Miks kannab traditsiooniliselt lihavõtted?

Miks kannab traditsiooniliselt lihavõtted?

Juudi toitumisseaduste (nn kashrut), mis tahes kujul sealiha söömine on rangelt keelatud. Jeesus Kristus oli juut. Nii et miks, oma ülestõusmise aastapäeval, inimesed teevad tavaliselt sinki? Te loete sageli seda, sest sink on väidetavalt "kristlik" liha, mida kristlased saavad tarbida, kuid mitte kindlaid teisi silmapaistvaid usundirühmi. Kuid tegelik põhjus on lihtsalt sellepärast, et see on hooajal.

Ehkki kaasaegsed toiduainete säilitamise tehnikad ja supermarketid, millel on tõhusad ja ülemaailmsed tarneahelad, hoiavad meid sellest mõnevõrra, nagu puu-ja köögiviljad, erinevas lihas ka hooajal ning need sõltuvad mitmesugustest teguritest, sealhulgas sellest, mida loomad söövad ja millal, kus nad olid nende kasvu tsüklis ja külmutusvõimaluste olemasolust (või puudumisest).

Sigadel ja lehmadel oli enne külmutamist mõistlik nende tapmine sügisel. Kuivõrd kulub õiglane aeg metslasele, kes on nii suur kui võsukas või kääbus, liiga külm temperatuur aitas hoida liha halvasti enne, kui seda oleks võimalik korralikult ette valmistada.

Teine asi oli maitse. Varsti enne tapmist sünnib siga selliseid asju nagu õunad ja tammetõrud, mis parandaksid oluliselt liha maitset, mida nad lõpuks annaksid. Nagu eriline sealiha tootja märkis:

Tõrva söödaga sealiha traditsioon ulatub aastatuhandetesse. . . . Oakmutter oli dieet, sest sigad rändasid ja juurdusid Itaalias ja Hispaanias asuvate metsade tammetõrudest. Tõrva toitumine on tänapäeval kõige paremini tuntud kui see, mis muudab hinnatud ja hinnaline Hispaania Jamón Ibérico nii mahlakaks.

Sügavkülmutamisel valmistati kõige rohkem tuid ja lubati korralikult terveks jääda, et nende maitset edasi arendada. See oli eriti oluline toiduvarude allikas sel ajal aastas mõnes maailmaosas, kus ülejäänud ladustatud liha oleks juba söönud, ja vähese muu liha, millel pole mingit tegelikku kvaliteeti. See oli nii Põhja-Ameerikas, kus traditsiooniline kevadise liha, lambaliha oli (ja on ikka veel) vähem moes, mistõttu on Põhja-Ameerikas lihavõttepühade söögikoht palju populaarsem kui teistes piirkondades, kus tähistatakse lihavõttepühasid.

Vastupidi, Euroopas tarnitakse lambat tavaliselt ülestõusmispüha ja traditsioon tõepoolest jätab selle päritolu juudi paasapühale. See on kindlasti sobiv ka ülestõusmispühadeks, kusjuures Jeesus on "Jumala lamb". Sündinud vahetult enne puhkust, võib noorlõmme tappa 6 kuni 8 nädala jooksul ja seega pakkuda lihavõttevalgust värsket, mitte kõvenevat võimalust kui ajalooliselt oli sel ajal veel vähe selliseid valguallikaid.

Boonus faktid:

  • Lihavõttedel on munad populaarsed, vähemalt osaliselt tänu sellele, et kevadel on oma tootmise tipphooaeg. Selle tulemusena on munad olnud kevadiste pidustuste osa juba ammu enne ülestõusmispüha; näiteks kaunistatud munad on olnud osa Iraani uusast, Nowruz, (paljude aastakümnete järgi).
  • Lisaks külmutusfaktorile leiavad lehmad, nagu ka sigadel, rasvamaks, kui nad tapetakse sügisel. See on tingitud ilmselt asjaolust, et "külm on tapnud kärbeste ja magustatud muru [nii] lehmad on mugavam." Muuhulgas tapetud lehmade kui väsinud või stressi negatiivset mõju ka säilivusaeg liha.
  • Türgil on ka maitsev sügisel, sest ilmastikutingimuste jahutamine ja päevade lühenemine muudavad nende hormoonide taset ja nuumavad. Teisest küljest, kuna enamik kana mune pannakse kevadel, suletakse neid, kellel on lubatud kanadel kasvatada, traditsiooniliselt tapetud.
  • Lihavõttealused on juurteks vanade saksa paganlike traditsioonidega, mis tähistavad jumalanna Eostra, kes oli austatud kevade võrdõiguslikkuse saavutamiseks kevade ja viljakuse eest. Nende sünnituse tõttu kasutati küülikutena sümbolina.
  • Kui te ei tea, miks küülikuteks peetakse selliseid viljakas kasvatajaid, on see vähem seotud nendega, et neid saada rohkem kui paljudele teistele loomadele, mis on tingimata seotud uute küülikute tootmise protsessiga kaasnevate ajakavadega. Imiku küülik saab seksuaalselt küpsena keskmiselt umbes 5-6 kuud ja mõnikord isegi varem. Nad võivad potentsiaalselt elada umbes 10 aastat. Veelgi enam, sünnituseks naine küüliku rasestumise tõttu kulub umbes kuu aega. Nende pesakonnad võivad sisaldada nii palju kui kümmekond küülikuid! See muudab veelgi hämmastavaks asjaolu, et emane küülik võib rasedaks saada kohe järgmisel päeval pärast sünnitust. Küülikud on indutseeritud ovulaatorid, nii et emased on päris palju valmis rasedaks võtma, kui nad mateeri (eeldades, et nad pole veel rasedad), kusjuures paaritus põhjustab ovulatsiooni. Nii et isegi üksainus naine võib sünnitada mitu tosinat lapse küülikut aastas. Võttes arvesse seda, koos asjaoluga, et lapsed on valmis lastele sündima, kui enamus inimestest on endiselt enamasti lihtsalt pookimis- ja drooli tehased, näete, kuidas küülikud said selle maine.

Jäta Oma Kommentaar