Prantsuse röstsai ei leitud Prantsusmaal

Prantsuse röstsai ei leitud Prantsusmaal

Müüt: Prantsuse röstsaia leiutas Prantsusmaal.

Prantsusmaa prügi ei leitud Prantsusmaal. Tegelikult oli prantsuse röstsai umbes paar aastat enne, kui Prantsusmaa isegi riigis eksisteeris. Prantsuse röstsaali täpne päritolu ei ole teada, kuid ei ole üllatav, et inimestel tundub, et nad on retsepti kiiresti välja pakkunud, arvestades, et prantsuse röstsai on traditsiooniliselt valmistatud leibast. Leib on enamiku kultuuride jaoks peamine toit, kuna toit hakkas valmistama ja kuni väga hiljuti ei olnud enamik inimesi kunagi unistanud toidu raiskamist; Seega tuleb leida viis, kuidas muuta leiba leiba maitstaks. See piima ja muna riivimine ja seejärel toiduvalmistamine näib olevat loogiline, tehes hea maitsva toiduga, ilma et leiba raisataks.

Kõige varasem viide sellele, et just sellised kuupäevad jõuavad kogu aeg tagasi 4. sajandisse Rooma, Apicius'is omistatud kokaraamatule, ja arvatakse, et see töö on varem hea. Seda "Prantsuse" röstsaia stiili nimetati Pan Dulcisiks. Roomlased võtaksid leiva ja leotaksid seda piima- ja munade segus ning seejärel küpsetaks seda, tavaliselt praadides seda õli või võiga, peaaegu täpselt nagu see on tehtud tänapäeval paljudes maailma riikides.

Selline tava sai keskajal kogu Euroopas levinud, muutes selle enamasti väljakujunenud leiba. Tõepoolest, prantsuse röstsaia nimi Prantsusmaal on "valu perdu", mis tähendab sõna otseses mõttes "kadunud leiba" (seda nimetatakse ka teistes kohtades Belgia, New Orleansi, Acadiana, Newfoundlandi ja Kongo keeles). Huvitav on märkida, et naysayers, kes soovivad kinni pidada veendumusest, et see pärineb Prantsusmaalt, oli see, et prantslased nimetasid seda valu valitsevaks, nimetasid nad "valu a la Romaine" (rooma leib).

Veel üks populaarne müüt nime "prantsuse röstsai" päritolu kohta, mis on sellistes väljaannetes "Miks doonorlilled" leidnud kinni, kinnitasid, et prantsuse röstsaia pärineb tegelikult Ameerikast, konkreetselt 1724. aastal. Nimi "prantsuse" pärineb esmakordselt tehtud koka, Joseph French. Arvatavasti oli hr prantsuse keel grammatikaga ja kui ta seda nimetas, siis lihtsalt unustasid apostrofi, nagu prantslaste röstsaeng asemel prantslased. Paraku, kui ainult teda graafilised natsid oleksid parandanud.

See lugu on loomulikult puhas väljamõeldis, sest kogu ajaloo jooksul on arvukalt viiteid nn Põhja-Ameerikas, Prantsuse röstsai. Tõepoolest, Euroopas keskaegsest on palju lugusid, mis annavad isegi klassikalise Prantsuse röstsaia retsepte. Lisaks nimetatakse nime "prantsuse röstsai" 18. sajandil, kusjuures esimesed viited ilmuvad 17. sajandi keskpaigas, enne kui lugeda grammatiliselt kõlbmatut Joesfi prantsuse keelt. Enne seda oli tuntud ka kui Saksa röstsai, Hispaania röstsai ja mitmesugused muud nimed, millest vaid mõned olid seotud riigi nimega.

Põhja-ameeriklased nimetavad seda prantsuse röstsaiti väga sarnasteks põhjusteks, miks nad nimetavad praetud kartulibalad "friikartulid". Lihtsalt et neid populariseerisid ameeriklased prantslased immigrandid. Märkus. Lisateavet Prantsuse Fry põnev ajalo kohta leiate väljaarvamuse Junctioni kaaslasterritooriumist. Täna ma leidsin: Prantsuse friesi ajalugu

Retseptid prantsuse toast läbi aja:

  • 4. sajandil: "" Teine magusat tassi: lõigake peeneks valge leiba, koor eemaldatakse suhteliselt suurteks tükkideks, mis leotatakse piimaga [ja pekstud munad] prae õli, katke mee ja serveerige. "-Kaari ja söögituba Imperial Roomas, toimetatud ja tõlkinud Joseph Dommers Vehling
  • 1450: "Võta viilu valget leiba, lõigatud nii, et neil pole koorikuid; teevad need viilud ruudukujuliseks ja kergelt grillitud, nii et neid värvitakse kogu tulega. Seejärel võta munad peksa koos rohkesti suhkru ja veidi roosiveega; ja pane see leiba viilud leotama; eemaldage need hoolikalt ja küpsetage pisut pannil väikese võiga ja seapeki, keerates need väga tihti nii, et need ei põle. Korrige need plaadil ja asetage veidi veidi roosivett, kollakas, vähese safraniga ja rohkesti suhkrut. " - Keskaja köök, retseptid Prantsusmaalt ja Itaaliast, Odilie Redon jt (retsept tõlgitud Libro de arte coquinaria'st, Maestro Martino)
  • 1887: "American Toast: Üks muna põhjalikult pekstud, pane üks tass magusat piima ja natuke soola. Lõigake kerge leib ja asetage segu, laske iga viil mõne piima imada; siis pruun kuumal, võiga vihma või paksu põhjaga pannil; levitada võid ja teenida kuumalt. "-Bilti maja kokakunst, proua F. L. Gilette [1887]
  • 1906: lõigake leiba röstsaiale, ilma kooreta eemaldage. Pisut muna veidi, lisa piima. Kastke leib viilud kahvli abil piimasegule, niisutage mõlemal küljel hästi, mitte liiga märjaks. Kuuma või sulatatud võid sisaldava kuuma pudeliga ühe tolli või rohkem ümbris. Pruun niisutatud leib kiiresti niipea niisutatud, kõigepealt ühel küljel, teisel pool kuuma või. Ärge küpseta rohkem kui kaks või kolm viilu korraga. Kui keedetakse liiga aeglaselt, on röstsai rikas. Kuivatage ja piserdage, kui kondiitri suhkur ja kaneel segatakse kokku. "- Iga naise kokaraamat, proua Chas. F. Moritz [1926]

Boonus faktid:

  • Kuigi valdav enamus kogu ajaloo inimesi näib olevat teinud oma prantsuse röstsaia leivast leibast, ei tundu, et ühiskonna ülemklassilised liikmed on teinud sama. Selle grupi kõige kokaraamatukogud kalduvad seda valmistama väga rikkaliku valge leiba eest, mis oli ajaloo jooksul palju kallim kui terve leiva leib, mis on piisavalt irooniline, arvestades tänapäeval vastupidist.
  • Maailma prantsuse röstsaitide muud nimed on: Eggy Lee (Suurbritannia); Gypsy Toast (Suurbritannia); Windsori halvad rüütlid (Suurbritannia) ... (Suurbritannast on palju rohkem, aga ma jään lihtsalt nendega kolmeks) ;-); Rabanada, jõuluvana magustoitudena (Portugal ja Brasiilia); Torrijos, serveeritud ülestõusmisort (Hispaania); Bombay Toast (Sri Lanka ja Birma); ja mozzarella Carrozza'is (veo mozzarella) (Itaalia).
  • Itaalias valmistatakse prantsuse röstsai, võttes nende vahel kokku kaks leivapulbrit ja mosarellat, seejärel võileibu võõrutatud muna kastmiseks ja tüüpilise prantsuse röstsaia praadimiseks. See prantsuse röstsaia versioon on sageli täidetud tomatikastme ja juustuga. Ilmselt ei peeta seda Itaalias hommikusöögiks.
  • Šotimaal serveeritakse Prantsuse röstsaia traditsiooniliselt vorsti kahe Prantsuse röstsaia viilu vahel, mida söötakse võileibina. Mõnikord söötakse ka Suurbritannias ketšupi.
  • Indiast valmistatakse Prantsuse röstsaia ilma magusaineteta, tavaliselt valmistatakse muna, piima, soola, rohelise tšilli ja tükeldatud sibulaga ning seda tavaliselt serveeritakse ketšupiga.
  • Hispaanias teevad nad seda, leotades paksu viilu leiba kas veinis või piimas ning seejärel munale ja praadides seda. Toppings sisaldavad tavaliselt meedi ja / või kaneeli.
  • Portugali traditsioon on ikkagi traditsiooniline, et prantsuskeedi valmistada leibast. Tavaliselt teevad need leiba viiludeks jõululauaks ja teevad traditsioonilisel viisil leiva leotamise piima ja muna segu, seejärel praevad seda võid või taimeõli. Toppings sisaldavad sageli suhkrut ja kaneeli rikastatud siirupit.
  • Prantsusmaal on Prantsuse röstsaake väga magus ja serveeritakse pigem magustoiduna kui hommikusöögi ajal, nagu Ameerikas ja paljudes teistes kohtades.
  • Nagu juba mainitud, on suur hulk inimesi ainuke viimane asi, mis tavaliselt toidujäätmeid sööb. Prantsuse röstsai pole ainus toit, mis näib olevat tulnud igast toidujäägist ärakasutamisest. Fondue tundub olevat loodud ka sel viisil, traditsiooniliselt valmistatud vanast karastatud juustust ja kuivatatud leiba.
  • Kogu ajalugu Euroopas võtaks enamik toidukäitlemisi ja visati potti, mida peaaegu alati hoiti, et toitu ei satuks halvasti. See segu-hautis, mis on valmistatud kiireks söögiks kogu päeva vältel, oli suurepärane võimalus tagada, et iga toidujäägid sööksid.

Jäta Oma Kommentaar