Maapähklivõi ja Jelly Sandwichi üllatuslikult lühike ajalugu

Maapähklivõi ja Jelly Sandwichi üllatuslikult lühike ajalugu

Maapähklivõi ja želee võileib on tänapäeval selline Ameerika lapsepõlves, et tundub, et see on olnud kogu aeg, igavesti. Tegelikult võttis see üllatavalt kaua aega, kui kõik vajalikud koostisosad olid leiutatud, et keegi neid kokku panna, ja enne seda sai populaarne veel mitu aastakümmet. Tegelikult on täna Ameerikas elavaid inimesi, kes kasvasid maailmas, kus PB & J võileib lihtsalt polnud üldtuntud. * hingeldus

Esiteks, alustame koostisosadega. Leib on loomulikult iidset toitu, mida kümneid tuhandeid aastaid on söödud. Kuid eelnevalt viilutatud leib, mis muudaks PB & J-i mugavaks ülesandeks, ei tulnud välja enne 1900-ndate algust, kui mees, kelle nimi oli Otto Frederick Rohwedder of Davenport, leiutas Iowa seadme selle protsessi automatiseerimiseks.

Esmakordselt ehitas ta 1912. aastal oma leiba viilutaja prototüübi, mis ei huvita pagaritest, keda see näitas, nii nagu arvata, et keegi ei taha oma leiba eelnevalt viilutatud. Kahjuks hävines Rohwederi plaanid ja masin 1917. aastal tules.

Sealt võitles ta, et saada huvi puudumise tõttu rahalisi vahendeid, et alustada oma masinaga uuesti. Peamine probleem oli leiva ladustamisaja vähenemine. Isegi kui see oli suhteliselt hästi pakendatud, muutus see ikkagi kiiremaks kui hästi pakitud terveid leiba.

Lõpuks suutis Rohwedder 1927. aastal masinat ümber ehitada ja valmistada tegelikus pagaritööstuses kasutatavat mudelit, mida varsti reklaamiti kui "küpsetööstuse suurimat edenemisetappi pärast leiba mähistamist", mis hiljem muutus "Suurim / parim asi pärast viilutatud leiba" mitmete teiste toodete kirjeldamisel.

Rohwedder sai umbes osa jäikuse probleemist, pakkides õrnalt viilutatud leiba vaha paberile kohe pärast viilimist lõpule jõudmist. Ilmselt oli see piisavalt hea, kuna eelnevalt viilutatud leib oli löögi ja kümne aasta jooksul olid inimesed, kellel oli eelnevalt viilutatud leib, sööma rohkem leiba inimese kohta kui varem ja hakkasid eksperimenteerima erinevate uute levikutega, et panna praeguseks levinud leibade viilud .

Mis puutub želeesse - mis maapähklivõi võileib võib tähendada želee, moosi või muid puuviljakonservante (vt nende siin olevat erinevust) - see on ka juba pikka aega olnud, läheb kogu aeg tagasi vähemalt esimene sajand, mainitud aastal Kulinaaria asjadest Marcus Gavius ​​Apicius.

Vaatamata sellele pikale ajaloole on käesoleva artikli tähenduses üks hr Welch, kes siin siinkohal tähelepanu pöörab. 1918. aastal töötas ta välja Concordi viinamarjadest pärit Grapelade, mis oli I maailmasõja ajal vägivalla hulgas ülimalt populaarne. Kui nad sõjast taganesid, levitati leiba kasutamist.

Maapähklivõi on tegelikult olnud palju pikem, kui arvatavasti arvate, ja George Washington Carver seda ei leiutanud, selle esimene viide läheb tagasi mitu sajandit enne Carveri esmakordselt inkasside ja asteekide loomist. Kuid maapähklivõi, nagu me täna seda teame, levitati 1893. aasta maailmavaates. 1900. aastate alguses tegi maapähklivõi tihti esinemisi kogu rahva teekruumides, kus see oli rikaste inimeste jaoks mõeldud tassiks. Seejärel ühendati see rahvahulga lemmikutega kurgid, juust, seller ja kreekerid.

Kui kõik koostisosad on nii kaua kestnud, võib see teile üllatada, et esimene teadaolev viide maapähklivõi ja želee võileibile ei toimunud enne 1901. aastat, seda esimest korda mainiti Bostoni Kulinaaria-kooli Kulinaaria-ja kodumajapidamiste ajakiri, kirjutanud Julia Davis Chandler:

Sordile püüdke mõni päev teha väheseid võileibu või leiba sõrme kolmest väga õhukesest leiba kihist ja kaks täidist, üks maapähklipasta, ükskõik milline kaubamärk, mida te eelistate, ja sõstarõunast või krabi-õunažeelsest teisele.

Siiski peeti maapähklivõi endiselt "kõrge kvaliteediga" toitu ja maapähklivõi ja želee võileibu ei olnud tavaliselt söömata toidupartii.

Maapähklivõi oli massidele rohkem kättesaadav 1920ndatel ja 1930ndatel, vahetult pärast seda, kui Grapelade sai populaarseks ja eelnevalt viilutatud leib oli kogu raev. Sel hetkel toimus veel üks suur PB & J läbimurre: välja töötatud ultra-kreemja maapähklivõi kaubamärgid nagu Skippy ja Peter Pan.

Suure depressiooni korral sai leiba maapähklivõi paljudele Ameerika leibkondadele osadeks, sest see pakkus sügavale täidisega toitu valgu asendajaga odavamalt kui liha. Pole kahtlust, et mõnel hetkel oli PB & J võileibu õnnelik loomine, kuid tõeline populaarsuse suurenemine oli veel tulnud.

See toob meid II maailmasõda. Grapelade populaarsus vägede juures sillutas teed selle ajaga sõjajärgsetele sõjaväelastele kaasa ka želee. Koos kapslitega oli usutav kõrge valgusisaldusega maapähklivõi, mis oli Suur Depressiooni ajal osutunud nii kasulikuks ja loomulikult eelnevalt viilutatud leibaks. Täiuslik torm.

Võibolla nad olid varem kuulnud maapähklivõi ja želee võileivad või ehk oli lihtsalt loomulik kalduvus ühendada need kolm peamist koostisainet oma toiduga, kuid varem hakkas pähklivõi ja kapslite võileib Ameerika Ühendriikide sõdurite hulgas populaarseks söömiseks.

Kui sõdurid jõudsid sõjast koju, tõusid maapähklivõi ja kapslite müük järsult. See oli koheselt tabatud peaaegu kõigile - lapsed armastavad, kui hea see oli, vanemad armasid, kui lihtne see oli teha, ja kolledžid meeldisid, et see oli odav. Sellest ajast alates on see võileib muutunud traditsiooniliseks Ameerika lemmikuks. (See ei tähenda, et PB & Js ei ole kogu maailmas nautida, kuid Ameerika Ühendriikides on see kindlasti suurem tabamust kui enamikus teistes riikides).

Lõppude lõpuks, vaatamata kõigile vajalikele koostisosadele, mis mingil kujul olid aastatuhandet olnud, tundub, et Ameerika lemmikvõileib on olnud vaid sajandi jooksul ja see on olnud populaarne juba umbes 60-70 aastat. Kes teadis?

Boonus faktid:

  • Selleks, et leib saaks öösel või kogu päeva leelast mustast želeedest, asetage leiba mõlemale küljele maapähklivõi ja asetage seelik sisse. Teine PB & J pro-tip: leiba toast kõigepealt; seejärel lisage maapähklivõi mõlemale poolele kapslites keskel; asetage viilud kokku ja lubage maapähklivõi aeg vähe sulatada; siis sööge, kuni see on veel soe. Sa oled teretulnud.カ
  • Keskmine ameeriklane sööb 2500 maapähklivõi ja želee võileivad enne keskkooli lõpetamist.
  • Viinamarjad on USA-s endiselt populaarseks PB & JS-le, kusjuures maasikaželeed lähevad teineteisele lähedale.
  • Paljudes teistes riikides tähendab "želee" "Jell-o". Mitte täpselt sama asi.
  • Ameeriklased tarbivad igal aastal umbes 700 miljonit naela maapähklivõi.
  • Teise maailmasõja sõdurid kasutasid helistada maapähklivõi "ahviõli".
  • Peanutõu teatas dr John Harvey Kellogg, et see on suurepärane toitev levik, mis oli kõrge valgusisaldusega ja sobib ideaalselt inimestele, kellel pole hambaid.
  • Austraalias müüakse maapähklivõi ja "Ameerika stiilis" maapähklivõi. Erinevus seisneb selles, et Ameerika stiilis kraam on selles palju ekstra suhkrut.
  • Maapähklid ei ole tegelikult pähklid - nad on klassifitseeritud kaunviljadeks ja neid kasvatatakse maa all.
  • PB & JS suurenenud populaarsus tõi kaasa mitmed teised leiutised. Üks neist oli Goober - maapähklivõi ja želatiga täidetud lõhnakurvid täideti kokku (miks osta kaks purki, kui saate seda osta?). Toode hakkas ilmuma toidupoodides 1968. aastal ja on tänapäeval endiselt populaarne. Lisaks ostsid Smuckers 1999. aastal leiutisele õiguse "Uncrustables", mis tähendab, et näljased inimesed ei pea jõudu võileiba saamiseks. Need on eelnevalt pakendatud maapähklivõi ja -želeed võileibu ilma kooreta ja pikk säilivusaeg.

Jäta Oma Kommentaar