Üllatavalt südame-veresoone meeleavaldaja, kes leiutati Šrirahha kastme

Üllatavalt südame-veresoone meeleavaldaja, kes leiutati Šrirahha kastme

Sriracha kuumakastme tekke (hääldanud sér-ah-cha, vastupidi sellele, mida paljud arvavad), muutub maitsetaimede põhipuhkus täna juba 1975. aastani ja kangekaelset Vietnami varjupaika nimetas David Tran, Huy Fongi asutaja ja praegune tegevdirektor Toidud.

Pärast Vietnami sõda sõitis Tran, kes oli Lõuna-Vietnami sõjaväe peaminister ja muul viisil oma elus valmistanud kastmeid, põgenes Vietnamist oma perega 1978. aasta detsembris koos 3317 teise pagulasega, mis oli Taiwani kaubalaeval Huey Fong (see tähendab "Heaolu kogumine") - nimi, mida ta hiljem Anglicize ja kasutada oma massiivse, vürtsiku impeeriumi nime all.

Sarnaselt paljudele edukatele ärimeestele tegi Tran oma varanduse märkamata tarbija nõudlust, mis jäi täitmata ja täideti - sel juhul algas nõudlus kuuma kastme järele paljude Kagu-Aasia sisserändajate hulgas LA-s.

Täpsemalt öeldes sai Tran oma algus USA-s, tehes kastmega, mida ta nimetas Pepper Sa-teks (mida ta sõna otseses mõttes tegi prügikasti, villitud ümbertöödeldud imikutoidu klaasist ja müüdud esmalt jalgrattaga ja hiljem sinise Chevy vaniga) . Tran märkis: "Ma alustasin äritegevust oma silmadega kinni. Ootusi üldse ei olnud ... Minu Ameerika unistus ei saanud kunagi olla miljardäriks. Me alustasime sellepärast, et meile meeldib värske, vürtsikas tšilli kaste. "

Olles tööstuses edukas, hakkas ta eksperimenteerima kohalike koostisosadega, lõi lõpuks Tai retsepti väikese variandi, mis talle meeldis, tsiteerides "hübriid jalapeño paprikad, äädikas, suhkur, sool ja küüslauk". Ta nimetas oma versiooni sellest kastmest "Sriracha" pärast rannikualast Si Rachat Tais, kus tüpiseeritud baasretsept sai alguse.

Retsept täiuslikuna hakkas ta müüma oma Sriracha kaste koos oma Pepper Sa-tega.

Tärniga kirjutades oma kastmele templi, nagu ta oli Vietnamis varem teinud, lisas Tran kleebisega kleebitud etiketti igale pudelile, mida ta müüs. Vastavalt mees ise, valis ta oma kinki sümboli kastriks, sest aasta, mil ta sündis, 1945. aastal oli Vietnami sodiaja järgi kirstu aasta.

Nagu see, kes kujundas nüüd tuntud logo, ei tunne isegi Tran ja ta omistab originaalse joonistuse, mida ta juba ammu kaotas, nimega Vietnami tänavakunstnikule, kellega ta kohtus 1970ndatel. Nagu Tran quipped: "Ma ei ole kunagi mõelnud, et ma oleks edukas, nii et ma ei pidanud ühtegi oma suveniire ..."

Rääkides kaubamärgist ja ebaõnnestumisest edu planeerimisel, samas kui teisi ettevõtteid ei saa seaduslikult kopeerida täpse pähklipildi (kuigi paljud firmad teevad erakordselt sarnased pudelid ja logod oma Srirachale, et inimesi petta, et see on Huy Fongi kaubamärk), Tran ei häirinud nime Sriracha kaubamärki, mistõttu võib iga ettevõte oma tooteid kutsuda ilma hirmuta, et kaevataks.

Kuna populaarne kaste on muutunud, on selline kopeerimine nüüd tavaline. Näiteks isegi Taco Belli meeldib on hüppas Sriracha knock-off rongi. Märkimisväärne kiirtoidu ahel otsustas välja pakkuda oma kastme versiooni, mitte lihtsalt kasutada originaalset Srirachat, hoolimata sellest, et mõnedes oma reklaamides on näidatud Huy Fongi Sriracha pudeli disain ja viidates nende Srirachale kui "kukkekastmele" ...

Neil juhtudel on nende otsus mitte kasutada Trani kastme mõnevõrra seletamatut, kuna Huy Fong ei ole suurendanud Sriracha hulgimüügi hinda, kuna Tran algselt tegi selle 1970-ndatel, see tähendab, et see on suhteliselt odav ja Tran riikides ei võta ta kasutustasu Kasutage oma kassetti sel viisil. Sellepärast lähevad mitmed restoraniketid lihtsalt originaaliga, mitte paljude võõrastustega või teevad oma.

Taco Belli olukorrast ütleb Tran: "Meie jaoks on pettumus, kui inimesed arvavad, et see on meie toode." Siiski väidab ta, et ta ei kahetse mitte nime kaubamärki, märkides, et see on põhimõtteliselt tasuta reklaam, kui suured ettevõtted nagu Taco Bell tee seda. Tran states: "Meie juristid tulevad ja ütlevad:" Võin teie esindada ja kohtusse kaevata "ja ma ütlen" Ei. Las nad seda teevad. ''

Ta usub ka, et tema firma teeb endiselt parimat Srirahat (põhjustel, mille me varsti läheme), et kliendid võtaksid tema toote kohta lõpuks oma arvamuse.

Tagasi kuuma kastmesse - 1980-ndate aastate alguses müüs Tran ikkagi oma eelmise kaubamärgi tagaküljelt oma kasvu, et ta oli isiklikult käsitsi maalitud oma suurtükki, kuid 1980. aastal oli tema järkjärguline kastme impeerium nõudnud 5 000 ruutmeetrit jalga (ligikaudu 460 ruutmeetrit) ladu, mida ta rendis LA Chinatownis. Sel hetkel tegid ta mitte ainult Pepper Sa-te ja Sriracha, vaid ka Chili Garlic, Sambal Badjak ja Sambal Oelek.

Mõne aastakümne jooksul on ettevõte laiendanud Irwindale laialivalguvat rajatist, mis koosneb suurest 650 000 ruutjalga (umbes 60 000 ruutmeetrist) hoonega. Selle rajatise paiknemine on kriitiline, kuna erinevalt peaaegu kõikidest teistest suurtest kuuma kastmega tegijatest planeedil on Tran alati rõhutanud, et tema kuuma kastmega tuleks kasutada värskeid, mitte kuivatatud tšilli.Sel eesmärgil töödeldakse kõiki Huy Fongi Sriracha kuuma kastmega loodud tšilli kogumispäeva jooksul. Sellepärast annavad nad teatud aastaajal ainult uusi kaste kastmeid ja Tran peab oma tšillipumbaid saama kohalikust talust, sellisel juhul asub oma tehasest Irwindale vaid ühe tunni kaugusel.

Tran teatab oma valikust kasutada kohalikku toodet (sealhulgas osta teisi koostisosi, nagu sool, suhkur ja äädikas USA ettevõtetest), mitte ainult värskuse tõttu, vaid ka maksta tagasi Ameerika Ühendriigid, sest nad on ainus riik, mis annaks ta varjupaika, kui ta põgenes Vietnamist.

Nagu võite arvata, piirdub see vaid ühe kohaliku tarnijaga Huy Fongi suur probleem, kuna nad ei suuda sõna otseses mõttes nõuda nende Sriracha nõudmist, hoolimata sellest, et nad ei ole kunagi reklaami jaoks kulutanud ühtegi senti ega ka Trani sõnul neil on isegi müügiosakond, kes kasutas aastakümnete jooksul sama 10 turustajat. Nagu Tran ise nii ilmekalt ütleb: "Ma ei reklaami, sest ma ei saa reklaamida".

See ei tähenda, et nad toodavad ainult Sriracha väikestes kogustes. Algses lepingus, mille kohaselt kasutatakse Underylde perekonna talumajapidamiste põllumajandusettevõtteid 50 aakri ulatuses, et kasvatada tšillipipra, on täna see arv 1700 aakri (umbes 2,7 ruutjalga või 7 ruutkilomeetri kohta) suurenenud, mille tulemuseks on üle 100 miljoni naela (ligikaudu 45 miljonit kg) 10-nädalase perioodi jooksul koristatud tšilli, milles nad kogu aasta jooksul tarnivad Sriracha.

Selle tulemuseks on hinnanguliselt 100 miljonit dollarit aastas Huy Fongi müügitulus - arv, mis vastavalt Tranile on aastaid kasvanud ligikaudu 20% aastas juba aastaid, kuna neil õnnestub tootmist aeglaselt suurendada, et proovida kohtuda nende kastmete nõudlus - kuningas nende seas on Sriraha.

Peale selle, et tema lipulaeva nimi ei ole kaubamärgiga märgitud, ei reklaamita kunagi müügiosakonda ja ei kasuta kunagi Sriracha hulgimüügi hinda (nõude peame võtma sõna, sest ta ei ole kunagi avalikult tõestanud, mida ta täpselt maksab oma turustajatele). Tran kajastab tavapärast ärisuundumust, kui nõudlus ületab pakkumist, sest see on Srirahast alates juba päris palju. Hinnatõusu asemel nõuab ta, et tema turustajad ei võta oma kaste pudeli eest enam kui 7,99 dollarit isegi suurima suurusega. See on kooskõlas Huy Fong Foodsi motoga "rikkaliku kastmega vaeste inimeste hinnaga".

Peale selle tunneb Tran, et tema kastmetega on seotud väga tulusaid äritehinguid, nagu ka mitmed suurte toidukaupade tootjad, kes otseselt osta Huy Fong Foodsi, kahtlemata ebamäärane raha.

Kui üks kord küsiti, miks ta näib olevat nii oma toote maksimeerimiseks kasumit avaldanud, siis pettunud Tran kordas, et tema ainus eesmärk on müüa kuum kastmes neile, kes seda soovivad, ja et ettevõtted, kes temale läheneda, "ei ole kunagi tootele huvitatud, ainult kasumit ... "Seega, kuna tema hinnangul ei tegele toode ise, siis ei ole tal huvi nendega äritehingute tegemisse, sõltumata sellest, kui palju raha ta võiks.

Jällegi, nagu ta nii märgatavalt märkis, jäi tema unenäos "kunagi olla miljardäriks", vaid pigem "teha piisavalt värsket tšillikastme, nii et kõik, kes soovivad, et Huy Fong saaks seda." Mitte midagi rohkemat."

Boonusfakt:

Tõeliselt salajane, Tran räägib harva intervjuudest ja on juba pikka aega säilitanud, nagu eelnevalt mainitud, et tema ainus eesmärk on müüa tema kuum kastmes seda, kes seda soovib - "Sriracha pudel kõigil kätes on minu ainus eesmärk".

See ilmne kõhklus suhtlemiseks ja tema firma maine on äärmiselt salajane, on Huy Fongile mitu probleemi tekitanud. Nagu kommenteeris Donna Lam, märgib, et "meie Rosemead taimest oli raskem pääseda Pentiunitesse".

Selle tulemusel sai otse pärast seda, kui nad kolisid Sriracha toodangut 2013. aastal Irwindale asuvale suurele asukohale, lõpetas kastme tootmise linnavõistlus, milles väidetakse, et Chillies'ide jahvatamine on põhjustanud lõhnade ja silmahooglike õhus olevate ärritavate ainete " Ülikond jätkas väidet, et tehas põhjustas läheduses paiknevatel inimestel ninaverejooksu, peavalu ja arvukalt hingamisprobleeme.

Selle tulemusena viisid Tran ja Huy Fong Foodsi juhid otsustada lõpuks oma tehase üldsusele avada. Lam märkis: "Me alustasime [ekskursioonid] esialgu, sest me soovisime, et külastajad hindaksid iseennast, kas me olime avalikke häireid või mitte ..."

Tran ise käsitles avalikkuse muret potentsiaalsete ärritavate tegurite pärast, mida Sriracha tegemise protsess võib vabastada, ostes suurema bänneri, mis ripub tehasesse ukselt, mis on järgmine:

Siin pole paisunud gaasi

Tänu oma ukse avamisele üldsusele ja kohtumenetluses osalejatele (ja kahtlemata osaliselt tänu sellele, et paljud teised linnad kogu riigis pakkusid avalikkusele suurettevõtte võtma), lükati kohtuasi lõplikult välja mais 2014, lubades Srirachi tootmist jätkata.

Veel üks märk sellest, et hoolimata Trani ilmsest vastumeelsusest maksimeerida Sriracha tulupotentsiaali ja peaaegu üldse keelduda avalikkusega suhtlemisest, kui see pole tingimata vajalik, paneb ta iga päev päevakorda lugema e-kirju kaubamärgi fännidest ja skannib sotsiaalset meediat mainib tema kaste. 72-aastane Tran on eriti hästi lugenud unikaalsetest viisidest, kuidas kliendid oma kassetti kasutavad.

Jäta Oma Kommentaar