Kes toidupüramiidi on loonud?

Kes toidupüramiidi on loonud?

Esimene "toidupüramiid" oli Rootsi leiutis ja see oli hädavajalik leiutis rohkem kui muul viisil. 1970. aastatel nägid Rootsi oma toiduainete kõrget hinda. Seejärel andis valitsuse ülesandeks The Socialstyrelsen (Riiklik tervishoiu- ja sotsiaalhoolekandeamet), mille abil saab olukorda aidata. Vastuseks sellele esitasid nad 1972. aastal "põhi-" ja "täiendava" toidu - lühidalt põhitoiduks olid toidud, mida peeti inimese heaolu seisukohast oluliseks, ning täiendavad toidud olid toidud, mis pakkusid vitamiine ja mineraale, põhitoite ei .

Kuid see oli üks, Anna Britt Agnsäter, kes töötas Kooperativa Förbundet (Rootsi Kooperatiivne Liit - jaemüügi / toidupoed ühistu), kes tõesti tõstis idee järgmisele tasemele. Kuigi Socialstyrelseni peamine toiduainete idee oli hea, tundis Anna, et seda saab paremaks muuta ja arendada ideed kolmnurksest mudelist osade paremaks visualiseerimiseks.

Kava avalikustati ametlikult Kooperativa Förbundeti iga-aastase ajakirjana Rootsi elanikkonnale pealkirja all "Hea tervislik toit mõistlike hindadega" Oluline on märkida, et Socialstyrelsen ja laiendas Rootsi valitsus ise püüdnud kaugeneda püramiidist selle asemel, et kasutada "toitumisrõngas"Mudel, mitte erinevalt juba USDA (Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium) poolt kasutatud. Seda ringikujulist mudelit, kuigi see oli kasulik toitu tähistamiseks, kritiseeriti, kuna see ei näidanud selgelt, kui palju iga toidutüüpi tuleks tarbida, mida püramiidi mudel tegi lihtsal ja visuaalselt silmapaistval viisil.

Nüüd, kui vaatate esialgset püramiat kiirelt, võite märgata, et läänepoolseim mudel on tõenäoliselt tuttav. Selle põhjuseks on ainult toiduainete tööstuse lobistide ja raskustes olevate inimeste toitumise ja tervisehäire tänapäevane mõistmine. Näete, et toidupüramiid seisnes selles, et standardne miljoneid ameeriklasi aluseks oleks kogu toitumine ja kaalul oleks miljardeid dollareid.

Näiteks võite märgata, et Ameerika varasemas 1992. aasta versioonis on piimale oma osa, samas kui rootsi keeles on see lihtsalt komplekt koos teiste põhitoiduainetega. See ei ole õnnetus ja alateadlikult tähendab see seda, et piimatooted on oma dieedi oluline osa, mis pole ilmselt tõsi, sest paljud ajaloo paljud kultuurid said ilma täiskasvanud piimuta väga hästi, nagu ka veganid ja muud täna. Kui te arvate, et piimatööstuse üksused lobitasid seda muudatust keeruliseks, arvatakse üldiselt, et olete õige.

Võite ka märkida, et algne Ameerika püramiid näitab 6-11 portsjonit leiba, teravilja, riisi ja pasta päevas. Mis on hästi, palju, kui sa tegelikult sellest mõtled. Luise Tuli sõnul oli üks püramiidi arendamise ajal USDA tööle asunud inimene, mille põhjuseks oli ka toidutööstuse hiiglaste sekkumine. Kuidas ta seda teab? Noh, ta oli ülema toitumisspetsialistide grupi juht, kes lõi Ameerika Ühendriikide esialgse toidupüramiidi, enne kui ta sai selle "müüa kõrgeimale pakkujale", kui ta seda pani.

Ta jätkab järgmist:

Kui meie Food Guidei versioon meile tagasi jõudis, võtsime me šokeeritud, et leidsime, et see oli tunduvalt erinev sellest, mis meil oli välja töötanud. Nagu hiljem avastasin, arvestati põllumajandusministri büroo poolt juhendile tehtud hulgimüügi muudatused, et võita toiduainetööstuse aktsepteerimine. Näiteks muutis Agi sekretäri kabinetist sõnastust, et rõhutada töödeldud toiduaineid värske ja tervisliku toiduga, vähendamaks lahja liha ja madala rasvasisaldusega piimatooteid, sest liha- ja piimapiirkondade esindajad uskusid, et see kahjustab rasvade toodete müüki; see suurendas ka tohutult nisu ja muude terade portsjonit, et nisu kasvatajad õnnelikud. Liha fuajees sai lõpliku sõna küllastunud rasvade / kolesterooli juhendi värvi kohta, mis muutus punaseks lillaks, sest lihatootjad olid mures selle pärast, et punase "halva" rasvavärvi kasutamine tähendaks tarbijate meelest punast liha.

Kui me, USDA toitumisspetsialistid, kutsusime päevaks 5-9 portsjonit värsketest puuviljadest ja köögiviljadest, asendati see 2-3 portsjoniga toiduga (mõni aasta hiljem muudeti 5-7 portsjoniks, sest anti- mõni muu valitsusasutus, National Cancer Institute, põhjustas vähktõve kampaania sundides USDA võtma vastu kõrgema standardi).

Meie soovitus, et teravilja leivade ja teraviljade 3-4-päevased portsjonid muutuksid toidupüramiidi baasi moodustavateks 6-11 portsjoniks, mis on töödeldud nisu ja maisitööstuse kontsessiooniks. Pealegi pani oma toitumisspetsialist püramiidi tipust püstitatud püramiidi jaoks valge jahu valmistatud küpsetatud tooted, sealhulgas kreekerid, maiustused ja muud vähese toitainelisusega toidud, millele oli lisatud suhkruid ja rasvu. Soovitasin neid säästlikult süüa.Meie murettekitavas versioonis on "muudetud" toidutegurist osa neist püramiidi baasist. Ja veel ühe rünnaku tagajärjel toiduga seotud loogikale muudeti toitumisjuhiste sõnastuses "vähem süüa", et "liiga palju ära hoida", andes toidule töödeldud toiduainetööstusele huvi, mitte piirata väga tulutoovat "lõbu" toidud "(rämpstoitu mis tahes muu nime all), mis võivad mõjutada toidukäitlejate alumist rida.

Pole üllatav, nagu on märgitud The Wall Street Journalis, on toidupüramiidi kasutuselevõtust alates kasvanud rasvumise määr, mis tähendab, et päeval, mil miljonid inimesed äkki arvasid, et söövad üheksateist miljardit viilu päevas leiba, on terve. Nüüd ei ole korrelatsioon võrdväärne põhjuslikusega ja tõenäoliselt siin on palju teisi tegureid, kuid Food Pyramid ei ole tõenäoliselt aidanud.

Isegi kui te mingil põhjusel ei usu, et Luise ja teised, kes olid kaasatud ja enam-vähem esitanud samu nõudeid, on USDA kindlasti teinud palju küsitavaid otsuseid seoses toitumissoovitustega. Kui püramiidi 1995. aastal muudeti, olid nad püramiidi sõnastuse muutmise all, et öelda "süüa vähem soola ja suhkrut" Ajavahetuse suhkrutööstad võitlesid selle muudatusega ja kui muudetud püramiid vabastati, soovitas ta inimesi sööma vähem soola, kuid "mõõdukalt" suhkru tarbimist.

Naljakas on see, et ülemäärase suhkru tarbimine on teie jaoks kindlasti halb. Kuid asjade naatriumipuudul on kõige arvukam põhjus, isegi mõned arstid väidavad, et madala naatriumisisalduse säilitamine - see kõrge naatrium = kõrge vererõhk - on müüt. Praeguseks ei ole kindlaid tõendeid selle kohta, et ülemäärase naatriumi kasutamine suurendab vererõhku. Veelgi enam, viimastel uuringutel on olnud üsna palju, et mitte ainult "madala naatriumi kasutamine on teie jaoks" müüt, vaid ka see, et teatud südamehaigustega inimestel võib rohkem soola pigem olla parem kui pigem, kui sageli soovitatav neile tingimustele vastavatele inimestele. Kui te ei soovi oma sõna võtta ja ei soovi lugeda eelmise lingi täielikku teavet, siis 2011. aastal ei leitud kaht Cochrane'i ülevaates ühtegi tõendit, et madala naatriumisisaldusega dieedid parandaksid inimeste tervist. Nad jõudsid järeldusele,

Pärast rohkem kui 150 juhuslikku kliinilist uuringut ja 13 populatsiooni uuringut, millel ei olnud selget signaali naatriumisisalduse kasuks, võib teine ​​asi nõustuda, et selline signaal ei pruugi olla olemas.

Teine oluline probleem on rasvade jaotis. Püsimata rasvad, mis on kokku lepitud "rasvadega" kui kõige väiksemateks asjadeks, mida peaks olema vastavalt USDA toidupüramiidile, ei ole mitte ainult eluliselt tähtsad, vaid on seotud halva kolesterooli alandamise, püsiva vererõhu säilitamisega suhkur, mis vähendab teie südamehaiguse võimalust, aidates kaasa ajutalitlusele ja on näidanud, et see aitab kaalu langetamisel. Kuid USDA toidupüramiidist - nagu ka arvukalt toitumisharjumusi - arvate, et peaksite seda tüüpi rasva ära hoidma. (Kui olete uudishimulik, on küllaldase rasvasisalduse head allikad avokaadod, mille nimi tuleneb muuhulgas asteekidest "munandist", mitmesugused pähklid, oliiviõli, pesto ja mitmesugused mereandide liigid.)

Lõppkokkuvõttes on Lääne toidu püramiid palju nagu rinnad. Kõik olid kõigile looduslikele rootslastele rahul, kuni Ameerika täitis need kemikaalidega ja väitis, et see on parem sellisel viisil ... ✈ Tegelikult on see, et kui teete oma toitumisharjumuseks sööma palju köögivilju või mõõdukat kogust terveid terivesid, lahjad valgud, puuviljad ja küllastumata rasvade allikad, jälgides samal ajal teie üldist kalorilist tarbimist ja harjutades regulaarselt, olete tõenäoliselt tervislikus kohas.

Kui olete huvitav, kui palju paremat toidu püramiidi kui USDA versioon ja parem kui USDA uusim MyPlate, mis asendas MyPyramid'i, vaadake Harvardi toiduseaduse osakonna versiooni. Midagi pole täiuslik, kuid see on üsna hea ja kindlasti võidab selle versiooni, mis on mõeldud erinevatele toidutööstuse rühmadele.

(Toimetaja märkus: kui te otsite veelgi ebameeldivat ja tervislikku juhendit võrrandi kasutamise osas, samuti üksikasjalikumat teavet õige toitumise kohta, sealhulgas palju toitumisfirma nõrgenemist - Michael Matthews 'Thinner, Leaner , Tugevam, purustatud peakokk jne on hea koht alustamiseks. Nagu Karl ütles, pole midagi täiuslik eriti toitumisjuhendite puhul, kuid olen lugenud mõnede Michael Matthewi raamatud ja nad on väga head terviklik ja väga lihtne, kiire lugemine, mille sisu üldiselt toetab heck paljudest nõuetekohaselt tõlgitud teaduslikud uuringud. Ta põhimõtteliselt lihtsalt õpetab teid no-BS viisil, kuidas süüa ja kasutada korralikult, et maksimeerida kogu keha tervisele. on mõned väikesed punktid, ma arvan, et ta on selline, nagu "naatrium", kuid üldiselt väga hea raamatutega ja enamasti täiesti täpne.)

Boonus faktid:

  • USDA esimesed toitumisjuhised lähevad täielikult tagasi 1894. aastal. Need olid peamiselt: mõõdukus kõiges, söömine mitmesuguste toitumisharjumusega toitude puhul, jälgige oma portsjoni suurust ja vältige liiga palju rasva söömist. See ei ole tegelikult halb juhis.
  • 1943. aastal uuendas USDA seda "Basic 7" -ga, mis oli sõjapidamise kiirendamise tõttu mõjutanud ja mõjutas seda suuresti. Põhimõtteliselt olid need põhilised seitse: rohelised ja kollased köögiviljad; apelsinid, tomatid, greibid, toores kapsas või salat rohelised; kartulid, puuviljad ja köögiviljad; piimapõhised tooted; liha ja munad; leib, jahu ja teravilja; ja või ja margariin ... Nende esimene juhend oli parem.
  • Aastal 1956 ajakohastati seda, nüüd läheb koos "Basic Four": "köögiviljad ja puuviljad", piim, liha ja "teravilja ja leiba". See oli soovitus, kuni nad tutvustasid oma toidupüramiidi versiooni 1992. aastal.
  • Alates 1980. aastast on USDA toonud ka palju üksikasjalikumaid toitumisjuhendeid kui kiirfunktsionaalsed piltide versioonid, kusjuures 2010. aastal muudetud versiooni uusim versioon. Kuid nagu nende toidupüramiidi ja MyPlate, tundub, et neid mõjutab suuresti põllumajandustööstuse eri rühmad.

Jäta Oma Kommentaar