Lummavaks põldsuse lugu

Lummavaks põldsuse lugu

Jah, see on tehtud

Mis on täpselt liblikõielised? Enamik inimesi oleks arvatavasti vastanud sellele, et liblikõielised on oad. Ja nad oleksid õiged, kuid see on vaid üks osa liblikõielist lugu. Täpsemalt öeldes on kaunviljas Botaanika perekonna Leguminosae (tuntud ka kui Fabaceae) taim. See perekond hõlmab seda, mida me tavaliselt nimetame oadena, nagu näiteks neerud, soja, lima, garbanzo, roheline ja vahaõunad, samuti paljud sellega seotud taimed, nagu herned ja maapähklid, ja mõned, mida te tõenäoliselt ei teadnud, olid kaunviljad nagu lutsern, ristik ja lupiinid. Paljudel põhjustel on need märkimisväärsed taimede sugukonnad, kaasa arvatud asjaolu, et seal on inimesi tähtis rohi, mitte ainult toiduallikas, vaid ka tsivilisatsiooni sünnil ja edenemisel.

LEGUMES MAAILMAS

Kaunviljad on Maailma õitsemise maa taimede kolmas suurim perekond, millel on peaaegu 20 000 erinevat liiki. Neid leidub paljudes ökosüsteemides, alates kõrbest kuni tavalise kõrge alpiini ja kõikidesse planeedi piirkondadesse, välja arvatud Antarktika. Nad on väga erinevad. Mõned on puud. Koompassia excelsa, tuntud ka kui tualangi puu, kasvab Kagu-Aasia vihmametsades ja on üks maailma kõrgemaid puuliike, kasvab rohkem kui 280 jalga kõrge. See on kaunvilja. Ja Brasiilia palisandr, muljetavaldav lehtpuu, mida tavaliselt kasutatakse muusikariistade valmistamiseks. See on ka kaunvilja. Kaunviljad kasvavad nagu põõsad, viinapuud ja väikesed aastaringid, kuid mõnel erandil on neil kõigil üks ühine asi: nende viljad. Kaunviljad kasvavad puuviljades "kaunades" -kapslites, mille mõlemal küljel on õmblused, mis võimaldavad kahes jaotuses ja kus taimede seemned sisalduvad.

LEGUME, LEGUME TIME AGO ...

Taimegeneetika ja fossiilsete katalüsaatorite teaduslikud uuringud näitavad, et esimesed kaunviljalised liigid ilmnesid ligikaudu 59 miljonit aastat tagasi, purustades selle õitsemise taime esivanemad, omandades geneetilised tunnused, mis muudavad selle ainulaadseks. See juhtus Aafrikas - kuigi see pole kindel. Ükskõik kus see aset leidis, lendasid kaunviljad üle kogu maailma, omandades üha täpsemalt kaunviljade karakteristikuid, samal ajal mitmekesistades tohutut hulka täna olemasolevaid liike.

Üks omadusi, mis muudab liblikõieliste taimede maailmas ainulaadseks: neil on eriline viis lämmastiku saamiseks, mis on oluline proteiinide ehitusplokk, et kõik taimed (ja loomad sellel teemal) peavad ellu jääma.

KÄSITLETUD SUHTED

Enamik meie ümbritsevast õhust koosneb lämmastikust, kuid nii taimed kui ka loomad ei suuda seda saada. Loomad saavad seda toidust, mida nad söövad; taimed leiavad seda looduslikult esinevatest allikatest mulda niiskuse kaudu, mida nad imavad oma juurtega. Kuid kaunviljad petavad.

Risobia on tuntud mulda sattunud bakterist. Ja kuigi taimed ei suuda õhku lämmastikku imada, saab see rhizobia ja see on kahe liigi sümbiootilise suhte aluseks. Kaunviljad eraldavad pinnasesse aineid, mida nimetatakse flavonoidideks ..., mis meelitavad rhizobia baktereid. Bakterid toodavad omakorda aineid, mis kutsuvad kaunvilju moodustama sibulaid sõlme oma juurtega, ja need sõlmed muutuvad rhizobia kolooniate koduks.

Te võite tegelikult näha koorikuid kaunviljas juurtega. Kontrollige seda järgmisel korral, kui oled oad. Noodulid näevad välja väikesed kasvajad, mis kasvavad juurtele. Taimed pakuvad bakteritele suhkruid ja mineraalaineid ning vastupidi, rhizobia imendab lämmastikku sõlmede ümbritsevast õhust (jah, õhku pinnas) ja muudab selle ammoniaagiks või NH3-ks, mis ta sekreteerib taimedesse " juured Kaunviljad saavad sellest NH3-st lämmastikku ja kasutavad seda oluliste valkude moodustamiseks.

See hämmastav lämmastikuvastase võtete tehnoloogia on üks peamisi põhjuseid, miks kaunviljad sai selliseks edukaks taimede perekonnaks, ja see on ka põhjus, miks nad valku on nii suured. Mitte kõik kaunviljalised liigid on sellised lämmastikuga seotud bakteritevahelised suhted, kuid enamik neist teevad seda. Samuti on suhteliselt väike hulk liblikõielisi taimi, kes seda ka teevad. Kuid peaaegu üheksa miljoni taimeliigi seas maailmas on see peamiselt liblikõieliste omadustega.

Inimene

Kujutlege, et oled vana tsivilisatsiooni saja kütteseadja, rändates looduslikke maastikke väikese sõprade ja sugulaste klanniga, liikudes pidevalt, otsides looduslike ulukite, pähklite, marjade, juurte ja muu, mida saate leida. sööma. Siis ühel päeval ütleb keegi, "Hei, miks me ei kasvatata mõnda aeduba ega ladustata neid, et saaksime jääda ühes kohas ja ei peaks kogu aeg end röövima?"

See on päris palju inimestele juhtunud, alustades umbes 12 000 aastat tagasi, mil inimesed hakkasid kultuure kasvatama. Umbes samal ajal ehitasid inimesed esimest aed-konstruktorit, mis olid mõeldud kuivatatud toitude, näiteks terade ja ubade hoidmiseks. Sellised arengud tõid esmakordselt inimkonna ajaloos üle toiduainete ülejääkide ladustamise, mis omakorda aitas kaasa maailma esimese alalise asula loomisele.

Olulised momendid kaunvilja ajaloos

  • Arheoloogilised tõendid näitavad, et läätsed ja garbanzo-oad olid kasvatatud Lähis-Idas vähemalt 10 000 aastat tagasi. See tähendab, et selleks ajaks - ja arvatavasti palju varem - inimesed arvasid, et ube (nagu peaaegu kõik kaunviljad) tuleb valmistada leotamise, toiduvalmistamise, käärimise või seedimisega, et need saaksid söödavaks muuta. Selle põhjuseks on asjaolu, et enamiku kaunviljade välimine kate on väga tugev kiuline kude, mis tuleb seedetraktiks jagada. Kui söödud toored, on mõned mürgised.
  • Vähemalt 8000 aastat tagasi hakkasid Peruu iidsed rahvad haritama lima-aedoad ja maapähklid. (Lima-uba nimetatakse Lima linnaks, Peruu, kus eurooplased esmakordselt nendega kohtusid.) Selliste liblikõieliste koduloomade levik kogu Lõuna-Ameerikas ja järgmisel sajandil Põhja-Mehhikosse.
  • Aastaks 1100 B.C. oli sojauba kodernäinud Põhja-Hiina tootjate poolt. Aasta esimese sajandi jooksul oli see levinud paljudesse Aasia osadesse, sealhulgas Indiasse ja Jaapanisse.
  • Umbes 500 B.C. ajasid kreeklased ja roomlased herneste ja hernesupi Ateenas tänavarelvade müümisel.
  • Aasta esimesel sajandil oli A.D. suurtel tsivilisatsioonidel kindlalt paljudel kohtadel igal Maa kontinendil (välja arvatud Austraalia) ja kaunviljad mängisid suurt osa toitumisest ja igaühe kaubandusest.

MITMIKLASTIKUD

Toidavad liblikõielised toidud on üle terve maailma jätkuvalt põhilised toidud ja moodustavad täna ligikaudu veerandi kogu maailma põllumajanduslikust tootmisest. Nad moodustavad ka umbes kolmandiku inimese dieedil olevast lämmastikust.

Veel üks huvitav omadus: liblikõielised kasvatavad mulda. Nagu me ütlesime, saavad enamus taimeliiki oma lämmastikku mullast looduslikest allikatest, samal ajal kui kaunviljad saavad sellest atmosfäärist oma erilise suhte kaudu bakteritega. See tähendab, et kaunviljad ei vähenda lämmastiku mulda, nagu teised taimed teevad, mis on üks peamisi põhjuseid, miks põllumajandustootjad korrapäraselt põllukultuure. Pärast hooaega või rohkem lämmastikku langevat põllukultuuri, näiteks maisi, põllumehed kasvatavad liblikõielisi ja peale koristamist kaerutavad kaunviljad mullasse tagasi, võimaldades lämmastikuga rikastatud taimedel selle mulda taaselustada.

Kaunviljad on ka mitmesuguseid toiduaineid. Mõne kaunvilja puud koristatakse nende saematerjali eest; Akaatsipuu puuvilja - ka liblikõielist - kasutatakse kangele aroabikummile, mida kasutatakse paljude toodete, sealhulgas värvi, tindi, liimi ja kosmeetika tootmisel. Ja ainult sojaubade (va sojakaste, tofu ja tempeh) lisaks on ka lühike loend sojaubade (sh sojakaste, tofu ja tempeh) asjad, mis hõlmavad tööstuslikke liine (kasutatakse vineeri valmistamiseks), biodiiselkütuseid, määrdeaineid, hüdraulilisi vedelikke, tinti, värvipliiatsid ja vahud auto istmed.

Kaunased on nii palju kaasaegse inimese olemasolu, et maailm oleks kahtlemata väga erinev koht ilma nendeta. Tegelikult, kui meil ei oleks kaunvilju, oleks see nagu me ei oleks siin kunagi siin!

LÄBIPAISTVUSLIKUD FAKTID

  • Kesk-Ameerika kaunviljaline Entada gigas - suur puitvein, mida nimetatakse "ahvide redeliks" - toodab suurt kaunvilja kaunvilja. Kaunad kasvavad üle kuue meetri pikkuse ja hoiavad umbes 15 südamekujulist oad, igaüks ligikaudu 2,5 tolli läbimõõduga.
  • Mõnes kaunviljas leiduv toksiin on lektiini tüüp või taimne valk, mida nimetatakse fütohemaglutiniiniks. Suurima hulga oad: toores punane aeduba. Neid oade (ja ka mitut muud liiki) söömine ilma nende korralikult ettevalmistamata võib põhjustada äärmist iiveldust, oksendamist ja kõhulahtisust.
  • Herned, rohelised oad ja maapähklid on fütohemaglutiniini väga väikesed, seega on nad ohutu sööma toores.
  • Mis vahe on hernes ja uba? Mõlemat sõna kirjeldatakse igasuguste taimede kirjeldamiseks, kuid tehniliselt öeldes on "oad" kaunviljade ja seemnetega kõik kaunviljad, samal ajal kui "herned" on ainult üks liblikõielise liigi Pisum sativum kaunad ja seemned, mida me teame tavalised herned.
  • Kuna herned, oad ja maapähklid on kõik kaunviljad, kas inimesed, kes on allergilised ka maapähklite suhtes, on ka ubade ja herneste suhtes allergilised? Enamasti ei ole, kuid uuringud on näidanud, et mõned inimesed, kes on maapähklite suhtes allergilised (võib-olla isegi 10 protsenti), on allergilised ka ubade, eriti sojaubade suhtes.
  • Aastakümneid on Ida-Euroopa inimesed levinud neeruputtaid nakatunud voodikohaga vooditel öösel. Hommikul põletatakse lehed, milleks on täis voldikuid. Aastal 2013 teatas New York Times, et Ameerika teadlaste meeskond uurib seda praktikat ja oli õppinud, et mikroobid lehtede mikroskoopilistest karvadest tõmbavad tegelikult ekslikult jalad, lööb neid lehtedele.
  • Misnomers: kohupiibrid, kastooriaunad, kakaooad ja vanilje oad sarnanevad ka kaunviljadega - kuid mitte ühtegi neist ei ole. (Samuti ei ole Mehhiko hüpped oad.) Nende nimedest hoolimata on kikerherned ja mustanahalised herned mõlemad tegelikult ubade liigid.

Jäta Oma Kommentaar