Šokolaadiküpsise juhusliku leiutis

Šokolaadiküpsise juhusliku leiutis

Raske on ette kujutada, et šokolaadiküpsis, üks maailma kõige armastamaid magusaid ravimeid, oli tegelikult leiutati õnnetusjuhtumina. Šokolaadiküpsise leiutis toimus 1930. aastal, kui Ruth Graves Wakefield ja tema abikaasa Kenneth jooksid Toll House Inni Route 18 lähedal Whitmani, Massachusettsi lähedal. Toiduõpetuse ja toidusektori proua Wakefield valmistas kogu toitu külalistele külalismajas ja oli oma muljetavaldava magustoitude valikuga saavutanud maineväärse kohaliku maine.

Tihti öeldakse, et vajalikkus on leiutise ema ja ka see oli selles lugu. Ühel õhtul otsustas Ruth oma külalistel teenida partii šokolaaditäidisega, mis on populaarne vana koloonia retsept. Kuid kui ta hakkas küpsetama, avastas Ruth, et ta on pagarišokolaadist väljas. Ruth kaotas Nestlé poolkollase šokolaadi ploki, mille talle andis Nestlé Company Andrew Nestlé. Ruth oli eeldanud, et šokolaad sulatatakse ja levib läbi küpsise taigna kui tavaline küpsetamine šokolaad oleks. Selle asemel säilisid šokolaaditükid oma individuaalse kujuga, pehmendasid niiskeks, lämmastiku sulaks, ja maailmas oli esimene teadaolev šokolaadi küpsis.

Need originaalsed šokolaadiküpsised osutusid selliseks hämmastavaks eduks, et Ruthil pole muud valikut kui retsepti korrata. Ta kutsus oma uue leiutise "Chocolate Crunch Cookie" ja avaldas retsepti mitmel Bostoni ja New Englandi ajalehtedel. Kui rutiini šokolaadipõhja küpsise retsept tutvustati episoodil Betty Crockeri toiduõhtu kool raadioprogramm, tagasihoidlik šokolaadiküpsise populaarsus plahvatas ja küpsis muutus varsti kogu Ameerikas lemmikuks. Küpsise populaarsus suurenes pärast seda, kui Ruth avaldas endiselt populaarse, Toll House'i proovitud ja tõelised retseptid, mis näitas "Toll House Chocolate Crunch Cookie" 1936. aastal.

Tänu küpsisretseptori tohutule populaarsusele tõusid Nestlé poolkollase šokolaadi müük järsult, Andrew Nestlé ja Wakefields võtsid pakkumise vastu. Vastamaks tasuta šokolaadi pakkumisele kogu eluaastal, trükis Nutlé välja Ruti retsept, sellel etapil nimega "proua Wakefieldi Toll House'i küpsised "ja hakkasid koguma oma šokolaadibarte ja lisama spetsiaalse šokolaadiga hakkimisseadme, et inimesed saaksid oma küpsiste jaoks kergesti teha šokolaaditükke. See kestis kuni 1939. aastani, mil Nestlé tutvustas oma kaubamärki mugavalt eelküpsetatud šokolaadi - väikeste šokolaadinuppudega, mida tänapäeval tuntakse endiselt nimega Nestlé's Toll House Chocolate Morsels.

Algne retsept on veel trükitud šokolaadikottide kotis. Nestlé omandas õigused ja võttis kogu kasumi Toll House Cookie'lt 1983. aastani, kui Wakefieldi algsetel kokkulepetel avastati ebaselgusi ning Nestlé kaotas oma ainuõigused kaubamärgile. Sellest hetkest alates sai "Toll House Cookies" ainult kirjeldavaks nimetuseks. Nimetus "Toll House" on jätkuvalt Nestlé kompaniumi tütarfirma ja seda kasutatakse ikkagi šokolaadikompvekidena, šokolaadiküpsisega tainas ja kookospiimaga - kõik tooted, mis tulevad sellelt välja, on mansett küpsetamise otsuse ja kogemata maitsev tulemus.

Kui sa oled uudishimulik, siin on proua Wakefiili originaalkogus küpsiste retsept

  • 2 1/4 tassi universaalset jahu
  • 1 tl söögisoodat
  • 1 tl soola
  • 1 tass (2 pulgad) või või margariin, pehmendatud
  • 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 3/4 tassi pakitud pruun suhkrut
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • 2 suurt muna
  • 1 2/3 tassi (11-oz. Pkg.) Pool-magusad šokolaadi korselid
  • 1 tass hakitud pähkleid

Seadke ahi 375 ° F-ni. Väikeses kausis asetage jahu, sool ja söögisoodat ja asetage kõrvale. Suuremasse kaussi, koorevõid ja suhkruid ning lisage vaniljeekstrakt. Sega kuni sileda ja kreemja. Lisage üks muna ja peksake hästi. Lisa teine ​​muna ja peksid hästi. Jahu segatakse järk-järgult ja segatakse šokolaaditükkidega. Kastke küpsetusplaadile supilusikatäis suurtükke ja küpseta küpsiseid kuni kuldpruunini või umbes 10 minutit. Eemaldage ahjust ja laske 2 minuti jooksul jahtuda laualt, enne kui need täielikult raputada ja hoiavad traatvõrku.

Boonus faktid:

  • Ruth ja Kenneth Wakefield müüsid Toll House Inni 1966. aastal ja uued omanikud muutsid hoone ööklubiks. 1970. aastal ostis Saccone'i perekond hoone ja taastati selle esialgse 1700-ndate Cape Code'i stiilis. Aastavahetusel, 1984, Toll House põles maapinnale ja seda kunagi ei taastatud. Esimene šokolaadiküpsise sünnikoht on tähistatud märgiga ja nüüd on kodus jäätise pood.
  • Ameerika Ühendriikides on igal aastal söödud 7 miljardit šokolaadiküpsiseid, millest umbes 50% on kodus küpsised.
  • Nabisco Chips-Ahoy Chocolate Chip küpsised on Ameerika Ühendriikides suuruselt teine ​​müügi küpsis. Oreos hoidke number 1 pesa.
  • Chocolate Chip Cookie on nii Massachusettsi kui ka Pennsylvania ametlik riiklik küpsis. Pennsylvania "riikliku küpsise" staatust pakkus 1996. aastal välja Caln algkoolis 4. klassi õpilased.Varem oli Pennsylvania ametlikult nimetatud riiklik küpsis seostatud Nazaret'i suhkrupeeki ja kaerajahu šokolaadiküpsise vahelise seadusandliku võitlusega.
  • Maailma suurim küpsis oli Chocolat chip küpsis, mille tegi Immaculate Baking Company 17. mail 2003 Flat Rockis, Põhja-Carolinas. See oli 40 000 naela ja 102 jalga läbimõõduga. Hiiglane küpsis purustati ja müüdi mälestuspannidesse, tõustes Folk Artists Foundationi muuseumile 20 000 dollarit. Guinnessi maailmarekordid tunnustasid rekordit ametlikult 2008. aastal. Varem oli maailma suurima küpsise rekord ka 1996. aastal Uus-Meremaa Cookie Time Company poolt välja antud 81-suu läbimõõduga šokolaadiküpsis.
  • Kui see ei olnud õhupalli jaoks Betty Crockeri toiduõhtu kool, Wakefieldi šokolaadikretsept ei pruugi kuulsusele üsna nii kiiresti kasvanud. Betty Crocker ei ole ega ole kunagi olnud tõeline inimene. Raadioprogramm, mis käivitas šokolaadiküpsise legendaarsele staatusele, väljendas kodumajanduse Marjorie Child Hustedi, kes oli ka vastutav Betty Crockeri tootemargi leiutamise eest.

Jäta Oma Kommentaar