Jäätise ajalugu

Jäätise ajalugu

Ühtegi konkreetset isikut ei ole ametlikult krediteeritud leiutamine jäätis. Selle päritolu ulatub kuni 200 B.C., kui Hiina inimesed lõid riisist koosneva riisiga segatud piima, mis seejärel lumet pakkides külmutati. Arvatakse, et Shang-i Hiina kuningas Tang'il on olnud üle üheksakümmend "jäämeest", kes jahu, kamfoori ja jäätisega pühvlipiimit jaotavad. Hiinlastele antakse ka esimese "jäätise masina" leiutamine. Neil oli potid, millele nad täitsid siirupit, mis seejärel pakiti lumi ja soola segust.

Teised varajased jäätised sisaldavad kondiitritooteid hõlmavad Aleksander Suur, kellele meeldis mett maitsestatud lume söömine. Imperator Nero Claudius Rooma Caesar ütles, et on saatnud inimesi mägedele, et koguda lume ja jää, mis seejärel maitsestatakse mahla ja puuviljadega nagu esimese sajandi lumega koonus. Need varajased "jäätised" olid ilmselgelt rikaste poolt pakutav luksus, kuna mitte kõik ei suutnud neid teenida mägede poole, et nad saaksid neile lume koguda.

Üks kaasaegse jäätise varasematest eelkäijatest oli retsepti, mille Marco Polo Itaalialt Hiinast tõi tagasi. Retsept oli väga sarnane sellele, mida me nimetaksime sherbetiks. Sealt leitakse, et Catherine de Medici tõi Prantsusmaale magustoidu, kui ta 1533. aastal abielus kuningas Henryga II. 1600. aastatel väitis Inglismaa kuningas Charles I, et ta on nautinud "koorjääu" nii palju, et maksis oma koka hoidke retsept avalikult salajasena, uskudes, et see on ainus kuninglik ravitsus. Kuid need kaks lood esinesid 19th sajandil, mitu aastat pärast seda, kui nad olid öelnud, et see on aset leidnud, nii võib või ei pruugi olla tõsi.

Üks esimesi Euroopas asuvat jäätise serveerimisi Euroopas oli Café Procope Prantsusmaal, mis hakkas seda teenindama 17. sajandi lõpus. Jäätis valmisti piima, kreemi, võiga ja munade kombinatsioonist. Siiski oli see endiselt peamine eliidi kohtlemine ja see ei olnud veel kõigi klasside hulgas populaarne.

Esimesed Ameerika jäätise mainimised ilmusid 1744. aastal, kui Šoti kolonistid külastasid Marylandi kuberneri maja Thomas Bladen, kirjutades seal maitsvatest maasikadest jäätist. Ameerika jäätise esimene reklaam ilmus 1777. aastal New York Gazette, milles Philip Lenzi ütles, et tema kaupluses oli jäätist saadaval peaaegu iga päev.

Varasemad Ameerika presidendid armastasid ka jäätist. President George Washington ostis 1790. aasta suvel ligikaudu 200 dollarit jäätist (umbes 3000 dollarit täna) ja tal oli ka kaks ternesjäätisekombinat. Kuid "päritolu" lugu, et tema naine Martha jätsid üks kord õhtul hommikul tagasi päikeseenergia juurde magusate kooride juurde, et leida jäätist, ei ole kindlasti tõsi. Thomas Jefferson lõi oma vanilli jäätise retsepti ja president Madisoni naine teenis tema abikaasa teise avakohvikuga maasika jäätist.

Kuni 1800. aastani oli jäätis enamjaolt spetsiaalsetel puhkudel reserveeritud, kuna seda ei saanud isoleeritud sügavkülmikute puudumise tõttu pikka aega hoida. Inimestel oleks talvel lõigatud järvedest ja hoida neid maapinnal või õlgedest isolatsiooniga tellistest jäämajad. Jäätis sel ajal tehti, kasutades "sügavkülmiku" meetodit, mis hõlmas jäätise ja soola kooki kaussi panemist (märkus: jää ja soola segamine koorega ei usuta). 1843. aastal asendati see meetod Nancy Johnsoni poolt patenteeritud käepidemega käänmikuga. Põõsas asetas sujuva jäätise kiiremini kui sügavkülmutusmeetod.

Jäätis ei olnud suur äri, kuni Jacob Fussell ehitas 1851. aastal Pennsylvania jäätisetööstuse. Fussell oli piimatootja, kes ostis piimatoodete Pennsylvania põllumajandustootjatelt ja müüs neid Baltimore'is. Ta leidis, et ebastabiilne nõudmine jättis teda sageli rohkesti piima ja koorega, mis seejärel muutus jäätiseks. Tema tegevus oli nii edukas, et avas mitmed teised tehased. Kuna masstoodang vähendas märkimisväärselt jäätise hinda, sai see palju populaarsemaks ja madalamate klasside inimestele elujõulisemaks raviks.

Jäätis saavutati täiendava tõuke, kui 1870. aastail 1870. aastal leiutas Saksamaa autotootja Carl von Linde tööstuslikku külmutust. See lisaks muudele tehnoloogilistele edusammudele nagu auruvõimsus, mootorsõidukid ja elektrienergia tegi jäätist, mida on palju lihtsam toota, transportida ja säilitada. Järgmisel korral, kui võtate jäätise koonuse, võite tänada tööstlikku revolutsiooni teie raviks!

1800. aastate lõpu uue, laialdase kättesaadavuse tõttu hakkasid hakkama saanud veel jäätise retseptid. Soda purskkaevud tekkisid 1874. aastal ja nendega tuli välja jäätise sooda leiutis. Religioonide juhid mõistsid hukka pühapäeviti rõõmu jäätisedest ja seadsid sinised seadused, mis keelavad nende serveerimise, mida paljud mõistavad selle pärast, kuidas on tekkinud jäätisetoode. Tõendid näivad osutavat sellele, et poodide omanikud said probleemi ümber, teenides jäätist siirupiga ja mitte ühegi karboniseerimisega ja nimetades neid "pühapäevasteks jäätiseks". Oxfordi inglise keele sõnul muutis nad hiljem seda nime "sundae", et seda vältida seos hingamispäeval.Kuid mitmed linnad võtavad krediiti koduse jäätise sundae ja ei saa tõestada, et sinine seaduste ümbersuunamine oli tõesti, kuidas esimene inimene hakkas mõtlema jäätise sundae, kuigi see tundub usutav piisavalt . Kuid igal juhul tundub, et see on vähemalt osaliselt populaarseks muutnud.

Vastupidiselt levinud arvamusele ei leitud 1904. aasta maailma messil üha populaarsemaid jäätisekone. Näiteks on jäätise koonused mainitud 1888. aastal Proua Marshalli kokaraamat ja idee teenindada jäätist koonustes on arvatavasti olnud juba ammu enne seda. Kuid see tava ei muutunud populaarseks alles 1904. aastal. Selle kohta, kes konkreetselt maailma messil teenis koose, kes populariseerisid ravimeid, pole keegi täpselt teada. Lugu ütleb, et St. Louis World Fairi jäätise tarnija jooksis väljapoole kartongimassi, kus oma jäätist serveerida. Talle kõrval asuv taldrik pakkus vahvleid, kuid soojuse tõttu ei müünud ​​ta väga palju. Seega tehti pakkumine oma vahvlite valmistamiseks, et koonuseid valmistada, ja sellest tulenev toode oli löök. Kuid see võib lihtsalt olla legend, kuna puuduvad dokumenteeritud eripärad, nagu müüjate nimed, et saaksid lugu kontrollida ja paljud selle maailma messi jäätisetootjad väitsid, et need on need, kes neid koonuseid teenindavad esiteks Igal juhul oli maailmatasemel mess, mis populariseeris koonuseid ja kindlasti oli jäätise müüja või müüjad selle taga, kas õnnelik õnnetus, nagu lugu läheb, või kuna nad kavandasid seda nii, et ajalugu on kadunud.

Jäätis müüdi esmakordselt toidupoodides 1930. aastatel. Teine maailmasõda populariseeris veelgi magustoidu, kuna see oli suurepärane troopide moraalile ja sai sel ajal Ameerika sümboliks (nii palju, et Itaalia Mussolini keelas jäätise ühinemise vältimiseks). See sõjaaja jäätis põhjustas 1943. aastal Ameerika Ühendriikide suurima jäätise tootja, kes oli Ameerika Ühendriikide relvajõud.

Praegu hinnanguliselt toodetakse igal aastal ainult Ameerika Ühendriikides üle 1,6 miljardi galloni jäätise ja sellega seotud külmutatud piimatoodete. Lisaks sellele söödavad U.S. kodanikud igal aastal keskmiselt neli gallonit jäätist inimese kohta.

Boonus faktid:

  • Euroopas esimest avalikku jäätist serveerinud Café Procope on tänapäeval endiselt kasutusel ja on vanim Pariisi pidevalt jooksev restoran.
  • Kõige populaarsemad jäätise jäävad on šokolaad ja vaniljad. Kuid Meridas, Venetsueelas on jäätise salong, mis teenindab 860 erinevat maitset, sealhulgas veini seeni, makaronit ja juustu ning krabi koort. Igaühele ise! Nagu ise, olen unistanud Nutella gelato puhul, mis mul oli Veneetsias jaam!
  • Populaarne Dippin 'Dots'i jäätis valmistatakse külmutuskreemiga vedela lämmastikuga. See tava on olnud juba palju aastaid, kuid see on alles hiljuti turustatud.
  • Pehme joogi jäätis on olnud alates 1930. aastatest ja seda tehakse külmumisprotsessi käigus külmaprotsessi teel jäätise segule. Tulemuseks on pehmem jäätis, mis vähendas jäätise maksumust veelgi, kuna see hõlmas koostisosade kasutamist vähem.

Jäta Oma Kommentaar