Nachose päritolu ja kuidas jalgpall aitas nende populaarsust üllatuslikult hiljuti

Nachose päritolu ja kuidas jalgpall aitas nende populaarsust üllatuslikult hiljuti

Ameeriklased söövad suurel hulgal Super Bowli pühapäeval, vastavalt ühele 2015. aasta uuringule, mis tarbib kolmekordselt Super Bowli kalorite päevasekvooti. Tegelikult on see riigi suuruselt teine ​​toidu tarbimise päev (Thanksgiving taga). Of America's (veel) lemmikpordiala austamiseks kulutatud suures koguses miljoneid naela, on need 8,2 miljonit naela, mis on tortilla laastud, mida üldiselt serveeritakse sellistes asjades nagu juust, oad ja avokaadod. Tänapäeval ei ole jalgpallimängude ajal tavapäraselt tänapäeval jalgpallimängude legendil jalgpallis keskenduv ajalugu, mis ei kajasta nii kaugele tagasi, sarnaselt teisele Super Bowl'i võistlusele, Buffalo Wings'ile, mis sai populaarseks vaid veidi alla kolme aastakümne tagasi . Kõik see toob meid tänase teema juurde - kes leiutati nachosid ja miks neid kutsutakse?

Enne 1940. aastaid oli sõna "nacho" kaks tähendust - üks Tex-Mexi slängi sõna, mis ühendas "loomulikult" ja "loomulikult" nachoga. Teine oli ühise väikese poisi nimi, kelle nimi oli " Ignacio "- põhimõtteliselt Mehhiko samaväärne kutsudes poiss nimega William" Billy "või Timothy" Timmy ".

Selle viimase avastamise avastamine tõi Adriana Orr Oxfordi inglise keele sõnastikust otsima, et näha, kas Nachos taga oli Ignacio. Lõppkokkuvõttes leidis ta meest nimega Ignacio Anaya Sr, kes, kuigi ta ilmselt ei olnud esimene inimene, kes kunagi otsustas segada tortilla kiipe koos sulatatud juustu ja jalapenosiga, tundub olevat see, et otseselt vastutab nachose saamise eest asja eest koos oma laenude andmisega toidule.

"Nacho" lugu algab 1940. aastate alguses Mehhiko Piedras Negras'is, mis on vaid nelja miili kaugusel Ameerika piirist ja Texas Eagle Passi lähedal. See oli ajaloolise Fort Duncan'i ala, mida II maailmasõja ajal kasutati lähedal asuva Eagle Passi armee lennuvälja toetusrajatisena. Piiril vaid mõne miili kaugusel, paljud, kes asusid selles piirkonnas, sõidavad Mehhikosse sageli söögiks paremini.

See on koht, kus selle legendi üksikasjad muutuvad maitsvalt tumedaks. Ameeriklaste piiri ületavas eelistatud restoranis Piedras Negras oli patriootiliselt nimega Võiduklubi, mille omanikuks sai üks Rudolfo de Los Santos. Teine selline restoran linnas oli Old Moderno restoran. Mõlemal asutusel oli ühine töötaja - eelnimetatud Ignacio Anaya Sr, kes oli rohkem hellalt tuntud kui "Nacho" Anaya. Loodid segunevad (sealhulgas need, mis sisaldavad intervjuusid Anaya Sr. endaga), mida ta töötas, kui ta kõigepealt õlakooretas ülesöötajat, kes tema nime kandis. Kui ta esmakordselt seda tegi, jõudis ta pärast nende tulekut mõlemad restoranid kätte.

Kuigi on lugu, mis on avaldatud 23. mail 1954. aastal Clarence J. La Roche artiklis San Antonio Express pealkirjaga "Nacho's? Natch! "- esimene teadaolev aruanne nachose päritolu kohta - Ignacio ise rääkis La Roche'ile, et ühel ööl tuli küsida tuntud klientide rühma (sageli väidetavalt sageli sõdurite või sõdurite naisega) midagi täiesti uut. La Roche ütles siis, et Ignacio ütles talle:

Ausalt, mul ei olnud vähimatki aimet, mida ma prooviksin. Kuid ma läksin kööki, vaatasin ringi ja hakkasin mõtlema. Ma nägin värskelt praetud tortilla tükike kaussi; siis ma arvasin, et mõned riivitud juust võib neile olla. Noh, ma sain juustu ja hakkasin puistama tortilla tükki sellega. Selle aja jooksul oli mul mõte panna jalapeno ribad peale juustu. Ma sain jalapeno; ja kui lõpetasin juustu ribade panemise, otsustasin, et oleks hea mõte panna kogu asi ahju juustu sulatama.

(1969. aastal toimunud intervjuus San Antonio Express ja Uudised, märgib ta veelkord, et tema nachose retseptsioon oli enamasti vaid quesadillas toimunud variatsioon, mida tema ema kasvatab ema lapsega.

Kui kliendid küsisid, millist toitu kutsuti, ütles ta neile: "Nacho's Especiales". Päevade jooksul pidasid patroonid "Nacho's Special" ja Anaya õpetas teisi töötajaid restorani paarist, kus ta töötas. Samuti alustas ta varsti eksperimente originaali variatsioonidega, nagu näiteks külmutatud oad ja guacamole.

Siinkohal tuleb märkida, et nende esimese nachose algne kuupäev on vaidlustatud - see väideti nii eespool nimetatud 1954. aasta San Antonio Express intervjuu kui ka a Corpus Christi Times intervjuu aastal 1974, et Ignacio ütles, et ta esmakordselt vahistas neid 1940. aastal. Kuid mõlemal juhul ei olnud see tema otsene tsitaat, vaid need artiklid väitsid, et ta seda ütles. Kui see on tõsi, seaks see kahtluse alla üldtuntud "sõdurite" või "sõdurite" naissoost nurga, sest Fort Duncan ei jõudnud sõjaväebaasi II maailmasõja ajal kuni 1942. aastani ja Eagle Passi relvajõudude lennuväli ei käivitatud kuni selle aasta lõpuni.Kuid enamus allikatest, sealhulgas Ignacio Jr, kinnitavad, et õige aasta oli tegelikult 1943.

Ükskõik millisel juhul hakkasid eelkäijatel 1940. aastatel levima söögiisu Texas / Mehhiko piirialade nime all "Nachos Especiales", kusjuures üks esimesi tuntud dokumenteeritud juhtumeid, mis toimusid 1949. aastal Texas maitse, Jane Trahey

Väikese Mehhiko Villa Acuna linnas on väike restoran, mis teenib maailma parimat toitu. Teise maailmasõja osaliseks hr Julian Cross, kes haldas toimetajat San Antonio Express, paiknes Rio Grande piiril. Ühel õhtul otsustas väike ohvitseride rühm, üks kohutavalt kodusööjõu, külastada Pedroit, nende lemmik kelnerit. Nagu kõik Latins, ei suutnud Pedro seista õnnetust. Ta tegi kõike, kuid seisis tema peas, et julgustada tema moraalset vormitud külalist. Kui midagi, sealhulgas Martinis, ei töötanud, jättis Pedro. Mõnikord hiljem läks ta tagasi, pakkudes suurt taldrikut Nachos Especiales. "Need Nachos," ütles Pedro, "aitab El Capitän - varsti ta unustab oma mured, et nachos teevad ühe romantiliselt".

See annab retsepti edasi:

1 pkg. Mehhiko tortillid Väike hulk Ameerika juustu Pudel või konservikapsas (eelistatavalt jalapenos) Lõika tortillid väikesteks kolmnurksetesse tükkidesse, asetage pannile ja pannige röstimiseks keskmise kuuma ahjusse. Eemaldage kuivatuskappi ahjust, asetage väike tükk juustu igale tortilla tükkile. Asetage ahi, kuni juust on sulanud; eemaldage ahjust ja kaunistage iga tükk väikese viiluga marineeritud pipraga ja serveerige.

Aasta enne seda ilmnes "nachos" San Antonio Light reklaamis Ladina kvartali Mehhiko restoran:

"NACHOS" (Mehhiko Hors-D'-Ouuvres) ... 35c Siin on tõeline hõrgutis! Kuldse praetud tortilla ribad, maitsvalt maitsestatud, peenestatud pehme, sulatatud juustuga ja kaunistatud tšilli jalapeno sõrmedega.

Anaya Sr. enda puhul avab ta oma restorani Nacho restoranis Piedras Negras, kus menüüs on esile toodud Nacho especiales.

Aastaks 1959 tegi nachos läänerannikul hüpped tänu noormehele Carmen Rochale, kes kolis oma abikaasast San Antoniot L.A. Kuna San Antonio on vähem kui kolme tunni möödumisel Piedras Negrast, oli ta kasvanud nachos. Kui Rocha sai Los Chaloni Mehhiko restoranis Lääne-avenüüst El Cholo restoranis tööd, rääkis ta peakokile, et see on lihtne ja kiire, et valmistada maitsvaid suupisteid, mida ta söömisena teenis nachosena. Kümme aastat hiljem sai El Cholo L.A. institutsiooni, tänu suurel määral Rochale ja tema nachosile. Kui ta 2008. aastal suri, isegi El Cholo regulaarne Jack Nicholson kurvastas, öeldes LA Timesile: "Carmen oli imeline, minu jaoks ja kõigile ... See on kogukonna kadu".

Kuigi Rocha tutvustamine nachos läänerannikul kindlasti kaasa selle populariseerimine, ei ole enam mõju, kuidas nachos tarbitakse täna kui Frank Liberto, "Nachos Isa". Ta on mees, kes tutvustas nn "kiirtoidu" või "staadioni" nachosid - neid, kellel oli kuldne "juust" - spordi-staadionid ja kinod. Tema perega, kes algselt sõitis Sitsiiliast, võttis Liberto oma San Antonio päritolu peretoidu äri oma isa "Rico" Liberto müügist. Tegelikult oli ettevõte ehk esimene Ameerika kontsessioonil põhinev ettevõte, mis oli isegi tsirkuses maapähklite müügi teerajajaks.

Mis puudutab nachose arengut ja populariseerimist, siis 1976. aastal Arlingtonis asuvas Texas Rangersi pesapallimänguses müüs Liberto firma "Rico's" esimese "staadioni nachos", milles oli jalapeno juustukastmega, mille Liberto oli välja pakkunud. See, et riivitud juustu sulatamine kiibil oli, oli see, et koorega "juustu" kastmega saab kiiresti virnastada ja pika säilivusajaga.

Hoolimata sellest, et kaste ei ole tegelikult juust (see on vastavalt FDA-le), oli see viivitamatu löögi ja võitis 1976. aasta staadionil kõik muud toiduained. Isegi parem kontsessioonide äri oli see, et nacho müük põhjustas ka joogi ostude suurt suurenemist , nagu te võite oodata inimestelt, kes tarbivad kastme jalapeno mahlaga. Sama tähtsam on, et nachose kasutuselevõtt ei tundu negatiivselt mõjutanud selliseid asju nagu koerakook ja popkorni müük. (See viimane potentsiaalne probleem oli suur mure Liberto sageli kuulnud, kui esimest korda pohjamine oma nachos erinevatele sündmuste rühmad.)

Selle aasta jooksul, kui silma peal hoida tulusate kinoteatri kontsessioonide tööstusesse, omandas Liberto Associated Popcorn, mis oli suur osatäitja erinevates Texase teatrites. See, koos Liberty's nachos avastavate United Artist Theatreid John Rowley'iga, nägid suhkrustatud juustu nachos'e, kes tabasid kontserdiprobleeme üle kogu riigi.

Mis puudutab seda, kuidas nachosid hakkasid muutuma põhilisemaks kogu riigi ulatuses, siis tänu sellele, et neid teeniti 1978. aastal Dallas Cowboysi staadionil. Sel ajal olid kauboidid tuntud kui "Ameerika meeskonnad" ja nad osalesid sageli ABC esmaspäeva jalgpallis. Nende mängude väljakuulutamise meeskond oli legendaarne Howard Cosell.Lugu läheb (vähemalt Liberto poja sõnul), et kui üritas täis tühja õhku täita, siis läks Cosell ümber asju, millest rääkida ja märkis, kuidas oli tema lõhna - see on uus "nachos". Kas see oli tõesti tema originaalmotiiviks või mitte, tõstis Cosell tõepoolest esile õhuvoolu mängimist nachoga nagu "see oli nacho käik" ja tunnustas sageli maitsvaid suupisteid. Mitte kaua pärast seda oli "staadion nachos" igas staadiumis kogu riigis tänu Coselli pidevale sõna - ja toidu - nacho edendamisele.

Kahjuks suri "Nacho" Anaya Sr. 1975. aastal, nii et ta ei näinud kunagi tema kulinaarse leiutise versiooni, mida räägiti riiklikult televisioonis esineva publikuni, ega näinud, et see oleks kogu riigi ulatuslik. Täna on Piedras Negras, kes kiidab selle "Mehhiko hors d'oeuvre'i" looja, on teadaolevalt pronksplaat. Lisaks peetakse 21. oktoobriks Nacho rahvusvaheliseks päevaks. Ükskõik milline päev või koht, aga Anaya lapselapse sõnul on 2002. aastal San Antonio Express-News intervjuus, täna nachos lihtsalt ei maitse sama hästi nagu originaal. Ta ütleb: "kiibid on erinevad. Nad ei ole kodused kiibid nagu ta tegeles. Või äkki see on koka käes. "

Jäta Oma Kommentaar