Miks jood lisatakse soolaks

Miks jood lisatakse soolaks

Täna sain teada, miks joogi lisatakse soolale.

Ameerika Ühendriikide poolt 1924. aastal Moodon Salt Company poolt valitsuse taotlusel kõigepealt joodi lisati Ameerika Ühendriikidele. Seda tehti vastusena asjaolule, et USAs olid teatavad piirkonnad, näiteks Suurte järvede ja Vaikse ookeani loodeosa piirides, kus inimesed ei saanud oma toidus piisavalt joodi, kuna see ei olnud mullas levinud nendes piirkondades. Muude probleemide hulgas tekitas see paljudel inimestel goede väljaarendamist (kilpnäärme turse, mõnikord ka kirjutatud "goitre").

Umbes 90% inimestest, kellel esineb goiter, teevad seda oma toidust tuleneva joodi puudumise tõttu, nii et lihtsaks lahenduseks oleks joodi lisamine midagi üsna pea kõigile, kes tarbivad üsna regulaarselt, nimelt soola. Seda harjutanud ei kujundanud USA, vaid see oli kopeeritud Šveitsi hulgast, kes lisasid joodi sel ajal samal põhjusel. See tõi kaasa Michigani ülikooli teadlased, kes katsetasid seda praktikat heade tulemustega, ja seejärel Morton Salt Company, kes kasutas praktikat riiklikul tasandil.

Lõppkokkuvõttes ei maksnud Morton ja teised soola ettevõtted, kellele järgnes palju raha, ainult mõni senti inimese kohta aastas joodis, kuid vähendas drastiliselt inimesi, kes arendasid goitseid Ameerika Ühendriikides ja mujal, kui see tava järk-järgult muutus vastu võetud paljudes arenenud riikides.

Täna, kuna enamikku toiduainetest arenenud riikides nagu Ameerika Ühendriigid ei kasvatata sageli kohalikul tasandil, on pärit kogu riigist ja kogu maailmast, sõltuvalt toidust, ei ole joodi lisamine soolale tingimata vajalik. Inimesed piirkondades, kus muld puudub joodis, tarbib tõenäoliselt palju toitu piirkondadest, kus see pole, mistõttu jood tuleb oma kehad vaja, eriti kuna meie kilpnäärmed ei pea palju korralikult toimima.

USA toidu- ja ravimiamet soovitab teil tarbida ligikaudu 150 mikrogrammi joodi päevas ja keskmiselt USA mehed saavad päevas umbes kaks korda rohkem ja naised tarbivad umbes 210 mikrogrammi joodi päevas. Teie kilpnääre vajab nõuetekohaseks toimimiseks vaid umbes 70 mikrogrammi päevas.

Kuigi enamikul inimestel on dieedil palju joodi, sest jood on meie organismidele nii olulised, et need toimivad korralikult ja ületab lubatud annustamistase on nii kõrge (umbes 1100 mikrogrammi päevas ja te ei võta surmajuhtumeid, kui te ei imesta umbes 2 miljonit mikrogrammi või 2 grammi), on paljudes riiklikes tervishoiuasutusettevõtetes jätkuvalt soovitatud terviseprobleemide kõrvaldamiseks soovitada selle lisamist soolale.

Täpsemalt, jood on kriitilise tähtsusega element, mida teie kilpnäärmed kasutavad, et suudaksid sünteesida teatavaid näärmete sekrete, mis muuhulgas mõjutab teie südant, ainevahetust, närvideid jne. Lisaks on joodi puudumine raseduse ja beebi toiduse ajal pärast sündides võib põhjustada hulgaliselt olulisi tervise- ja arenguprobleeme. Joodi puudus on seostatud ka teabe töötlemisega seotud raskustega, muuhulgas peenike motoorsete oskuste, äärmise väsimuse, depressiooni, kehakaalu tõusu ja madala basaalse kehatemperatuuri vähenemisega.

Kui teile meeldib see artikkel ja allpool esitatud boonuste faktid, võite ka teile meeldida:

  • Miks sool suurendab maitset
  • Miks Peppers Maitse Hot
  • Miks Mint maitses külma
  • Miks sibulad teevad silmad vesi
  • Miks krakkidel on auke

Boonus faktid:

  • Praeguseks on joodi puudus maailma juhtivaks geid põhjustavateks teguriteks ka maailma üks kõige hõlpsamini ennetatav vaimse alaarengu põhjustaja, kuna vaatamata sellele, et iodiseeritud soola on küllalt levinud, on veel umbes kaks miljardit inimest tänapäeva maailmas, mis on joodipuudus.
  • Joodat avastati õnnetusjuhtumina 1811. aastal asuva basiilika tootja Bernardi Courtoise poolt. See oli tänu osaliselt Napoleoni sõdadele, mille tulemuseks oli saasteainete soolapulber, mis oli suure nõudlusega (Napoleoni sõjad aitasid meil ka konservid ja odavad ja hõlpsasti valmistatud pliiatsid, loe lähemalt lingidest). Soolapiidi tootmisel vajatakse naatriumkarbonaati. Naatriumkarbonaadi saamiseks eraldavad selle soolapüügitootjad selle merevetikatest, põletades merevetikad ja tuhka veega pesemisega. Selle protsessi käigus tekkinud jäätmed hävitati väävelhappega. Ühel hetkel andis Courtois kogemata jäätmetele liiga palju väävelhapet ja täheldas lillat auru, mis kristalliseerus külmadele pindadele. Seejärel andis ta antud aine näidised teistele üksikasjalikumalt uurida, kui ta kahtlustas, et avastas uue elemendi. Üks inimene, kellele ta aine andis, oli keemik Joseph Louis Gay-Lussac, kes seejärel teatas Prantsuse Imperiali Instituudist, et Coutoise avastus oli kas uus element või mõni hapnikuühend. Teine teadlane Humphry Davy uuris ka aine ja otsustas, et see on tõepoolest uus element.
  • Külma sõja ajal oli tavaline tava, mille kohaselt tuumariigi korral on inimestel joodi-tablette käsikäes. Paljude muude probleemide hulgas, mida me kõik tuumaõppe ajal oleme, on radioaktiivse joodi kogumine meie kilpnäärmetes. Selle akumuleerumise vastu võitlemiseks oli idee võtta joodi-tablett ja anda kilpnäärmele nii palju joodi, et see ei suuda radioaktiivset joodi imada.
  • Kõigepealt kinnitasid inimesed, et välja selgitada, kuidas enamikaid goitsereid ravida, olid Hiina ajal Tangi dünastia (618-907). Selle aja jooksul raviti inimesi koertega, peenestades lammaste ja sigade türooide, moodustades pulbri, mis seejärel tarbiti pillides või pulbrina. Need loomsed türooidid on väga joodikarikad, nii et see ravivorm töötas üsna hästi, kuigi nad ei mõistnud, miks sel ajal.
  • Taevase meestri farmakopöa viitab ka sellele, et juba 1. sajandist eKr hakkasid Hiina söövitatud goedersid sargassumiga (merevetikatega), mis sisaldab ka märkimisväärses koguses joodi. Kas see dating on täpne või mitte, vähemalt nii palju kui salvestatud ajalugu läheb, tundub, et hiinad olid esimene, kes esitas tõhusa ravimi jaoks goiter.
  • Tavaliselt sisaldab sealiha suhteliselt palju joodi, seega kui te sööte palju mereande, võib tõenäoliselt saada joodi rohkem kui piisavalt, ilma et see tarbiks soola, millel on see lakitud.
  • Texase Ülikoolis tehtud uuringu kohaselt umbes 47% ulatuses suurtest soola tootjatest ei kanna enam USAs toidutoodete ja ravimite ameti soovitatavatele tasemetele piisavalt soola joodi. Seda probleemi veelgi teravdab, kui sool on kokkupuutes õhuga või niisketes piirkondades. See vähendab aeglaselt joodi sisaldust soolas.
  • Sool tavaliselt jooditakse, pihustades seda kaaliumjodaadiga kiirusega 60 ml ühe tonni soola kohta (mis on umbes 1 USD kaaliumjodaadi kohta soola kohta).
  • Sool, millele on lisatud joodi, muudab halva valiku kuivatamiseks, kuna jood on piisavalt suurtes kogustes, et lisada kuivatatud toidule teatud kogus kibedust.
  • Kuigi puhta soola aegumine tehniliselt ei toimi, lisandub jood, see tähendab, et Morton Salt Company sõnul on keskmine säilivusaeg umbes viis aastat.
  • Kaltsiumsilikaat lisatakse tüüpiliselt lauasoola paakumisvastase ainena, et hoida sool voolata sujuvalt, mitte nihutatuna, kuna see imab niiskust. Tavalises lauasoolast mahutis umbes 0,5% kaltsiumsilikaati.
  • Giid-Lussac sai joodi algselt nimega iod "Kreeka sõna lilla (iodid)" tänu lillale aurule, mis moodustas kristallid.

Jäta Oma Kommentaar