Lusikade, kahvlite ja noadade ajalugu

Lusikade, kahvlite ja noadade ajalugu

Lusikad

Lusikad on üks maailma vanimaid söögiriistu. See ei ole eriti üllatav, kui arvata, et peaaegu nii kaua, kui inimestele on vaja toitu, on nad vajavad seda, et nad saaksid seda kallutada. Erinevalt noadest ja kahvlidest, mida enamjaolt oli vaja kujundada, võiks looduslikke lusikaid kasutada sellistes asjades nagu merevetikad või mugavalt kujuga kivid. Muidugi ei olnud nende varem teadaolevatel juhtudel veel käepidemeid, kuid nendest alandlikest algusest peale sündis lusikas.

Lukustuse leiutist ei saa seostada kindlate ajavahemikega. Ja "leiutisega" tähendab see loomulikult "mõnede surnud loomade luudest valmistatud käepideme lisamist". Kuid arheoloogilised tõendid näitavad, et käepidemetega lusikad kasutati iidse Egiptuse religioossetes eesmärkides juba 1000 eKr. Need materjalid, nagu elevandiluu, puit, kruus ja kiltkivi, olid kaetud kaunistatud kaunistustega ja hieroglüüfiga.

Kui tuli tegelikult toitu tarbima, oli lusikate jaoks kõige tavalisem materjal puidu kättesaadavuse ja odavuse tõttu. Kuid Kreeka ja Rooma impeeriumide ajal olid rikaste hulgas tavalised vase ja hõbeda lusikad. See jäi endiselt keskajal ja läbi selle.

Tegelikult oli Inglismaal lusikate esimene dokumenteeritud tõendus 1259. aastal - see arvutati kuningas Edward I riidekapi teekonnakirjena. Nagu egiptlased, ei kasutanud lusikad sel ajal söömiseks vaid ka ilusat tseremooniat ja rikkust ja jõudu. Näiteks eelnes iga Briti kuninga kroonimine rituaalile, kus uus monarh saab võitu lusikaga.

Lusikatele anti Tudori ja Stuarti perioodide ajal veelgi tähtsust, kui tavapäraseks sai apostli lusik anda ristimiskandjana. Eriti rikkad andsid neist 12 lusikadest komplekti ja lõpuks lisati kolmeteistkümnendik. Seda nimetati "Master Spooniks", kuna see kandis Kristuse numbrit.

See tava sünnitas kostüümide lusika traditsiooni ja oli sellel ajal kogu ühiskondlike klasside hulgas levinud. Ainus erinevus oli materjal, millest need lusikad tehti - enamasti hõbe või kuld ülemiste klasside jaoks, vask või messing madalamateks.

Lusikate disain muutus kogu renessansi ja baroki perioodide vältel, enne kui sai lõplikult oma praeguse enamasti standardse vaate ümber 18th sajandil. Alates sellest ajast on lusikad jätkuvalt kaasaegsete laudade põhitoidud ja tulevad laia valikutest - kõik alates supikast kuni kaaviari lusikadeni.

Kahvlid

Kõige uuem söögiriistade klubi lisand on kahvliharud. Kuigi need on tehniliselt eksisteerinud juba iidsetest aegadest, olid need esialgsed proovid vaid kaks prongid ja neid kasutati peamiselt toidu valmistamiseks ja serveerimiseks. Sõrmed, lusikad ja noad olid endiselt kõige populaarsemad valikud, kui see toimus tegelikult söömisele.

Mõned varem tuntud lauaharjad tegid oma debüüdi Vana-Egiptuses. On teada, et Qijia kultuur (2400-1900 eKr), mis on osa tänapäevasest Hiinast, on kasutanud ka kahvlit. Paar tuhat aastat hiljem levis Silk teed Veneetsias läbi löögi populaarsus.

Veneetsia kahvlite üks enim varajastest tõestustest on pärit 11-stth sajandi lugu Bütsantsi printsessi Theodora Anna Doukaina pulmast Domenico Selvo juurde. Tema väidetavalt tõmbas ta oma kulla osana kuldkarke.

Ilmselt oli see üsna skandaalne. Veneetsia kartsin Jumal nägi neid haruldasi kummitusi väikese vastu Jumal ise, kes andis meile täiesti head sõrmi süüa. Ma ei saa seda kraami üles panna:

Jumal tema tarkuses on andnud inimese looduslike kahvlite - oma sõrmedega. Seepärast on Talle solvamine asendada kunstlike metallist kahvlid neile söömise ajal. -St Peter Damian

Muidugi on I Samueli raamatus (2:13) - arvatavasti moodustatud umbes 640-540 eKr - see väidab, et juudi preestrite abilised kasutasid kahvlid:

Ja preestrite kombe on rahvaga, et kui keegi ohverdas, tõusis preestri sulane, kui liha oli hõivas, ja tema käes oli kolme hamba lihakook.

Selline triviaalne mainib pühakirjade kasutamisena mitte keegi teine, vaid preestrite teenijad ise ei peatanud paljusid religioosseid eliite kahvlite ja vaeste Theodora hõivamiseks. (Neile ka ei meeldinud, kasutas ta salvrätikuid muu hulgas.)

Kui printsess suri kaks aastat hiljem salapärase degeneratiivse haiguse tõttu, pidas mõni neist karistuseks tema uhkuse ja tajutud ülemäärade eest. Mis on kahvlit?

Vaatamata sellele, et Heebrea Piiblis on seda OK-t, et kasutada seda heebrea Piiblil, jätkasid läänemaailma kahvlid jätkuvalt seda negatiivset häbimärgistust, kuna nad olid seotud idapikendusega ja neid peeti Jumala vastu. Seejärel jäeti need kleepuva toiduga rangelt reserveerima.

16-aastaselt hakkas kasvama kahvlite populaarsusth sajandi tõttu kurikuulsa ajaloolise suundumuse määraja Catherine de Medici poolt. Ta aitas populariseerida kahvlit (nagu ka pasta, oliiviõli, chianti ja magusate ja maitseainete eraldamine) Prantsuse laudadega pärast Henry II abielu. Selle ajaga oli täiesti renessanss täiesti stiilne Itaalia.

Tõstuk sai ka populaarseks, sest hügieeni ideaalid hakkasid muutuma. Kuni selle hetkeni peeti mõistlikuks idee, et ummistada oma poorid mustuse abil, et vältida nende kaudu läbi tungivat katku. (Sarnased mõtteprotsessid olid suuresti põhjuseks, miks suplus oli keskaegset aega aeg-ajalt - sa ei taha, et haigused täidaksid vett oma pooridesse!) Paljud inimesed eelistasid ka nina otse oma kätele, mitte lauaviini peale, nagu oleks see halvad kombed. Nüüd kujutlege neid samu inimesi, kes söövad oma kätega.

Loomulikult hakkas kahvlit nägema üha atraktiivsemaks neile, kes eelistasid oma toitu, et nad oleksid ebapiisavad. Kuid paljud mehed jättis need tagasi, kuna neid peeti liiga naiselikeks. See hakkas muutuma, kui nad hakkasid mehaaniliselt turvatud kätistega ... See võib meile tunduda kummaline, kuid ära unustagem, et kõrged kontsad olid algselt leiutatud meeste jaoks, kes ka tavaliselt kandis nendega sukkpüksid ...

18th sajandi jooksul kasutati järjest enam harilikke kahvliharusid hammastega, et võita toitu, nagu herned. Inimesed kannavad ka enda isiklike söögiriistade komplekti, kuigi kahekesi kasutatakse peamiselt ülemise klassi jaoks.

Tööstusperioodi ajal ei tekkinud alles sada aastat hiljem, et alam- ja keskklassid hakkasid sageli ka kahvlit kasutama. Ühiskondajad hakkasid isegi lubama külalistel pakkuda terveid söögiriistade komplekte - mõned isegi sobisid!

Tõstukid ületasid peenestatud noadest kõige populaarsema söögiriistade esemega, mille tulemuseks olid Victoriaanlased, kes tekitasid kahvlite sordilehtede liigse hulga. Saate tänada neid järgmisel korral, kui sa oled mõne mahlava homaari lihaga üks. Sellest ajast alates on kahvlil püsinud Lääne ühiskonna põhiosa.

Noad

Noad on kaudselt kasutatud nii relvana kui ka söömisseadmest alates eelajaloolistest aegadest. See on üsna loogiline - sa tapad oma toitu ja lõigati selle ühe mugavale tööriistale sobivalt suurteks tükkideks. Kuid noad ei olnud kodustatud ega kujundatud eranditult lauas kasutamiseks kuni Bourbon dünastia Prantsusmaal. Kuni selle ajani olid nad tavaliselt ülimalt teravad nende ülalmainitud kasutamise tõttu oma toidu tapmises.

Sellisena seisnesid lauate nugade olemasolu pidevalt ohus. Oluline on meeles pidada, et see oli ka vanus, kus veini ja ale pärineb märkimisväärne vedelikuallikas. Seepärast ei olnud eriti haruldane, et nende toidud söövad kogemata, et nad suudaksid kogemata süüa.

Muidugi, kui kahvlid hakkasid populaarseks saama keskajal, hakkas see toitumisajal vähe tähelepanu pöörama närimisele. Sellisena 1669. aastal oli Louis XIV - sama mees, kes armastas oma juukseid teha ja kandis värvi ja sukkpüksteid, nagu oli sel ajal mehelikul moel, - need liiga tugevad noad laua eest ebaseaduslikuks ning asendasid need lainemurdjatega . See on enamasti jäänud tavapäraseks kuni tänapäevani, kuigi standarditud roostevabast terasest sorti ei võetud kuni umbes 20th sajandil.

Boonusfakt:

  • Hiina antikehad ka mõnikord näitasid otsekujulist otsa, mida saaks kasutada ühe haruliku kahvlina / noaga ... võib-olla esimese spordisündmuse või spnife'i tuntud näite järgi, sõltuvalt sellest, kuidas soovite seda vaadata.

Jäta Oma Kommentaar