Mikrolaineahjud Ärge küpsetage seestpoolt

Mikrolaineahjud Ärge küpsetage seestpoolt

Müüt: mikrolaineahjud küpseta seest läbi.

Mikrolaineahjud ei kujuta endast küpsetamist, nagu paljud ütlevad. Mikrolaineahjud soojenevad väljastpoolt, mis on väga sarnased teiste küttesüsteemidega.

Mikrolaineahjud on tegelikult päris lihtsad seadmed. Mikrolainete jaoks vajalikud põhikoostisosad on lihtsalt magnetron ja kõrgepingeallikas. Kui soovite muuta selle kasutamiseks natuke ohutumaks, lisage ka metallväljak koos lainejuhtmega (põhimõtteliselt lihtsalt metalltoruga), et magnetron suunab lühikesi raadiolaineid, mida nimetatakse mikrolaineteks, läbi metallkarbi. Need mikrolained põrkuvad metallkarbi ümber; kui nad kogevad teatud aineid nagu vesi, rasvad, suhkrud, keraamika, teatud polümeerid jne, siis need mikrolained dielektrilise kadumise abil soojendavad neid molekule suhteliselt tõhusal viisil.

Eriti dielektrilise kuumutamisega pöörlevad otse vastupidistes otstes positiivse ja negatiivse laenguga elektrilised dipoolid molekulid, mis üritavad mikrolainetega vahelduvat elektrilist välja viia, molekule kuumutades. See pöörlemise nõue on see, miks täiesti külmutatud toidul esineb mikrolaineahjus esmakordselt väga aeglaselt, sest molekulid ei ole vabalt pööratavad. Nii algavad mikrolained peamiselt pöörlevaid molekule kuumutades. Need vabad molekulid kuumenevad kiiresti ja konvektsiooniga sulatatakse mõned külmutatud molekulid, mis seejärel kuumutatakse samaaegselt konvektsiooni ja mikrolainetega. See jätkub, kuni kogu asi on keedetud.

Nagu näete sellest, ei oleks võimalik neid mikrolaineid mingil moel emagreerida magnetronist ja suutma jõuda toiduseaine keskpunkti, ilma et see läbiks toidu väliseid osi.

Ebaõige ettekujutus tuleneb sellest, et mõnedel mikrolaineahjus olevatel toitudel on väga kuiv välimine kate (näiteks koorik), mille kaudu mikrolained imenduvad väga vähe. Seega tundub, et sees olev vedelik on kõigepealt kuumutatud. See on üks põhjusi külmutatud toiduga, keskus võib jääda külmutatuks ja välimine kiht mõnevõrra jahe, samas kui kiht kooriku all võib olla väga kuum. Kui see on tõeliselt toiduvalmistamine seestpoolt, nagu paljud inimesed ütlevad, ei oleks te kunagi lõpuks selle külmutatud keskust lõpule jõudnud, samas kui ülejäänud on kuumalt pihustamiseks.

Boonus faktid:

  • Veel üks tavaline müüt, mis ümbritseb mikrolaineid, on see, et neid ei saa metalli panna. Tegelikult, nagu märgiti, on kogu mikrolainete sisemus lihtsalt magnetroniga metallkarbik. Mikrolainete väga seinad on metallist. Samuti pannakse metalli alati kogu aeg, kui sööte selliseid asju nagu kuumataskud nendel väikestes varrukades, millele on lisatud (alumiiniumpulber, mis soojendab ja omakorda pruunib kooriku konvektsiooniga). Miks siis üldiselt soovitavad inimesed metallist mikrolaineahju panna? Noh, ma kirjutasin siia terve artikli, mis võib teile huvi pakkuda.
  • Vastupidiselt levinud arvamusele ei põhjusta mikrolaineahi kiirgus vähktõbe. Põhjuseks on see, et see ei ole ioniseeriv kiirgus. Kõige halvem võib see oma sooja vee / rasvade jne soojenemist oma siseküljele põhjustada, mis võib loomulikult põhjustada kahjustusi, kui see on liiga kuum, kuid mitte ioniseeriva kiirguse, näiteks röntgenkiirguse ja mitmesugused kosmilise kiirguse tüübid nagu ultraviolettkiirgus. Isegi hiirtel, kes veetis terve elu mikrolainete madala tasemega, umbes sama sagedusega kui mikrolaineahi (2,45 GHz), ei ilmnenud mikrolainete kahjulikku mõju.
  • Sellised seadmed nagu traadita ruuter, GPS-satelliidid, mis tahes Bluetooth-seade ja teie telefon tõenäoliselt töötavad sagedusega 2,4 GHz, nagu teie mikrolaineahi. Nii et teid pidevalt pommitatakse sama tüüpi mikrolainetega nagu teie mikrolaineahi kasutab, kuigi madalamal tasemel, nii et see ei küpseta teie sisemisi. 🙂 See on ka põhjus, miks, kui kasutate mikrolaineahju, võite märgata, et need traadita ühendused töötavad hästi, kui kasutate mikrolaineahju liiga lähedal. Mõned magnetroni mikrolained põgenevad ja häirivad signaali, mida teie seadmed kasutavad.
  • Teie mikrolainete aknast materjalist pole midagi erilist. See on tavaliselt tavaline vana plastist või klaasist. Mis peatab teie toitu asemel toiduvalmistamise eest mikrolaineahjud, on metallist võrk, mis on selle läbipaistva plasti või klaasi sees. Selles silmas olevad avad on spetsiifiliselt suurusega, nii et mikrolained ei suuda neid läbi viia, kuid valguse laineid nähtavas spektris saab; nii et mikrolained põrkuvad ja tagasi teie mikrolaineahju toidu soojendamiseks, samal ajal kui valguslained läbivad augud ja su silmad, et saaksite toiduvalmistamist näha.
  • Mikrolaine tühjaks saamine on halb mõte. Kui mikrolainete imamiseks ei ole midagi kasti, siis nad lihtsalt põrkuvad ümber, tekitades alalise laine, mis lõpuks põletab magnetitri ise. See on ka üks põhjusi, miks te tavaliselt ei taha proovida midagi, mis on täiesti metallist suletud, nagu tinfoil. Liiga palju moodustunud mikrolaineid võib minna absorbeerunud, lõpuks magnetroni tappes.
  • Paljud mikrolaineahjulised toidud soovitavad, et pärast toiduvalmistamist lasksite toidul mõni minut enne seda süüa.Seda seetõttu, et mõnikord on toit väga paks ja mikrolained ei pruugi olla suutnud tungida sügavalt, nii et keskus võib endiselt külmutada ja seda ümbritseb super kuum välimine kiht vedelikku. See on oodata. Oodates paar minutit, võimaldab super kuum osa külmutatud keskust sulatada ja sisetemperatuuri üldine temperatuur tõuseb tasemele, mis on mugav süüa. See on ka põhjus, miks, kui klõpsate oma mikrolaineahjus "sulatamiseks", kuulete seda iga 10-30 sekundi pärast sisse ja välja lülitades. Te ei soovi, et mikrolaineahi külmunud objekti küpsetaks, nii et selle asemel kuumutatakse külmutatud esemeid lühikese aja jooksul ja seejärel võimaldab kuumutatud osa sulada sisemise osa konvektsiooniga. Ja nii edasi, kuni asi on sulanud.

Jäta Oma Kommentaar