Mis põhjustab rohelisi kartulikrõpsusi ja kas nad tõesti mürgivad?

Mis põhjustab rohelisi kartulikrõpsusi ja kas nad tõesti mürgivad?

Iga kord mõnda aega - harvem kui paar aastat tagasi - avanete kartulipüüniste kotti ja vaata, mis pole sarnane teistega. See on roheline, eriti servade ümber. See on ohutu süüa, kuigi see on mürgine. Segane? Loe edasi!

Kartul kasvab maa all ja on kaitstud päikesevalguse eest - tavaliselt. Mõnikord ilmuvad osad maapinnale ja need osad muutuvad roheliseks, kui areneb klorofüll. Selleks ei tohiks valgus olla loomulik valgus. Enamik rohelist kartulit ei tee seda kauplustesse - olgu see siis tootesektsioonis või koorekarpides - mitmel põhjusel, aga tõesti, kes soovib rohelist kartulit süüa?

See tähendab, et mõnikord võib rohelist toonitud kartul juurutada kartuli-kiipide tehasesse ja lõpuks võib selle viil hiilgada kiibi kotti. (Tehnoloogia edusammude tõttu on see üha vähem tõenäoline. Siin on video, mis näitab, kuidas kartulitüüpe valmistatakse suurel tehaseseadistusel. Kui teed edasi umbes umbes 2:50, saate kuulda kaameratest, mida kasutatakse tuvastamiseks ja lükake tagasi vigased kiibid.)

Klorofüll on mittetoksiline ja kahjutu, kuid nagu mental_floss märgib,

rohelises kartuliprotsessis on ... tingimused on õiged, et sünteesida rohkem glükoalkaloidi (alkaloidi + suhkur) mürki, mida nimetatakse solaniiniks, mille kartulitaimed toodavad oma lehtedes, vartel, kapsas ja lihas putukate ja teiste kiskjate kaitseks .

Solaniin ei ole lihtsalt halb putukate jaoks piisavalt suurtes kogustes, see on teile tõesti halb - see võib põhjustada "oksendamist, kõhulahtisust, peavalu ja isegi kesknärvisüsteemi halvatust" Snopesi kohta. Kõige äärmuslikumal juhul võib see isegi põhjustada surma.

Kuid ärge muretsege liiga palju. Kord haiguspäeval peaks sööma ligikaudu 10-20 või nii rohelist kartulit. Keskmise suurusega kartul saagikus on umbes 36 kiipe ülaloleva videoga; on ohutu öelda, et kui sa sööd 360-720 kartulipüüki päevas, hakkate saama mõnevõrra haigeks, isegi kui kiibid ei ole rohelist sorti. Ja muidugi, kui te neid ise ennast sihilikult ei tee, siis ei kavatse te kokku puutuda sellega, et paljud rohelised kartulikrõpsud võivad olla isegi teie elus, rääkimata sellest ühel päeval. Nii et kui te satute aeg-ajalt rohelisele kiibile, siis on tõenäoline, et sa oled seda hästi söönud.

Teiselt poolt ärge sööge rohelisi idusid või lehti kartulitest ise, sest neil on väga kõrge solaniini sisaldus. Nagu Straut Dope rääkis - lugu, mis on tõenäoliselt apokrifaalne, kuid mis on vaatamata sellele näitav - "Teise maailmasõja ajal sattusid mõned pagulased mahajäetud majja sisse ja leidsid keldris hulga vanade pisut kartulit. Kartul ise oli liiga kuivanud, nii et pagulased tegi kibuvitsast hautista - ja selle tulemuseks oli äärmiselt haige. "

Nii et ehkki ainsal korral on see üks juhtum, kus köögiviljade praetud kollakartukid on teie jaoks paremad kui rohelised lehed.

Boonus faktid:

  • Kunagi ei tea, miks, kui avate kiibi koti, on seal kõik tühi ruum, kus võiksid olla täiendavad kiibid? Nad ei tee seda, et röövida suupisteid. Selle asemel, et oma suupisteid maitsta paremini, lisab see ruumi. Nagu for.com selgitab, ruumi ei ole õhku nagu õhk, mida me hingame - selles pole hapnikku. Hapnikuga kokku puutuvad kiibid hakkavad rikkuma, selle asemel söövad pakendajad kotis lämmastikku, võimaldades kiibil vabalt lõhkuda ja mitte rikkuda.
  • Kui olete uudishimulik, pole tumepruunid kartulikrõpsud põhjustatud kiibi üleküpsetamisest, vaid on põhjustatud sellest, et kartulid hoitakse külmas temperatuuril pikema aja jooksul (käesoleval juhul liiga pikk). Tavaliselt on kartulil teatud kogus suhkrut, mis kuumtöödeldes mõningate aminohapete abil annab žetoonidele mõnevõrra tavalise kollase variandi. Kuid kui kartulid hoitakse külmas tempos liiga kaua, moodustub rohkem suhkrut, mille tulemusena hakkab hakitud tükk pruuniks, mõnikord nii palju, et see peaaegu põleb.

Jäta Oma Kommentaar