Miks sibulad teevad silmad vesi

Miks sibulad teevad silmad vesi

Täna avastasin, miks sibul teid nutma.

Sibul, koos paljude teiste taimede alliumiliikidega (küüslauk on veel üks populaarne), absorbeerib väävlit pinnast. Kui sibul on hakitud, lõpeb see sibulate purustamisel rakkudes, mis vabastab teatud ensüümid. Need ensüümid reageerivad siis väävliga, luues aminohappe sulfoksiidid. Need omakorda loovad väga ebastabiilse sünopropaandiaal-S-oksiidi, mis on väävelhappe, vääveldioksiidi ja vesiniksulfiidi kombinatsioon. Kui see aine gaasilises olekus satub silma niiskust kokku, põhjustab see tsiliaarse närvi kaudu põletustunne.

Silmade pisaraid reguleerib silmade peal olev südamepeetus. Kui ajust saadakse sõnum, et silmas võib olla ärritav toime, näiteks ülaltoodud sünopropaandiool-S-oksiid, mis annab põletustunne, siis lööb see õrna näärmed üleülekannetesse, püüdes ärritajat tühjendada silmad (silmad) koos pisaratega.

Küpsetatud sibul ei anna seda sama efekti, sest sibula valmistamise protsess inaktiveerib sünopropaandioksiid-S-oksiidi valmistamiseks vajalikke ensüüme. Nii et võite närida keedetud sibulat terve silmadega.

Parimad viisid, kuidas peatada sibulad oma silmade veest

  • Jahutage sibul vähemalt 30 minutit enne lõikamist. Teise võimalusena pange sibul jäävette mõni minut enne lõikamist. Soolise jahutamisega aeglate ensüümi / sulfoksiidi reaktsioonikiirust, minimeerides sün-propaandiaal-S-oksiidi produktsiooni.
  • Pööra ventilaator sisse, puhub sibulat ja sind eemale.
  • Kui te neid lõigate, joo sibulat vett. Sünopropaandiool-S-oksiid, mis põhjustab silmade ärritust, on vees lahustuv, nii et seda saab lihtsalt pesta enne, kui on võimalus õhku pääseda.
  • Sibula tihti süüa. Uuringud on näidanud, et mida rohkem te lõikate sibulaid, seda vähem väävliühendid mõjutavad teie silmi.

Boonus faktid:

  • Sibul on äärmiselt tervislik asi, mida süüa panna. Nad on täis vitamiine C, B1, B6, G, kaaliumi, fosforit, kiudaineid, valku ja tärklist. Samuti on tõestatud, et nad vähendavad kolesterooli; vähendada insuldi võimalusi; vähendada erinevate vähivormide võimalusi; töötab põletikuvastase ainena; leevendab hüpertensiooni, hüperglükeemiat ja hüperlipideemiat; teha tõhus seenevastane aine; ja muuhulgas ka korralik antibakteriaalne aine.
  • Kevadel ja suvel koristatud magusad sibulad ei põhjusta peaaegu sama palju pisaraid nagu sügisel ja talvel sibul.
  • Uus-Meremaa teadlased on hiljuti loonud "pisaravaba" sibula. Põhimõtteliselt genereerisid nad geneetiliselt uut tüüpi sibulat, mis takistab lacrymatory ensüümi, nii et sünopropaandiool-S-oksiid ei moodustu kunagi suurtes kogustes. Seega vähendades lõikamise sibulist põhjustatud pisaraid.
  • Sigareti tipp "silma jootmise" aeg on umbes 30 sekundit pärast selle lõikamist. Sealt langeb see toime kiiresti ja on umbes viis minutit pärast lõikamist täielikult läbi.

Jäta Oma Kommentaar