Erinevus pruunide ja valgete munade vahel

Erinevus pruunide ja valgete munade vahel

Pruunimuneid ja valgeid mune ümbritsevad kõikvõimalikud kuulujutud. Mõned inimesed ütlevad, et pruunid munad on teile paremad ja sisaldavad rohkem toitaineid; mõned inimesed arvavad, et pruunid munad maitsevad paremini; mõned arvavad, et pruunid munad on parem asjad nagu quiche valmistamiseks, samas kui valged munad on paremad kookide küpsetamiseks (või vastupidi, olenevalt sellest, kellega te räägite).

Meie siin täna, mis leidsin, on kõik teada tõe seas kõigist müütest ja nii on siin põnev erinevus pruunide ja valgete munade vahel:

Pruunid munad on pruunid. Valged munad on valged.

Tõsiselt pruun või valge, nad on seesmiselt ühesugused, üks väheseid hoiatus, millest me jõuame minutini, mis ei ole midagi pistmist sellele, kas kana on pruun muna kiht või valge. Kuid peale selle hoiatuse annab pruun muna või valge muna teile sama toitumise, maitse sama, ja nad on maitsvad quiches ja koogid.

Kahel on ka enam-vähem sama paksus. Võimalik, et kapsli paksus võib tõenäoliselt olla seotud kana vanusega - noored kanad hakkavad pakkima kapsleid sisaldavaid mune, mis on tavaliselt vanemad kui kana munad, kuid see kehtib nii valgete kui ka pruunide muna kihtide kohta.

Arvatakse, et kuuldused, mis algasid pruuni munade "paremaks" tekkimisega, olid supermarketites sageli kallimad. Kui midagi maksab rohkem, peab see olema teie jaoks parema kvaliteediga või parem? Mitte sellisel juhul (ja mitte paljudes teistes - ka midagi hinna tõstmine, mõnikord drastiliselt, on aeg-ajalt kasutatav turundusfunktsioon, et inimestel mõelda, et üks toode on parem kui võrreldav odavam toode. Mõnikord on see tõsi, kuid mitu korda see on mitte.)

Munahindade puhul on pruunid munad osaliselt odavamad, kuna neid pannud kanad söövad tavaliselt rohkem, mis tähendab, et kana maksab muna eest rohkem. Näete, valged munad on kõige sagedamini valged või heledad kanad koos valgete kõrvamurdudega, pruunimune on kõige sagedamini asetatud punakaspruunidest või pruunidest / tumedatest kanadest koos punaste kõrvadega. (See ei ole universaalne tõde, vaid üldine reegel. Veelgi enam, kana kõrvapulgad on tõesti näitaja siin, mitte suled, kuid kõrvapõlve värv ja sulgede värvus on väga tugev, nii et sulgede värvus saab ole ka korralik näitaja. Lõppkokkuvõttes määrab munaravi geneetika, kuid kõrvapõlve / sulgede värvi asi on hea, ehkki veidi vigane näitaja.)

Lõpuks on punased libed kanad kipuvad olema suuremad kui nende valged lobed kolleegid, mistõttu nad söövad rohkem. Põllumajandustootjad peavad mingil viisil hüvitama täiendava sööda eest, et nad tõstaksid pruunade munade hinda.

See selgitab ka seda, miks valge munad kipuvad supermarketites olema populaarsemad. Valge-lobed kanad maksavad põllumajandustootjatele vähem kulusid, mis toob kaasa odavamate munade toomise, mis viib toidukaubadesse, kes ostavad rohkem valgeid mune, et riiulid panna, et pakkuda seda toodet klientidele odavamalt. Valged munad on lihtsalt kulutõhusamad.

Samuti on üldtuntud müüt, et pruunid munad maitsevad paremini ja seetõttu on need kallimad. Nagu märgitud, on see valge munaraku / pruuni muna maitse erinevus müüt.

Kuid võimaliku maitse erinevus ühest munast teise viib meid meie ühe hoiatuseni, kuigi see ei ole munaraku värvusega, pigem on see seotud kana dieediga. Paljud kanad, keda kasvab kodus, on pruun-munakoored, kuid enamik kommertskasvatatud kanadest on valge-muna kihid. Erinevad toidud mõjutavad munade maitset ja isegi munakollase värvi, sarnaselt sellele, kuidas toit võib oluliselt mõjutada mõne looma liha maitset.

Kuid kui peaksite võtma ühte nendest pruunidest munakanadest ja tõstma selle sama toiduga nagu valge munakana, peaksid nende munad maitsta sama ja muidu eristuma koore värvi kõrvale. Kui nende toitumine on sama, on ka munakollased isegi ühesugused. Tänapäeval kasvatatakse kana kaubanduslikul eesmärgil, kas valgete munade või pruunide kihid saavad kõik sama tooni, ehkki ettevõte võib olla vaid väike erinevus. Kui teil on mõnede pruunide mune, mis on pärit naabrist või oma kana, kellele söödetakse teistsugust toitu kui kommertselt söödetud kanad, siis võib see olla erinev maitse järgi. See lihtsalt ei ole seotud munaraku värviga.

Niisiis, kui pruuni munemisega kanad on kallimad toita ja hoida, siis miks talupidajad hoiavad neid? Vastus on selles, et nii paljud inimesed ostavad "pruuni munad on paremad" müüt, et pruunid munad on endiselt elujõuline ärivõimalus. Niikaua kui inimesed hoiavad kokku kallimad munad ja on valmis maksma hinnatõusu peale täiendava sööda faktooringu, jätkavad põllumajandustootjad kasvatamist hoitavate kanade eest.

Loomulikult on nendel päevadel mõned kõige kuumalt arutletud argumendid mitte valged, vaid pruunid munad, kuid üle orgaaniliste ja orgaaniliste munade või vabapidamise ja puurimunade kõrgema kvaliteedi. Ehkki erinevad toidused võivad maitset mõjutada, kui te ei tea munaraku kvaliteedist või toiteväärtusest, siis D.R. Jones et al.läbi Põllumajanduse Teadustöö Talituse ja avaldatud aastal Linnukasvatus 2010. aastal leidis, et lõpuks on nende erinevates viisides toodetud munade kvaliteet väga väike. Väikesed erinevused, mida nad leidsid, "varieerusid ilma ühe munatüübi pidevalt säilitades kõrgeima või madalaima väärtuse."

Niisiis, lõpuks, kuigi kana munade koostist ja maitset on võimalik mõjutada vähe, munakoori värv pole neist üks.

Boonus faktid:

  • Kanad olid algselt kodustatud, mitte toiduks, vaid kuklakahjutuseks. Siit saate siin lugeda rohkem.
  • Kana munad ei ole kõik pruunid ja valged. Näiteks Araucana ja Amerukovana, haruldased kana tõud, panid tõepoolest "lihavõttemunad"-helesinised ja helesinised munad. Mõlemad tõugud pärinevad Lõuna-Ameerikast ja olid tõenäoliselt mõne teise sigade munemisega tõugu rist.
  • Selgub, et mitte ainult poliitikud, kes suudavad elada ilma ajukahjustusteta, elas kana nimega Mike ilma kogu oma pea 18 kuuks!
  • Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium hinnangul on 6,5 miljardit tosinat mune toodetakse igal aastal, ulatudes ligikaudu 7 miljardi dollarini, mis kulutati munadele ainult Ameerika Ühendriikides.
  • Maailmas on 25 miljardit kanafilee, mis tähendab, et seal on rohkem neid kui mis tahes muid linnuliike, ja kõikidel planeedil võiks olla umbes 3 kanu.
  • Üldjuhul asetavad tibud ühe muna päevas, kuid nende munade kandmise võime sõltub sellistest asjadest nagu toitumine, hooaeg ja ilm.
  • Nagu paljudel juhtudel seotud munaga, tundub, et kana toitmiseks mõeldud toit parimat maitsvat muna toob kaasa arutelu, kuigi paljud arvavad, et maisipõldud kanad tekitavad kõige maitsvamad munad.

Jäta Oma Kommentaar