Miks James Bond nagu tema Martinis on segatud, mitte segatud?

Miks James Bond nagu tema Martinis on segatud, mitte segatud?

Korralikult valmistatud martiinid on enamasti kuiv džinn, veidi kuiv vermuti ja jääga (Epicurious soovitab 5 osa džinnist kuni 1 osa vermutist). Kõik kolm tuleks asetada kokteiliköörisse, kuid mitte loksutamiseks, tuleb neid segada, et kombineerida koostisained õrnalt ja tegelikult segada pigem puidust lusikaga kui metallist, et vähendada joogi temperatuuri.

Sellise segu loksutamisel oleks mitmeid kahjulikke mõjusid, mis tavapäraselt solvaksid Martini teadmiste tundlikkust: see lahjendab jooki, sulatades rohkem jääd, muudab selle õhustumisega pilveks (mõlemad esteetiliselt ebameeldivad muidu selged jookid ja tekstuuri mõjutavad), tulemus jooki serveeritakse palju tavalisest külmemal ja "lahjendatud õhus" sisaldub lisatud džinn. Kokkupplete loksutamine on üldiselt soovitatav ainult sellistele jookidele, mis on ette nähtud õhustamiseks ja vahuks, nagu näiteks Tom Collins või Margarita. Teised on kas "ehitatud", näiteks kõrgpall, kus koostisosi lihtsalt valatakse klaasi ülaosas ja need serveeritakse või segatakse nagu martini või manhattan.

Niisiis, miks täpselt oleks selline kogenud mees nagu James Bond, kellel on "kulinaarse etiketise laitmatu valdus", korduvalt ilmselget faux pas, milles palutakse, et tema martini raputada, mitte segada?

Üks tuntud teooria on see, et ta püüdis teadlikult püüda oma joogi efektiivsust alandada, andes nii, et ta tegelikult ei tegi seda (mis võib oma mestidest tuua vale turvatunde, tagades samal ajal, et ta hoiab oma teadlikkust teda) .

Nagu märgitud, tõmbab martini värsket jää sulamist palju rohkem kui õrnalt segades, lõpuks joogi lahjendades ja samaaegselt muudab selle külmemaks, kiiremaks. Liin sisse Casino Royale kus ta loob oma loomingu jooki (Vesper), kasutatakse sageli külma temperatuuri eelistamise tõendina. 7. peatükis märgib Bond, et ta soovib:

"Kuivad martini ... sügavas šampanjatükis ... Kolm mõõdet Gordoni, ühe viina, pool meetri Kina Lillet. Loksake see väga hästi, kuni see jääkülmas, seejärel lisage suur õhuke viil sidrunikoore. Sain aru?"

Samuti on täheldatud, et Bond eelistab viina lisamist, et vältida selle maitset kergemate vedelate jookide järele. "(Paljud Martini teadlased väidavad samuti, et viina martini pole üldse martini).

Teine teooria märgib, et Ian Fleming (Bondi looja) läks Bondide romaanide kirjutamisel üle viinapuu martinile ja ehkki mõni tema viin oli madalama kvaliteediga. Mõnikord on odavamad viinad (nagu näiteks mõned odavad kartulivedad) neil natuke liigne õli ja segamise loksutamine emulsiooni loomiseks aitab seda maitset varjata. Selle kohta on ka tõendeid selle kohta Casino Royale kus Bond märgib, et viin terve, mitte kartulitest parandab joogi maitset.

Kolmas, mõnevõrra humoorikas teooria on natuke keerulisem seletada.

James Bond, nagu tema looja Ian Fleming, tundus, et naudib laias valikus likööri. Raamatutes joonistas ta Scotch'i sagedamini kui martinis ja tema valitud kaubamärke kuulusid Macallan, Haig & Haig, Jonhnie Walker, Dewar ja Black & White. Bond tootis ka teisi viski, sealhulgas Jack Danielsi, Kanada klubi, vana vanaisa, Virginia kallike, Suntory ja Harperit.

Bond ei kasutanud ainult viski ja martini, vaid ka õiglast kogust veini, sealhulgas Liebfraumilch, Bordeaux, Chianti, Claret, Mouton Rothschild, Tattinger ja Dom Perignon.

Tegelikult jõudis Bond nii palju, et (väga lõbusalt) detsembris 2013 avaldatud teaduslikus aruandes BMJ (varem British Medical Journal) leidsid arstid, et Bond oli alkohoolik ja käis sellepärast varase hauani (kui mitte tema ohtliku elukutse tõttu); või vähemalt võis ta tõenäoliselt kannatada impotentsuse, maksahaiguse ja mitmete muude terviseprobleemide tõttu, mis olid seotud alkoholi tarbimisega. Vastavalt teadlastele, kes lugesid James Bondi romaanid oma andmete jaoks, vaadeldi neid lugusid hõlmatud 123,5 päeva jooksul, Bond tarbis hämmastavalt 9,201,2 grammi puhast alkoholi erinevates jookides, milles ta osales.

See tähendab, et ta jõi igal nädalal keskmiselt 521,6 grammi puhast alkoholi, mis on Briti riikliku tervishoiuasutuse poolt soovitatud kogus mitu korda. Nad lõpetasid oma raamatu, märkides, et "James Bond ei suutnud tõenäoliselt segada oma jooke, isegi kui ta oleks tahtnud, tõenäoliselt alkoholist tingitud värisemise tõttu." Joogi raputamine aitaks varjata seda asja oma vastanditest ja aidata veelgi varjata et ta on oma ülemustel täisväärtuslik alkohoolik.

Boonus faktid:

  • Nimi "James Bond" on tegelikult ornitoloogi nimi. Algselt soovis Fleming, et James Bond oleks igav, tavaline mees, kes juhtus kogema erakordseid asju. Ta teadis Bondi raamatust ornitoloogi nimega James Bond Lääne-Indiast pärit linnud, mida ta oli noorelt lugenud ja arvas, et autori nimi oli üks kõige igavamaid nimed, mida ta kunagi kuulnud oli. Siiski muutus igav nimi üsna põnevamaks. Proua Ornitoloog Bond saatis tegelikult Flemingile kirja, milles tänastab teda nime kasutamise eest.
  • Teadlased at Biokeemia osakond Kanada Lääne-Ontario Ülikool märkis, et Džin martini raputamine purustab vesinikperoksiidi segus, jättes keskmiselt ligikaudu 0,072% peroksiidist ja 0,157%, kui martini segati. Neto tulemus oli see, et raputatud martini sisaldab rohkem antioksüdante kui segatud üks. Veel ühes teises BMJ-dokumendis, mis käsitleb Bondi eelistust raputatud martini jaoks, vaadeldes seda "martini antioksüdantset tegevust", jõudsid nad järeldusele, et "007 sügav tervislik seisund võib olla tingitud vähemalt osaliselt nõuetele vastavatest baarmenitest".

Jäta Oma Kommentaar