Varssinaid valmistati algselt Marshmallowi tehase soolast

Varssinaid valmistati algselt Marshmallowi tehase soolast

Täna avastasin, et viinamarjakasvatusest pärinevad vihmad olid kunagi tehtud.

Sõltumata sellest, kas need on kuumad šokolaadipulbrid, suhkruga kaetud kastreeritud kujul või rohutirtseks lõunasöögiks, on vahukombed paljudel inimestel lemmikravi. Marshmallowid pärinevad juba 2000. aasta eKr ja neid peeti delikatessiks, mida peeti väärtuseks vaid jumalate ja autoritasude jaoks. Nendel aegadel tegid egiptlased käsitsi rohutirte, ekstraheerides marjaõli saaki ja segades seda pähklite ja meega.

See maitsev magus lõi uue vormi, kui 1800-ndatel võtsid Prantsuse kommid tegijad maitsetaimede taime kokku ja ühendasid selle munavalgedega ja suhkruga. Segu oli pihustatud käsitsi ja võeti vormis, mis on kõik tänapäeval teada. Kuna neid enam ei reserveeritud kõrge seisundiga inimestele, nõudis vahukompaanide seas avalikkuselt nõudeid, et kompvekitootjad kiirendaksid tootmisprotsessi ja arendasid välja süsteemi, mida nimetatakse tärkliseprusside süsteemiks. Tärklisega moguli süsteem kasutas maisitärklisena maisitärklise vorme.

Samuti tehti täiendavaid muudatusi retseptis. Maiustustegijad asendasid želatiinilt vahukommelja taimest võetud safi, mis võimaldas vahukommi segu säilitada oma vormi ja vähendas mahlakasvatest taimast saadud safi ekstraheerimise töömahukat protsessi. Želatiin oli kombineeritud maisi siirupiga, tärklise, suhkru, želatiini ja veega, et luua vahukoore kohev tekstuur. Želatiini koostisosa on hädavajalik magevee kõlblikkusaja pikendamiseks niiskuse tõttu, mida see infusiooniks kristalliseerunud. Niisiis, kui asendate eelmise munavalge želatiiniga, säilitavad vahukompositsioonid oma armastatud elastsed ja käsnad omadused tunduvalt kauem kui varem.

Kuid isegi tootmise ja koostisosade arenguga ei olnud tärklisemoguli süsteem ikkagi kiireim ja tõhusam meetod vahukommeljate tarbijate nõudluse rahuldamiseks. 1948. aastal võttis Alex Doumak tohutu edusamme tehnoloogias, luues silmamellide valmistamiseks ekstrusiooniprotsessi. Selle protsessi käigus pressiti vahtkummist aineid läbi torude, lõigati võrdsetesse tükkidesse, jahutati ja seejärel pakiti. Neid enam ei tehtud käsitsi. Ekstruudimisprotsess muutis pöörleva vahtude tootmist ja võimaldas kommid muutuda igapäevaseks raviks üldsusele.

Marssmaalis jõudis Ameerika Ühendriikidesse 1900. aastatel ja kasvas populaarsust 1950. aastatel, kui seda kasutati mitmesugustes retseptides. Kuigi ameeriklased olid vahukoerale jõudnud natuke maha, on nad tänapäeval kohev kommid tarbijate hulgas, kes ostavad üle 90 miljoni naela aastas ja mis on enam-vähem samaväärne peaaegu 1300 täiskasvanud halli vaalaga .

Boonus faktid:

  • Mallow tehase ametlik nimi on Althea ametnikud ja see on roosa õitega taim. Põõsad on malviku taime looduslik kasvupind; mistõttu on nimi marshmallow. Malli taimed on emakeelena Aasias ja Euroopas ning kasvatatakse ka Ida-Ameerika riikides.
  • 1800-ndatel oli safiiride taimede marjasmaanteid mitte ainult kasutatud, vaid ka arstid kasutasid seda salmi, et leevendada külmetushaigusi ja valulikke kõri.
  • Me kõik teame, et nuudlid on lemmik kuumas šokolaadis või kahe graham kreekerite ja šokolaaditükkide vahele jäänud, kuid kas teadsite, et mõned inimesed soovivad ka külmutada ja süüa neid pitsa pealiseks?
  • Nagu esialgne vahukomm, pannakse Marshmallow Peeps kunagi käsitsi, mõne aja jooksul pressides toru läbi ja silmad värviti ka käsitsi. Selle protsessiga kulus 27 tunniks, et luua üks Marshmallow Peep. Tänan hea meelega tehnoloogia eest. Täna kulub umbes kuus minutit.
  • Suvekuudel müüdavate vahtude üle 50% on röstitud tulega. Tooge s'mores!
  • Tüdruku skautide käsiraamat avaldas 1927. aastal esimese retsepti. Tüdruku skausid loetakse röövitud vahtmahaua, graheimi ja šokolaadiga ravimise eest vastutavaks. S'more nimi tähendab tõenäoliselt "veelgi rohkem".
  • Enamikaid marshmalloone müüakse oktoobrist detsembrini.
  • Mis kaaluti 1600 naela ja koosnes 20 000 röstitud vahukommast ja 7000 šokolaadi ribast? Suurim s'more kunagi tehtud. Suurima s'more'i rekord saavutati 2003. aastal.

Jäta Oma Kommentaar