud vahendajatest (lisades igaühe lisatasu), et saada pipar idast Euroopa lauadesse (siin on ümber fraasitud):

"Java Major" (Borneo) elanikud koguvad vürtsid teistest saartelt, mille on toonud kaupmehed Taylonis. Ceylonis müüakse neid "Kuldse Khersonese" (Malai poolsaare?) Ja seejärel Taprobana (Sumatra?) Kaupmeestele. See ebatõenäoline Ida-meandering muudab viiendas ja kuues etapis järsult ja realistlikumalt lääne suunas, kui Adeni külaelanikud (Heyden Machmet) ostavad vürtse, mis seejärel läbivad Kairo. ülejäänud sammud hõlmavad vürtside jaotamist kogu Euroopas läbi Veneetsia, Frankfurti, Brugge ja lõpuks Saksamaal asuvatele jaemüüjatele.

Portugalil ei olnud poliitilisi ja sõjalisi volitusi piirkondades, kus toimus pipar, ja 16th sajandil aeglaselt kaotanud kontrolli oma kaubanduse üle. 17th sajandini sai hollandikeel Bantami, Ceyloni, Java, Lampongi ja Malabar kolooniate domineerivaks osaks (sajandeid varem olid hinduettevõtjad levinud taime üle kogu India ookeani, kaasa arvatud Java, kus Marco leidis Polo 13th sajand.)

Kuna Briti impeerium tõusis prominentsi troopikas, võitis lõpuks vürtsikaubandus kaubarühmadega nagu Briti Ida-India ettevõte, mida toetasid selle valitsev sõjavägi.

Tänapäeval on Vietnami maailma peamine piparitootmine. Aastaks 2013 eksportis ta 130 000-155 000 tonni pipraga väärtusega umbes 900 000 000 USA dollarit.

Jäta Oma Kommentaar