12 võileibu huvitav päritolu

12 võileibu huvitav päritolu

Kulinaarse maailma lionid, meie lemmikvõileiba leiutajad on jätnud püsiva pärandi ülekantavuse ja maitsmise. Et austada oma panust meie kollektiivsesse küllastumisse, võtame mõnda aega, et mõtiskleda mõne võileiva maailma suurima loominguga ... valmistuda näljaseks saamiseks.

Klubi

Sandwich-ehtekunstniku imelugu koosneb Club Sandwichist kolmest viiludest, mis koosnevad kahest kihist koosnevast valgest röstitudest, kusjuures iga peekon, salat, tomati ja majonees on kas Türgi, kana või röstitud veiseliha peal.

Kuigi lahkarvamuste osas on enamik nõus, et see klassika pärineb 19. Aasta teisel poolel asuvates kuurortides ja maaklubidesth sajandil. Üks populaarne teooria kinnitab, et see on leiutatud New Yorgis populaarse ja üsna eksklusiivse hasartmängumaja Saratoga Club House'is. See peaks olema esimene välja töötatud selles kohas ligikaudu 1894. Teine omadus see 1903 raamat, Koori tüdruku vestlused, kuigi tuleb märkida, et üks esimesi dokumenteeritud kirjet sandwichi kohta ilmus 1889 menüüs Steamer Rhode Islandi restoranis, kus seda nimetati täna teada, Club Sandwich. Kolmanda populaarse teooria võib kuupäeva tõttu ka hõlpsalt diskonteerida, kuid teooria on see, et see sai nime kaheteistkümnendate rongide klubide autode hulgast 1930. ja 1940. aastatel.

Kuigi enamik valmistab seda võileiba vastavalt klassikalisele retseptile, soovitas üks kergemeelset (ja kerge juhusliku) gurmaan 1907: "Mine klubisse. Joo kuus toast. Sööge viilu liha. Joo veel kuus kõht. "

Croque-Monsieur

Crocus-Monsieur on 1910. aastal Pariisis Boulevard de Capucines'is asuvas kohvikus sisuliselt grillitud sinki ja juustu võileibu. Kuid kuna see on a Prantsuse keel grillitud võileib, see on valmistatud lahja sinki, Gruyere'i või Emmentali juustuga ja seejärel, kui praetud pannil nagu grillitud juust, mis on kaetud sooja béchameli kastmega. Delicieux!

Prantsuse jaoks Crusty või Chrisy Mister, sõltuvalt sellest, keda te küsite, see võileib on nii kuulus oma variantide kui ka selle originaali. Tomati lisandiga on Croque-Provencal, sinepi ja praetud munaga täidetud Croque-Madame. Muud versioonid pakuvad suurepäraseid tulemusi asendavaid koostisosi, sealhulgas Croque Auvergnat, mis asendab kerge juustu Bleu'ga, ja Croque Norvegien, kes kasutab singi asemel lõhet.

Dagwood

Nimega Dagwood, Bumsteadi perekonna patriarh, kes on populaarne koomiks Blondie, Dagwoodi võileib esmakordselt 1930ndatel. Ainus nõue selle koletiste tegemiseks on see, et see koosneb paljudest koostisainetest, kõik on jäänud jäänud ja muudest köögis varjatud asjadest; ilmselt africionados, mida erinevad koostisosad on maitse ja tekstuur, seda parem.

Kuigi ametlikku retsept puudub, on mõned proovinud. Emeril Lagasse on 19 koostisosa ja iChefi versioon sisaldab külma spagetti, 2-päevast kala, homaari saba ja peekonit (küpsetatud või toores) ... yum?

Grinder / Hero / Hoagie / Sub

Kangelasel on tuhat nägu või vähemalt neli. Nagu Dagwood, on olemas üks lõpmatu arv liha, juustu, maitseainete, köögiviljade ja marineeritud asju, mida võib leida ühel neist lastest.

The Grinder tekkis Uus-Inglismaal ja ühe konto järgi sai selle nime dokklootsi tööle, kelle töödega kaasnes palju lainuressursse, et remontida ja renoveerida laevu. Teised nimetavad seda närimis- ja lihvimismahu hulka, mis kulus toorelt leiba ja tugeva liha töötlemiseks tüüpilise võileiva poolt.

Suur Apple on sündinud, arvavad paljud, et Hero Sandwichit nimetas toidujuurustaja Clementine Paddleworth 1936. aastal, kui ta märkis, et "peate olema kangelane, kes seda sööks." Oksfordi inglise sõnaraamat aga andis nimeks soomusmasinatele .

Philadelphia valis oma versiooni jaoks nime Hoagie. Enamik väidavad, et nimi pärineb algselt Al De Palmas'ist, kes arvasid, et inimene peab olema selline suur võileiba söömine. Kui ta Suur Depressiooni ajal avas oma võileiva koha, kutsus Al tema suurt "hoggies" alla. Eeldatakse, et tugev Philadelphia aktsent muutis hääldust ja lõpuks õigekirja.

Kuigi Oxfordi inglise keele sõnastik kinnitab, et allveelaevade võileib oli umbes 1940. aastaks, usuvad paljud, eriti Connecticutist, et need pärinesid Teise maailmasõja ajal New Londonis (seejärel kodus mereväe laevatehasele). Itaalia maskeerija, kes valmistas võileiba piklikust leibast, leiutas teada, et tema lähedastele allveelaevadele sarnasus ei kadunud.

Güroskoop

Kreeka keeles "pööramine" sai Gyro oma nime lihvi kokkupanekuks, mis keerleb vertikaalselt. Tüüpiline võileib sisaldab suurel hulgal õhukesi viilutatud gürofiile, tomatit, sibulat, feta juustu ja tzatziki kastme, mis on valatud õlitatud ja kergelt grillitud paksu pita.

Gryo liha on traditsiooniliselt valmistatud lambaliha, sibula, küüslaugu, soola, pipra ja maitsetaimedega, maitsestatakse kokku pastaks, seejärel pakitakse kokku ja aeglane keetmine. Tzatziki kastmes valmistatakse jogurtipulber ja segatakse peeneks hakitud ja pingutatud kurgi, küüslauku, sidrunimahlaga, tilliga ja soolaga.

Kuum dog

On mitmeid teooriaid päritolu kohta nime "koer lapsed armastavad hammustada." Mõned nimetavad frankfurteri sarnasuse taksikaaslastega koertega, mis on 19-aastaselt Ameerikath Saksa sisserändajate sajandil; üks variant sellest kinnitab, et karikaturisti jaoks New York Evening Journal, kes tõi 1901. aastal kuuma koobanukast pärit tahhise pildi, vastutab selle nime eest. Teine teooria kinnitab, et see oli nime saanud 1800. aastate lõpul New Jersey kuulus müüja Thomas Francis Xavier "Hot Dog" Morris.

Kuid cartoon, väidetavalt T.A. Diorgani ajal New Yorgi Gianti pesapalli mäng Polo Groundsis, ei tundu olevat olemas. Selles mängus nägi ta väidetavalt müüjat, Harry Stevensi, müües "kuuma keha vorste". Dorganan, kes on selle põhjal inspireeritud, tõmbas taksis küpsetanki, kuid ei teadnud, kuidas õigekirja taksisi, nii lihtsalt kirjutas "hot dog". Praeguseks ei ole kunagi leitud ühtegi karikatuuri rekordit, mis oleks veider, arvestades, et see väidetavalt oli nii populaarne, et ta nimetas masside seas nime.

Kuid kas see kunagi eksisteeris või mitte, pole tähtsust; Termin "hot dog", mis viitab vuntsivormile kuklas, oli üldtuntud vähemalt 10 aastat enne seda, kui Dorganos väidetavalt selle karikatuuri juhtis. Täpsemalt olid esimesed dokumenteeritud viited "kuumad koerad" 28. septembri 1893. aasta Knoxville'i ajakirjas ja Yale'i kirja 19. oktoobri 1895. aasta väljaandes, mis sisaldas viidet "Kennelklubile", mis oli ülikoolilinnaku lõunasöök müüsid kuuma vorsti kuklid, mida nimetati "kuumad koerad".

Niisiis, kust tegelikult mõiste "hot dog" pärineb? Vähemalt juba 1880. aastate taustal leiti, et vorstide "koerad" kutsusid sageli sellepärast, et inimesed ei teadnud täpselt, millist liha osteti vorstidesse. Umbes selle aja jooksul oli palju kuulujutte, et vorstide valmistamiseks kasutati tavaliselt hobuse ja koera liha (1860. aastal kirjutatud oli isegi laulu, kusjuures esimesed dokumenteeritud süüdistused koerale, mida kasutatakse vorstides, on alates 1845. aastast).

Kuigi ülikooliõpilane ei ole ilmselt nime leidnud, arvatakse, et see oli kolledži üliõpilane, kes populariseerisid nime kui vihjeid küpsetatud kuumade vorstide kohta. Umbes selle aja jooksul olid kolleegiumide ülikoolilinnakutes tavapärased köögiviljad kuumade vorstide serveerivad lõunavagunid (kile lisati, et inimesed saaksid klasside vahel kõndinud kuuma vorsti süüa). Need lõunavagunid olid toiduainete kvaliteedist tänapäevasele "roach treeneritele" mõnevõrra sarnased, nii et üliõpilased hakkasid kutsuma neid "koeravagunid" koos oma tootega "kuumad koerad", viidates kuulujutusele, et madala kvaliteediga vorstid on valmistatud koera liha.

Igal juhul sõltub see, kus te elate, on õige ja vale tee kuuma koera söömiseks. Chicagos on kolmanda astme väärtegur (mitte tõesti), et panna ketšupi koerale; Suuremate õlgade linnal peaks pigem oma koerit kastma vähemalt kollase sinepiga, neoon-rohelise pasta ja sibulaga (mõni lisab ka tomatikelmi, marineeritud marinaali, paprikat ja sellerit).

Teisest küljest pakuvad uued yorgislased koertele vähem asju, sest see on mõeldud selleks, et neid söödaks. Traditsiooniline versioon pulgad hapukapsa, sinepi ja sibula kastmega.

Monte Cristo

Monte Cristo täpne päritolu ei ole teada, kuigi enamik eksperte usub, et see on Croque Monsieuri Ameerika versioon. 20. sajandi keskel ilmnesid selle versioonid teiste nimede allth sajandil ja 1966. aastal leiti seda Disneylandi menüüdes oma romantiliselt kõlavast nimega.

Kuigi täna on variante, on tüüpiliselt Monte Cristo kas kalkun, sink, kana ja viilutatud juust kahe valge leiva tükiga, mis on munaga ja praetud kuni kuldne. On öeldud, et traditsiooniliseks tuleb seda küljelt kasutada kapslites (igat tüüpi).

Patty Melt

Patty Melt on pärit Californiast 1940.-1950-ndail William "Tiny" Naylori restoranis. Traditsioonilises retseptis on põhjapähklipuu, millele on lisatud Ameerika, Šveitsi või Cheddari juustu ja grillitud sibulaid rukkileibal, või praetud pannil.

Po 'Poiss

Poi Boy Sandwichi pärit New Orleans'is, Louisiana, võib tulla palju erinevaid viise. Roost Beef Po 'Boy'il on majonees ja hakitud salat, aeglaselt küpsetatud röstitud veiseliha ja prügikastmega pikk valge rull või baguette. Teistes versioonides, nagu näiteks Oyster ja Shrimp Po 'Poisid, on mereannid tükeldatud ja sügavalt praetud, seejärel serveeritakse baguette koos majoneesi, kuuma kastmega, tomati, salati ja tilli marineeritud karilitsuga.

Selle nime lugu pärineb, imelikult, tööjõu liikumistest. 1929. aastal läksid NOLA trammaröörid streigile; Martin Brothers pakkusid neile rünnakute toitmiseks abi nende toetamiseks. Nii paljud võtsid nende pakkumise vastu, et kui streikijad sisenesid oma poest, väidetavalt üks vend ütleks: "siin on veel üks vaene poiss." Teine teooria on see, et see pärineb tegelikult prantsuse keelest, mis on lihtsalt antud raha rõõm kelneritele.

Reuben

Kuigi paljud usuvad, et Reubeni võileibu nimi pärineb Reubeni restoranist New Yorgis, usuvad eksperdid, et Omahas Nebraska on praegu surnud Reuben Kulakofskyi väide. Kasutades vanu menüüde koopiaid ja folkloori puistamist, leidsid nad, et Kulakofsky, grokija, leiutas võileiva 20. sajandi esimesel poolelth sajandil.

Traditsiooniliselt on Reubenil korjatud veiseliha paks hunnik, vürtsitatud juustu tükk ja grillitud rukkileiba hapukapsas.

Sloppy Joe

Pehme valge puuviljamahuka, pehme, maitsev ja kallis segadus on Sloppy Joe olnud Ameerika lapsed lemmikuks vähemalt poolteist sajandit. Sarnaselt paljudele teistele on selle võileiva täpne päritolu vaidlustatav, ilmselt seetõttu, et see on aja jooksul rohkem arenenud kui tegelikult mõnes kohas mingis menüüs. Nime osas on väidet, et see pärineb 1920. aastatel Sloppy Joe baarist Vana Havannas, kus 1900-ndatel algas Kuuba. Teised väidavad, et kui see oli pärit teisest Sloppy Joe restoranist, siis üks selle kohta Key West'is, Florida, millest teadaolevalt külastas ükski muu kui Ernest Hemingway.

Igal juhul oli 1950ndate aastate jooksul üsna populaarne Sloppy Joe "lahtise liha" võileib, eriti sellel ajal Midwest. Lisades tomatikastet liha, sibula, soola, pipra ja lahtise liha võileiba vürtsidega.

S'more

Igaüks, kes on kunagi olnud mõnda nendest kleepuvatest valmistustest, teab, kuidas see nime sai. See koosneb kahest Graham-kreekerist, mis võõrastab paksut šokolaadit ja sulanud (loodetavasti tuletõmmatud) vahtmahlat, S'moreile nimeks inimesi, kes küsivad "mõnda muud", mis näib olevat algne nimi. Seda võileiva leiutist krediteeritakse tavaliselt tüdruku skautidele, kes lisasid retsepti "Mõned moraadid" oma 1927. aasta väljaandes Tüdruku skautidega trampimine ja treimine mis on esimene tuntud viide ravile.

Jäta Oma Kommentaar