Veinimõtja kokkuvarisemine

Veinimõtja kokkuvarisemine

Ma arvan, et me kõik võime nõustuda, et veini snobid on just halvimad. See ei tulene sellest, et peaaegu kõik uuringud, mida kunagi veini degusteerimise valdkonnas läbi viidi, on tervikuna jõudnud järeldusele, et isegi topihmeliide on naeruväärselt lihtne veenda, et 5-karpi valget veini kujutab endast parimat punast veini, mis on kunagi villitud. Samuti pole seegi see, et veinid, mida nad õnnelikult ohvriksid oma esimest sündinud, et neil oleks klaas ja oleks muul viisil võltsitud, kui klaasile on öeldud, et see sisaldab mitmesuguseid odavaid veine, mida nad peavad identifitseerima, on rohkem kui tõenäoline, et väidavad, et see sarnaneb hobune piss. Ei, asjaolu, et inimpsühholoogia on nii suur osa kogu veiniimteost (ja kuidas me tunneme maitseid ja lõhnu), ei ole meie probleem siin; Lõppude lõpuks hakkavad inimesed inimesi ja kõigile meeldib see, mis neile meeldib, kusjuures inimpsühholoogia mängib sageli suurt rolli. Kes me peaksime kohtuma?

Ei, tõeline probleem on üsna vokaalne alamhulk veinitundjaid, kes on kogu asjamaal hämmastavalt murettekitav, muutes veinihuvilistele kõigele vaatamata halvaks protsessi. Sellise snobbiaseme tase on eriti rikkalik, kuna mõned neist on kulutanud tuhandeid tunde oma väärtuslikul ajahetkel Maa peal, on midagi enamat kui ainult viinamarjamahla ekspert - teate, et asi (sans alkohol), et teie 2-aastane joogid 3 dollaril gallonit ... Võib-olla võite ka kõrgefalutiini oma suurepärase fuzzy soki kollektsiooni kohta. (Mis õiglane on vapustav, mugav, ma olen kindel.)

Võib-olla pole see midagi paremat kui nn Pariisi kohtuotsus - sündmus, mis muudaks veinimaailma igaveseks (paremaks). Lisaks produktiivsematele tulemustele nägi üritus mõnede primaarsete prantsuse veini snobide viskoosseisust peaaegu aastaid kestnud tujusid, kuna nad kogemata näitasid, et pimedas maine katses ei ole nad mitte ainult suuresti valesti tuvastanud Ameerika veini üsna kaugele üleval Prantsuse vein, kuid nad eelistasid tugevalt Ameerika täiskasvanud viinamarjamahla ...

Pariisi kohtuotsuse päritolu võib tuua prantsuse veini hästi mõjutava promootoriga ja Pariisi veinikaupluse omanik Steven Spurrier. Spurrier korraldas sündmuse lootuses, rõhutades, et Californiast pärit veini kvaliteet ei olnud sellel ajal peaaegu sama halb kui selle maine. Samuti loodas ta, et selles protsessis pakutakse oma Pariisi veinipoodi jaoks lisavõimalusi, tuues välja paljud prantsuse veinid, mida võiks seal osta. Loomulikult eeldas ta koos peaaegu kõigiga mujal maailmas, et Prantsuse vein võidab võistluse üsna hõlpsalt.

Ürituse korraldamisel vaatas Spurrier välja, mida ta tundis, olid parimad veinid, mis praegu toodetakse Californias, ja kaotasid neid deathmatchi stiilis, nende kõige lähemal prantsuse ekvivalendina.

Konkurentsi hindamiseks otsis Spurrier mõnda Prantsusmaa parimat veinieksperti, sealhulgas ka selle aja toimetajat Prantsusmaa veinide ülevaade, Odette Kahn, samuti prantsuse veenmisega mitmed professionaalsed sommelierid (veini taldrikute eliit).

Kokkuvõttes võis Spurrier kokku panna tõelise unikaalse meeskonna, kellel oli veini nuusutav talent, mis koosnes üheksast ettevõttest kõige paremast nabast. Numbrite ümardamiseks osales Spurrier ise, nagu ka Ameerika veini teabetuur Patricia Gallagher.

Mõistes, et juhul, kui prantsuse veinid puhastaksid sündmust, mõistsid nad, et süüdistused eelarvamuste pärast tema suhtes oleksid paratamatult vastu võetud, otsustas Spurrier teha pimeda maitsega ürituse ja rääkis oma kaaskodanikega, et nad hindaksid iga veini lihtsalt oma jõudlusega, mitte mingil konkreetsel skaalal. Midagi tema kohtunikel polnud probleeme.

Esiteks.

Kuigi Spurrier püüdsid konkurentsi avaldada nii laialdaselt kui võimalik, saatsid saates kutseid enamiku igasse olulisesse meediaväljaandesse, mida ta võiks mõelda, kogu asja nägemus oli selline mittetulundus, et ainult üks ajakirjanik jõudis sündmuse katmiseks ajakirja TIME George M. Taber. Taber teatas hiljem, et ta näitas vaid Spurrieri kasuks, nagu ka enamik teisi, eeldades, et Prantsuse veinid võtaksid käed alla, mis tõenäoliselt näevad tema artiklit samaväärselt huviga ühe pealkirjaga "Vesi on märg".

Taber (kes erinevalt kohtunikest teadis, millised veinid olid enneaegselt) vahetasid kiiresti meelt, kuigi ta nägi prantsuse restorani ja peakokk Raymond Oliver ütleb ennast "Ah, tagasi Prantsusmaale", proovides välja Napa Valley chardonnay ...

Nagu Taber hiljem NPR-i intervjuus ümber arvas, "mõtlesin ma, et võibolla mul on siin lugu." Ja poissil oli tal lugu, mille järgnev tükk oli ta kirjutatud nn "kõige olulisem uudislugu, mis kunagi oli kirjutatud veini kohta. "

Miks?

Peaaegu iga kohtunik pani vähemalt ühele ameeriklase veinile üle selle Prantsuse kolleegi, kui mitu, kaasa arvatud hiljem kärbitud Kahn, pidasid Ameerika veini, nii punase kui ka valgeks, parimaks üldiseks. Tegelikult oli Ameerika veinide grupp üsna domineerinud 1992 Olympic Basketballi unikaalse meeskonna stiilis.

Kuigi see võib ikkagi tunduda täna mitte-ajaloos, on oluline mõista konteksti siin.Ikka oli praeguses ajaloolises olukorras peaaegu iga veiniekspert, et peaaegu iga veiniekspert eeldas, et prantsuse vein oli tunduvalt parem kui kõik teised maailma veinid mitmel põhjusel, sealhulgas mulla, ilmastiku, salajaste meetodite üle sajandeid teada ainult prantsuse veinivalmistajad jne

Nagu Taber kommenteeris hiljem tulemusi, "See osutus kõige olulisemaks sündmuseks, sest see murdis müüdi, et ainult Prantsusmaal võiksite teha suurepärast veini. See avas ukse selle veini üleilmastumise täna selle nähtuse juurde. "

Veini ekspert ja autor David White täpsustas veel, "1976. aasta otsus muutis mängu täielikult. [Tulemused] andsid veinivalmistajatele kõikjal põhjust arvata, et nad võtaksid ka maailma suurimaid veine. "

Mitte kaua pärast seda sündmust sai uute viinamarjaistanduste loomine kogu maailmas täiesti plahvatuslikuks. Peale selle alustasid veinivalmistajad ka auhinnatud veini kaubamärgi Stag's Leapi (Warren Winiarski) asutaja avatumat teavet oma meetodite kohta teiste valdkonna kasutajatega. See kõik näitas, et prantsuse veinivalmistajad olid paljudes piirkondades aeglaselt langenud, pidades silmas erinevate traditsioonide ja klassikaliste viiside säilitamist, samas kui uuemad viinamarjaistanduste omanikud olid avatumad, et kasutada paremaid meetodeid ja tehnoloogiaid. Seega tänu sellele sündmusele ütleb Winiarski: "Maailma veinid on paremad, Prantsusmaa veinid on paremad."

Pariisi kohtuotsusele tagasi pöördudes võtsid tulemused tulemuste ärakuulamisel proovimõistetud Odette Kahn ja ta ei saanud oma hääletus tagasi, väidetavalt meeleheitel, et keegi ei tahtnud teada saada, kuidas ta oli veine järjestanud, kardades, et see hävitab tema märkimisväärse maine veini maailm.

Kui tema jõupingutused ebaõnnestusid, kasutas ta Spurrierit väidetavalt ja väitis, et Prantsuse veiniekspertide poolt Prantsusmaal peaaegu ainult Prantsuse veiniekspertide hinnangul sündinud mees, kes müüs (ja veetis oma elu eest) Prantsuse veine prantsuse veini vastu ...

Kahn ja teised nägid ka seda, et Spurrier ajutine väljapressimine Prantsuse veinikogukonnast, mis varem raskendas teda veinipoodide riiulite ladustamist ning keelas teda prestiižse prantsuse veini maitsmisega aastaringselt. Pärast seda aastat oli ta aeg-ajalt raskusi teatud veinide omandamisega, näiteks Domaine Ramonet-Prudhoni viinamarjaistanduse keelamine, kui ta läks sinna ostma üle aasta hiljem.

(Kuid Spurrieri jaoks ei kaotatud kõik. Veel hiljem võitis ta veinitööstuses mitmeid auhindu, sealhulgas irooniliselt "tema teenuseid prantsuse veini jaoks".)

Enne seda aga vastasid prantsuse meediale Pariisi kohtuotsuse lugu tõhusalt matmisega. Tegelikult on selle aja vähese tähtsusega seas prantsuse ajakirjades küsitletud, kas sündmus oli tegelikult juhtunud. Üks, kes tunnistas seda, lihtsalt väitis, et see eksperiment oli lihtsalt näide "pimedate degusteerimisel esinevast valususest", mis õiglaseks, see on õige punkt, kuigi selle sündmuse üldine tulemus oli endiselt - täpsed tulemused võivad testist erinevad, Prantsuse veinid enam ei kuulu oma klassi.

See tähendab, et 30 aastat hiljem korraldas Spurrier järjekordse pimeda maitsmise väga sarnaselt esimesega, et näha, kas tulemused muutuksid, kuid jällegi tõi see kaasa Ameerika veinide võitmise. Siiski ei näinud see aeg üllatavalt üllatust ega häiritud. Selgub, et saate teha suurepärast veini erinevates maailma piirkondades, mitte ainult prantsuse pinnal.

Jäta Oma Kommentaar