Miks Baker's Dozen on 12 asemel 12

Miks Baker's Dozen on 12 asemel 12

Seal on kolm peamist teooriat selle kohta, miks on pagari kümne kohta 12 asemel 13, kuid enamik arvab, et selle aluseks on tõsiasi, et paljudel ajalooühiskondadel on pagaritoodete suhtes kehtestatud väga ranged seadused, kuna see on üsna lihtne pagarid petta kliente ja müüma neid vähem kui nad arvavad, et nad saavad.

Need ühiskonnad võtsid seda väga tõsiselt, kuna leib oli paljude inimeste peamine toiduallikas. Näiteks Iisraeli Egiptuses, kui pagarit leitakse keegi petta, oleksid nad oma kõrva naelutatud oma pagariäri ukse juurde. Kui Babylonis leiti, et kui pagaril on kellelegi müüa "kerge kana", oleks pagaril tema käsi tükeldatud.

Teine näide oli Suurbritannias 13. sajandi keskpaigas Leida ja Ale mis kehtis kuni 19. sajandini, enne kui see tunnistati kehtetuks Põhikirja seaduse muutmise seadus 1863. aastal Leida ja Ale seaduses määrati auli hind ja milline kaalu peaks olema leivapähkel. Täpsemalt öeldes:

Inglise kogu kuningriigi nõusolekul tehti kuninga mõõde; see tähendab, et inglise penni, mida nimetatakse ümaraks ümmarguseks ja ilma kärpimiseta, kaalub kõrva keskel kolmkümmend kaks nisuornni ja kakskümmend penni teevad untsi ja kaksteist untsi ühe naela ja kaheksa kilo ei tee veini galloni ja kaheksa gallonit veini teevad London boseli, mis on veerandi kaheksanda osa.

Põhimõtteliselt on leiba osas seost nisu hinna ja selle vahel, milline peaks olema teatud leiva kogus nisu teatud kogusest.

Kuigi see põhikiri kehtestati pagaride taotlusel, oli see ikkagi neile probleemiks. Kui nad juhuslikult pettisid klienti, andes neile vähem kui see, mida nad põhikirjaga ette nägid, kohaldati neile väga ranged trahvid ja karistused, mis varieerusid sõltuvalt sellest, kus seaduserikkujad elasid, kuid see võib sisaldada ka babüloonlasi "karistus, kaotamine käsi.

Kuna ei olnud nii raske kogemata klienti petta, arvestades, et leivapähkli valmistamine nõudlike omadustega on peaaegu võimatu käsitsi ilma tänapäevaste tööriistadeta, on pagarid hakanud andma rohkem kui see, mida põhikiri näeb ette, et need läksid ja mitte kunagi alla . Täpsemalt öeldes, kui pagari kümne kohta oleks müüja või muu klient tellinud küpsetamiseks kümne või kümne leiva leiba, annab pagar talle 13 iga kümne kohta, mille nad tellisid. Samamoodi, kui müüksite midagi kogust, annaksid nad 13 meetme, kui osteti ainult 12.

Selline praktika jõudis lõpuks Bakers'i (Londoni) gildi koodi kummardamisse. See gild loodi tegelikult 12. sajandil ja mängis olulist rolli eeskirjade väljatöötamisel Leida ja Ale põhikiri.

Ehkki ülaltoodud on üldiselt arvatavasti pagari kümne kohta õige algupära, on olemas kaks alternatiivset teooriat, mis on mõnevõrra usutavad, kuigi puuduvad ajaloolised tõendid ja nähtav areng. Esimene on see, et pagarid müüksid 13 pakkujat müüjatele, laadides need ainult 12-le, mis võimaldas müüjal seejärel müüa kõik 13 hinnaga; seega teeniksid nad 7,7% kasumit ühe kana kohta. Nii et sel juhul anti tarnijatele mingit hulgimüügi hinda, kuid mitte rikkudes seaduses kirjeldatud seadusi Leida ja Ale millel puudusid erandid, mis võimaldasid müüjatele odavamat hinda. Selles teoorias on mõningaid auke, kuid see on tervikuna üsna usutav.

Veel üks teooria on see, et see oli lihtsalt toode, kuidas pagari leiba küpsetada. Küpsetusplaatidel on tavaliselt 3: 2 kuvasuhe. Kõige efektiivsem kummimõõtmeline kompositsioon leivis / küpsis / mis tahes sellisel salve tulemuseks on 13 eset 4 + 5 + 4 kuusnurkne paigutus, mis hoiab ära nurgad. Nurkade vältimiseks oli oluline, sest küpsetusplaadi nurgad soojendaksid ja jahutaksid kiiremini kui servad ja sisustus, mille tagajärjel ei oleks midagi muud nurga võrdselt ülejäänud. See teooria ei selgita, miks nad müüksid need partiidena 13 hinnaga 12, kuid vähemalt selgitaks, miks nad võisid üldjoontes neid 13 partiidena esiteks teha ja on endiselt võimalik allikas või vähemalt panustaja, "pagari kümnele", kui see oli üsna universaalne, et pagari küpsetatud asjad 13-liikmelises rühmas, nagu teooria soovitab.

Boonus faktid:

  • Veel üks tavaline nime "pagar kümneid" on "töötlemata rattur tosin".
  • Mõiste "pagar" pärineb umbes aastast 1000. Teine termin, mis tähendas sama asja sel ajahetkel, oli "peksper". See viimane sõna on ilmselt viide naissoost pagaritele; see on sarnane sellele, kuidas "webster" oli naine kangas, kusjuures "-ster" lõpuks viitab naine.
  • "Bakester" on pärit perekonnanime "Baxter".
  • Võib arvata, et kontrollida, kas pagarit teid kummitab, on nii lihtne kui kuppelkaalu kaalumine, aga tegelikult ei olnud see nii. Küpsised olid palju oma varrukateid trikkides, et petta kliente, samal ajal kui kaalu välja tulnud enam-vähem korrektselt. Üks selline trikk oli natuke pinnale liiva lisamine piimale, et seda kaalu saavutada, samal ajal kui oleks võimalik kasutada vähem nisu.
  • The Leida ja Ale oli Briti ajaloos esimene seadus, mis reguleerib toidu tootmist ja müüki.

Jäta Oma Kommentaar