Kes pahandas Bloody Mary Drink ja keda see tõesti nimetatakse pärast?

Kes pahandas Bloody Mary Drink ja keda see tõesti nimetatakse pärast?

Paljudes pühapäeviti tähistavad brunch ja maitsev hommikune kokteil. Sageli on see varajane alkohoolne jook tomatimahla, selleri, kuuma kastme, Worcestershire'i kaste (vt: "Wormestershire'i kastme valmistamine"), viin ja muud vürtsid, mis on tuntud kui "Verine Maarja". loomulikult on see päris maitsev, retsept pole täpselt intuitiivselt hea. Niisiis, kes ja kuidas oli see jooki suupisteid kunagi mõelnud? Ja kas see oli tegelikult 16. sajandi kuninganna nime saanud, kellel oli harjumuse põletada inimesi laevas?

Kuna Henry VIII ja Catherine Aragoni kuuenda lapse viies (ja ainus, kes lapsepõlves elas), määrati Mary Tudor 1515. aastal sündinud autoritasuks. Kuid Maarjale, kelle isa oli meeleheitlikult tahtis poega (mida ta lõpuks oli). Kui Henry VIII tühistas abielu Catherine'iga ja selle asemel võtsid Anne Boylani (vt: King Henry VIII paljusid naisi), kuulutati Maarja ebaseaduslikuks. Sellele vaatamata oli Maarja ikkagi trooni tee ja kui tema noorem poolvend Edward VI suri 15-aastaselt tuberkuloosist, tundus, et ta saab kuningannaks. Kuid Maarja ebaseaduslikkuse ja hirmu tõttu muutis ta riigi romaani katoliiklusesse, selle asemel püstitati maatükk Henry VIII vennapüha leedi Jane Grey. Pärast ainult üheksa päeva oli avalik toetus Maarjale liiga tugev ja Grey oli usurpeeritud. Kuninganna Mary lõpuks asus tema kohal troonile.

Maarja viieaastane kuninganna valitseja oli vägivaldne ja karm. Ta pöördus riigi tagasi katoliku kirikuosasse ja alustas aktiivset protestantide tagakiusamise kampaaniat. Need, kes ei järginud tema kangelased koreas seadusi, võisid riskida, et nad pääsevad surnuks. Kokku tuli Mary Tudori valitsemise ajal ligikaudu 300 protestantiat, teenides talle pika meelespeatud hüüdnime "Verine Maarja".

Kuigi moniker oli kinni jäänud, ei olnud ta ajastu monarhide hulgas ainulaadne, kui inimesed tahtlikult täideti. Tegelikult hukkus Henry VIII oma saatuse ajal mitte sadu, vaid paljusid tuhandeid, kuid keegi ei vaevanud temast hüüdnimega "Bloody Henry". Lõpuks "Blood Mary" meetodid oma rahva sundimiseks katoliikluse vastu ei olnud tõhusad ja nii tihti juhtub, võitjad värvivad sündmusi ja ajaloo inimesi neile meeldivaks. Pärast tema surma 1558. aastal, mida mõned ajaloolased usuvad prolaktinoomi koos munasarjavähiga, naasis riik tagasi protestantideks.

Flash edasi paar sajandit hiljem leiutise jook, mis võib või ei pruugi kandma oma hüüdnime. (Me jõuame sellest mõne hetke juurde.) Nüüd on Bloody Mary joogi kaks üldtunnustatud päritolureeglit, millest mõlemad on sisenenud ajaloo ajalehtedesse THE eliksiiri leiutise taga olev lugu, sõltuvalt muust mainekas allikast, mida soovite tutvuda. Kuigi mõlemal lood on palju nendest, on piisavalt dokumenteeritud tõendeid, et saada õiglane, ehkki mitte täiuslik idee, kuidas jook tekib.

Esimene jutustus algab Pariisi Ameerika baarist. New Jersey baaris 5 Rue Daunou sai 1911. aastal tänupühal 1939. aastal toimunud emigrantide ja hobuste jokeisside nimega Ted Sloan lõpuks sai I maailmasõja ajal Ameerika sõdurite kohaks. 1923. aastal müüs Sloan Scottsmani Harry MacElhonei, kes oli kunagi baarimees Plaza Hotel Manhattanis. Pärast seda ostes lisas Harry oma nime baariks, muutes selle "Harry New Yorgi baariks". Ettevõte on ikka veel täna olemas.

Lisaks märkimisväärsetele Ameerika külalistena nagu Rita Hayworth, Ernest Hemingway ja Humphrey Bogart, ka palju vene emigreid, kes põgenesid Vene revolutsioonist. Üks Harry baarmenitest sel ajal oli Fernand Petiot, kes oli 16-aastasest köögi poisist üles tõusnud baarimehele. Mõistes, et uue klientuuri tõttu oli Vene viina kokteile kasulikum, hakkas Petiot eksperimenteerima kõva vedelikuga. Lõppkokkuvõttes leidis ta mängu konserveeritud "tomatimahla kokteiliga".

Kliendid armastasid uut jooki - venelased, ameeriklased ja prantslased - ja voila, populaarne jook sündis. Vastavalt sellele versioonile asjad tõid ameeriklased Verine Maarja tagasi USAsse ja varsti pakkus Petiot New Yorgis St Régis Hotel'is oleva kuninga Cole baaris peamist baarmenit. Ta tegi liikumise 1934. aastal ja jäi üheks linna kõige kuulsamate haugadeks kuni oma pensionile 1966. aastal.

Mis nimega - Verine Maarja? Üks legend on see, et Petiot nimetas seda lihtsalt pärast kuninganna "Bloody" Mary Tudorit kui pimedat nalja sõjapõlves Euroopas. Teine ütleb, et nimi oli sagedase kliendi, Ameerika meelelahutaja Roy Bartoni ettepanek, kui tema Chicago ööklubis Blood Bucket kuulutas oma lemmik ettekandjalt Maarjale Maarja. Klubi nimi väidetavalt tuleneb määrdunud, verine mopiveest, et töötajad viskaks tänavatel pärast puhastamist pärast nende loomise ajal toimunud vägivaldset öötööd.

Petiot märkis 1972. aasta jaanuaris intervjuus, et see, kuidas seda kurikuulsa ööklubi sai tõeliselt oma nime või mitte, Clevelandi press et see oli tõepoolest klient, kes soovitas nime "Bloody Mary" pärast ülalnimetatud ettekandjat Bloodi ämber. Siiski ei ole otsest tõendusmaterjali, mis toetaks seda väidet, enamasti ainult paljusid ebamääraseid mälestusi sündmustest, mis juhtusid mitu aastakümmet enne. Inimmälu on see, mis see on (ja eriti faktor, mis mõjutab meie ajus hämmastavat võimet süstida isegi väga üksikasjalikke valesid mälestusi üllataval hulgal meie meelde), ei ole selge, kas see on tõesti nimi. (Me pääseb sellest natuke juurde.)

Mida me teame kindlasti, on see, et kui Petiot hakkas oma jooki teenima New Yorgis, siis vähemalt dokumenteeritud tõendusmaterjalide ilmnemisel ei nimetanud ta seda "Bloody Mary." Selle asemel nimetas ta seda "Red Snapperiks". "(Täna saab kuningas Cole'i ​​baarist" Red Snapperi "ikkagi saada.) Tundub, et ta nimetas seda esialgu Bloody Mary, kuid vahetult pärast tema saabumist nõudis baaride omanik nime muutmist, kuid otsest tõendid selle eelduse toetamiseks.

Esimene tuntud dokumenteeritud eksemplar nimega "Bloody Mary" ei leidunud enne 1939. aastat artiklis Chicago Tribune, kirjutanud Walter Winchell. See oli mitu aastat, mil Petiot tuli Ameerika Ühendriikidesse. Lisaks, nagu lugupeetud etimologist Barry Popik märkis, leidis Petiot hiljem kümnendil, et ta leiutas Verine Maarja ja andis sellele nime Pariisis, Harry New Yorgi baaris, kus ta töötas, avaldas oma jookide retseptiraamatu - seal on ei mainita midagi, mis sarnaneb Verise Maarjaga, rääkimata joogist, kasutades nime.

Popik märgib ka Petiot's meelde, et kaubanduslik konserveeritud tomatimahla ei olnud asi kuni 1920. aastate lõpuni - Petiot väitis, et ta kasutas oma jooki koostisosana konserveeritud tomatimahlakokteili. (Võimalik, et Petiot'i meeldejätmine on enamasti korrektne, kuna ta saab lihtsalt oma kuupäevi valesti teha. See võib ka seletada juua puudumise viitega 1920. aasta Harry retseptide raamatus.) See tähendab, et kõige varem oli ellu jäänud jook Bloody Mary nime all ei tulnud enne Lucius Beebe'i Stork Clubi baarimenüü mis ilmus 1946. aastal. See konkreetne viide ei olnud ka petiot, kes leiutas jooki ega kasutanud oma retsepti. See toob meid järgmisele laialdaselt mainitud päritolule.

Selles lugu, kuidas Verine Maarja leiutati, oli selle looja George Jessel "Ameerika üldarstina". Tema väidetavalt oli ta 1927. aastal juua leidnud kuulsa vaudeville-tähe, Broadway näitleja, koomik ja oma päeva tseremoonia kapten, märkides oma 1975. aasta autobiograafias Ma elan maailmas

1927. aastal elasin ma Palm Beachis või lühikese külastuse ajal, ma ei mäleta, kus peaaegu igal aastal peatasin ma Palmballi eliidi vastu võitlemise peapallimängu peaaegu igal aastal, nagu näiteks Woolworth Donohues, Al Vanderbilts , Reeves ja nende jäljed ...

Pärast mängu ise ja mees, kelle nimi on Philadelphia playboy Elliot Sperver, läks La Maze'de juurde ja hakkas šampanjat paaritama. Me läksime järgmisel hommikul kell 8 järgmisel hommikul ... Püüdsime kõik, et tappa meie ülestõusmispühad ja meeleheitel üles. Siis jõudis baarija Charlie, kes naudib meie rasket olukorda, baarist maha. "Siin, George, proovige seda," ütles ta, hoides tolmune pudeli, mida ma polnud varem näinud. "Nad nimetavad seda viinakaks. Oleme seda juba kuus aastat ja keegi pole seda kunagi palunud. "

Ma vaatasin seda, nuusutasin seda. See oli üsna terav ja paistis nagu mädanenud kartul. "Põrgu, mida me peame kaotama? Hangi mõni Worcestershire'i kaste, mõni tomatimahl ja sidrun; see peaks lõhnama tapma, "käskisin Charlie. Ma mäletan ka seda, et Constance Talmadge, kellel oli kavas olla mu tulevane õde, kasutas alati tomatitega midagi juua, et järgmisel hommikul tema peaga selgeks teha ja see töötas alati - vähemalt tema jaoks.

"Oleme proovinud kõike muud, poisid, me võiksime seda ka proovida," ütlesin ma, hakkasin koostisosade segamist suurtes klaasides. Pärast seda, kui olime võtnud mõne quuffi, hakkasime kõik tundma veidi paremaks. Segu tundus, et liblikaid välja visata.

Just sel hetkel kõndis Mary Brown Warburton. Wanamakeri kaubamajade perekonna Philadelphia filiaali liige oli talle meeldiv olla näidenditöötajate seas ja hiljem oli koomiline Ted Healey. Ilmselgelt oli ta terve öö, sest ta oli ikka veel ilusates valgeid õhtukleidid. "Siin Maarja võtab selle maitse ja näeb seda, mida sa sellest arvad." Nagu ta läks, purustas ta mõni oma valge õhtukleiti esiosa, vaatas ühe pilguga segadust ja naeris: "Nüüd võite helistada mina Verine Maarja, George! "

Sellest päevast alates on La Maze'is kokku pandud kuju jäänud Bloody Mary-ks, kellel on väga vähe erinevusi. Charlie surus seda igal hommikul, kui jõugu oli ilmastiku all. Nüüd, umbes aasta hiljem, toimus Joe E Lewis kasu Oriental Theater'is, ja ma olin enne Ted Healey'ga hotellitubades enne teatrisse minekut. Ted, nagu tavaliselt, oli pisut põõsastunud. Ta juhtus, et koguda Chicago paberi koopiat ja lugeda kirje Winchelli veerus. Ta ütles, et nimetasin Bloody Mary pärast Tedi, siis kindlast tüdrukut Mary Brown Warburtonit.

Ted pöördus valge poole: "Mida kuradit sa teed, kui teed minu tüdrukule üle kandma, emase poeg," karjus ta. Ja nagu ta tegi, tõmbas ta välja püstoli ja üritas mind tulistada. I rippusin ja maha jäeti, aga kui püstol läks minu parema kõrva jalga, olin täiesti keegi nädal aega. Mul oli põrgu tööd, mis tegi seda öösel kasu.

Mis lugu on tõsi? Tundub, et mõlemad osad koos segamini asetatud väärarenguga on koos ebamäärasusega selle kohta, kui tihe retsept peab olema, enne kui nimetate seda täna Bloody Mary.

Näete, enne kui mõni neist härradest väidab, et on loonud Bloody Mary (ja enne, kui nad kindlasti aitasid seda populariseerida), oli lugematuid retsepte erakordselt sarnaste jookide, va alkoholiga. Näiteks, 12. märtsi 1892. aasta väljaandes Haigla väljaanne Londonis mainib ta Manhattanis tiigi juures asuvas klubis jooki, mis on tehtud järgmiselt:

Neile, kes võivad olla enesetapumõtteid kavatses, annan ma retsepti. Kolmesse austridesse pannakse trummel, millele tuleb lisada soola, kolm tilka leebe Tabasco kastme, kolm tilka Mehhiko tšillikastme ja lusikatäis sidrunimahla. Selle segu juurde lisatakse veidi mädarõika ja rohelise pipra kastme, aafrika pipar-ketšupi, must pipart ja täidetakse tomatimahla.

Muud sarnased retseptid järgnevatel aastakümnetel enne seda, kui Jessel ja Petiot lisasid alkoholi, vähendasid austrid ja lisasid selliseid asju nagu Worcestershire'i kaste. Nii tundub küsitav, et ükskõik kumb neist meenutustest selle kohta, kuidas neile inspiratsiooni võis muidu üsna kummalise kompvektsiooni vallutada, oli täiesti täpne. Tegelikult 1955. aasta Smirnoffi viina reklaamikampaanias ei olnud 58-aastane Jessel peaaegu kindel, et ta oli leidnud Bloody Mary, kui 76-aastane Jessel kirjutas oma autobiograafiat.

Selle 1955. aasta reklaamikampaania raames teatas ta "I mõtle Ma leidsin Bloody Mary, Red Snapper, Tomato Pickup või Morning Glory ... "Seejärel kirjeldab ta üksikasjalikult joogi loomise sündmusi, kuigi sel juhul väites, et ta tõesti tahtsin juua" head Smirnoffi viina " "Aga tundus, et ta vajab tomatimahla toitaineid, nii et need lööb neid kokku," mahl keha ja viina jaoks, ja kui ma ei oleks esimene, siis olin kõige õnnelikum ".

Võttes arvesse sarnaste vanade retseptide levimust, millest on lahutatud viin, on tõenäoliselt tõenäolisem, et need kaks härrad olid põhikokteili tundmatu ja lihtsalt püstitasid seda oma meelde ja lisasid alkoholi, kuna nad aitasid populariseerida miks neile antakse täna krediit. Nii et kes oma versiooni esimest korda tulid ja kes tegelikult nimetas seda Bloody Mary?

Märgitakse, et Walter Inchell, eespool nimetatud autor Chicago Tribune artikkel, mis on esimene dokumenteeritud viide joogile, mida kutsutakse "Bloody Mary "ks, oli Jesseli sõber. Ta märkis selles esimeses "Bloody Mary" viites, et jook oli "viin tomatimahlaga."

Mõni kuu hiljem 1939. aasta detsembris kirjutas eespool nimetatud Lucius Beebe, kelle 1946. aasta jookide retseptsioon on vanim teadaolev üleelanud nimega Bloody Mary retsept. New York Herald, "George Jesseli uusim pick-me-up, mis võtab vastu tähelepanu linna fragers nimetatakse Bloody Mary: pool tomatimahla, pool viina."

Loomulikult tekib hõõrdumine siis, kui soovite hakata joogi koos teatud koostisainete kogumiga kutsuma "Verine Maarja", vähemalt niipalju kui me seda praegu mõtleme. 1964. aasta intervjuus NjuujorklanePetiot ise täpsustas seda, märkides: "Ma käivitasin täna Blood Maarja ... Jessel ütles, et loonud selle, kuid see oli tõesti midagi peale viina ja tomatimahla, kui ma võtsin selle üle."

Ja tõepoolest tundub, et esimesed teadaolevad jookide retseptid petitsiooni Petiot toetavad. 1946. aastal Storki baaribraamat Jesseli retsept Bloody Mary jaoks oli loetletud "3 oz-viina, 6 oz-tomatimahla, 2 anšoustra bitterid, pool sidruni mahla".

Kuid poolteist aastat varem Crosby Gaigesis Cocktail Guide ja Ladies Companion meil on esimene Petiot Red Snapperi tuntud dokumenteeritud näidis, mis saadeti Crosbyle otse Petiot'i töökohal asuvast isikust: "2 oz tomatimahl, 2 oz-viin, 1/2 tl Worcestershire'i, 1 sipelga sool, 1 küünarnukikayeni pipar, 1 kriips sidrunimahla, sool, pipar ja punane pipar maitsmiseks. "

Niisiis, kui soovite alustada Bloody Mary-i Bloody Mary helistamist, kui ta sisaldab viin ja tomatimahla minimaalseid põhikoostisosi, on see krediit peamiselt Jessel, nagu ta väitis. Kuid Petiot'i jook on üldisema Bloody Mary retseptile lähemal, mida me teame ja armastame täna - see oli lihtsalt erinev nime all.

Mõlemal juhul tundub pigem pigem revolutsiooniline uus jook, mõlemad need "Bloody Mary" retseptid olid pigem muude samasuguste jookide kujunemisest, mis on sellel ajal tehtud, kusjuures esmaseks panuseks on suhtarvude saamine iga inimese jaoks meeldides ja seejärel viina lisades ja aidates segusid populariseerida.

Nime järgi on juhtivad kandidaadid Petiotoni 1972. aasta kliendi meeldejätmine, mis viitab sellele, et seda nimetatakse Bloody Mary'iks nimega Bloody Mary pärast Chicago vere ämbrist ettekandjat, ja Jesseli 1975. aastal meenutades selle nimetamist kaubamaja magnijati tütre Mary Brown Warburtoni pärast Wanamaker.

Petiot'i väide on nullilähedane tõend selle tagamiseks ja mõned, nagu ei ole dokumenteeritud tõendeid selle kohta, et ta kunagi nimetas seda Bloody Mary igas asutuses, kus ta töötas, ja et 1920-ndate retseptiraamatust baarist ta väidab, et ta on seda leiutanud ei maininud jooki, tundub see oma meeleavalduse vastu streiki. Teisest küljest, joogi esimesel teadaoleval juhtumil Bloody Mary, Jessel antakse jookide eest krediiti, kuid tehniliselt ei ole selle nimetuse jaoks otsesõnu, kuigi mõnel juhul tundub vaikimisi.

Nii jäime me väga ebasoodsasse positsiooni, et tugineda mõlema isiku 1970-ndatel meelde, kuidas nad tulid nimega "Verine Maarja" tagasi 1920. aastatel, kui meie parimad, ehkki otsustavalt mitterahuldavad, tõendid selle kohta, et nimi ... Hoiatus, mis puudutab inimmälu äärmuslikku eksitavust isegi pärast lühikest aega, rääkimata aastakümneid, on tehniliselt Jessel tugevam väide, et tal on vähemalt vähemalt mõned kaasaegsed tõendid selle kohta, mis puudutab esimesi dokumenteeritud nimesid kasutatav jook. Nii et kerge külg võib-olla läheb jookile, mida nimetatakse pärijateks Mary Warburtoniks.

Sellest hoolimata ei viita ükski tänapäevane tõestus mingil moel sellele, et 16. sajandi kuninganna Mary oleks nime inspireerinud - see on eeldus, mis ei tulnud alles aastakümneid hiljem. Sarnane populaarne ebaõige väide, mille esitasid mõned muidu väga hea mainega allikad (keegi ei tohiks tuhat), on see, et nime inspireeris 1958. aasta filmi tegelane Vaikse ookeani piirkond. See idee näib olevat tõusnud, kuna 1950ndate aastate keskpaigast lõpuni hakkas joogi populaarsus plahvatama tänu 1950ndatele Smirnoffi reklaamidele, mis sisaldasid Jesseli. Kuid loomulikult joob selle filmi ja reklaamikampaania eelmääratud aja jooksul hea marginaali.

Jäta Oma Kommentaar